本发明涉及一种清汤火锅底料，属于食品调味品领域。
背景技术：
火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿。但目前市场上麻辣口味的火锅居多，容易上火，而清汤火锅味道寡淡，口感差。
技术实现要素：
本发明的目的是针对现有技术存在的不足，提供一种清汤火锅底料。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：
一种清汤火锅底料，包括如下质量份数原料：桂皮1-3份，草果2-3份，白寇0.8-1.2份，茴香4-5份，白芷1-3份，香叶4-7份，丁香5-7份，苹果粉3-7份，百合2-3份，枸杞5-7份，柠檬2-4份，西红柿3-5份，红枣2-5份，桂圆5-7份，党参3-5份，牛油10-12份，生抽2-5份，料酒3-5份，胡椒粉5-8份，白糖1-4份，味精2-3份，鸡精1-2份，盐10-13份，高汤150-200份。
所述的清汤火锅底料，包括如下质量份数原料：桂皮1.5份，草果2.5份，白寇1份，茴香4.2份，白芷1.5份，香叶4.5份，丁香5.5份，苹果粉4份，百合2.7份，枸杞5.8份，柠檬2.7份，西红柿3.6份，红枣3份，桂圆5.9份，党参3.5份，牛油10.9份，生抽3份，料酒35份，胡椒粉6份，白糖2份，味精2.3份，鸡精1.4份，盐10.5份，高汤160份。
所述的高汤为猪骨汤或牛骨汤。
本发明具有以下优点：
本发明所述清汤火锅底料取材方便、无防腐剂、温和养胃，口味独特，食后不上火，有利于健康。
具体实施方式
下面结合本发明的实施例，进一步阐明本发明，应理解这些实施方式仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围，在阅读了本发明之后，本领域技术人员对本发明的各种等价形式的修改均落于本申请所附权利要求所限定的范围。
一种清汤火锅底料，包括如下质量份数原料：桂皮1-3份，草果2-3份，白寇0.8-1.2份，茴香4-5份，白芷1-3份，香叶4-7份，丁香5-7份，苹果粉3-7份，百合2-3份，枸杞5-7份，柠檬2-4份，西红柿3-5份，红枣2-5份，桂圆5-7份，党参3-5份，牛油10-12份，生抽2-5份，料酒3-5份，胡椒粉5-8份，白糖1-4份，味精2-3份，鸡精1-2份，盐10-13份，高汤150-200份。
上述清汤火锅底料的制作方法如下：第一，将牛油入冷锅中火熬煮；第二，下入、桂皮、草果、白寇、茴香、白芷、香叶、丁香翻炒至香味溢出。第三，将锅中翻炒过的香料捞出晾干打粉。第四，熬煮高汤，后将第三步的香料粉放入高汤中，后加入苹果粉百合、枸杞、桂圆、红枣、党参一并熬煮。第五，将高汤倒入第二步留存的油中，加入柠檬、西红柿，煮开后加入生抽、料酒、胡椒粉、白糖、盐、味精、鸡精即可。
实施例一：
一种清汤火锅底料，包括如下质量份数原料：
桂皮1份，草果2份，白寇0.8份，茴香4份，白芷1份，香叶4份，丁香5份，苹果粉3份，百合2份，枸杞5份，柠檬2份，西红柿3份，红枣2份，桂圆5份，党参3份，牛油10份，生抽2份，料酒3份，胡椒粉5份，白糖1份，味精2份，鸡精1份，盐10份，高汤150份。按前述方法制作，即成。
实施例二：
一种清汤火锅底料，包括如下质量份数原料：
桂皮2份，草果2.5份，白寇1份，茴香4.5份，白芷2份，香叶5.5份，丁香5.5份，苹果粉5份，百合2.5份，枸杞6份，柠檬3份，西红柿4份，红枣3.5份，桂圆6份，党参4份，牛油11份，生抽3.5份，料酒4份，胡椒粉6.5份，白糖2.5份，味精2.5份，鸡精1.5份，盐11.5份，高汤175份。按前述方法制作，即成。
实施例三：
一种清汤火锅底料，包括如下质量份数原料：
桂皮3份，草果3份，白寇1.2份，茴香5份，白芷3份，香叶7份，丁香7份，苹果粉7份，百合3份，枸杞7份，柠檬4份，西红柿5份，红枣5份，桂圆7份，党参5份，牛油12份，生抽5份，料酒5份，胡椒粉8份，白糖4份，味精3份，鸡精2份，盐13份，高汤200份。按前述方法制作，即成。