本发明公开了一种长效缓释荔枝保鲜剂的制备方法，属于食品保鲜剂合成领域。
背景技术：
荔枝含有人体所需要的多种营养物质，但荔枝保鲜却是一个问题。据统计，荔枝每年因腐烂变质而造成的损失约占总产量的20%以上。荔枝在采摘后贮藏过程中，果皮褐变是最严重的问题，它缩短荔枝货架期寿命，降低了其商品价值。
目前，世界上荔枝主产国家如马达加斯加、南非、毛里求斯、澳大利亚、以色列等主要采用熏硫方法进行荔枝常温保鲜，熏硫的计量为每1600kg果实燃烧1kg化学纯硫，处理后果皮脱色变白，22℃室温下在3～5天后果皮恢复至一致的粉红色，该颜色能永久保持，而未经熏硫处理的果实则变褐。熏硫后果皮变得更柔韧，操作时不易破裂，硫处理后，经稀盐酸浸泡的果实在22℃下24h后也会恢复某些红色。然而，由于熏硫处理后易产生残留，后味，对人体健康不利，且不能有效控制采后真菌特别是青霉菌的侵染，以及导致果实大量失水失重等问题，因此已经被限制使用。
低温保鲜贮藏法在国内外已有较长的历史和成熟的经验，其原理是依靠低温的作用，抑制微生物的繁殖，并减缓果实的呼吸作用。荔枝低温贮藏保鲜期约为30天，果实外观新鲜，风味正常，但其出库后在常温下货架寿命比未经冷藏的鲜果短，从而给远运远销带来较大困难。
速冻加工是一种较为理想的保鲜方法，速冻加工能保持荔枝原有的新鲜风味及品质，在-18℃的低温冷冻环境下保存一年以上无褐变现象，在27～30℃自然解冻过程中10小时内果皮鲜红不变，也无棕褐色沉淀液体产生，所以荔枝采用“冷冻”的办法，可以达到防褐保鲜、长期贮藏、季产年销的目的。但在冷冻过程中，果实的组织细胞结构会受到影响，荔枝细胞膜中的胶体溶液因不可逆的脱水而使其改变渗透型和弹性。荔枝解冻后失去坚实度，表现出泥软状态，且荔枝细胞组织在冻结过程中失去水分，解冻后由于细胞内容物的变性，水分不能全部被吸收，致使果实失去新鲜多汁的风味。
技术实现要素：
本发明主要解决的技术问题：针对传统荔枝保鲜方法在只用过程中出现的，熏硫或用化学保鲜剂使用后易产生残留，对人体健康不利，而低温保存后，荔枝出库常温运输过程中加速变质，且品相变差的问题，提供了一种长效缓释荔枝保鲜剂的制备方法，本发明首先将竹叶洗涤晾干后粉碎成末，再将蒜瓣切片后与竹叶末混合，再加入乙醇和冰醋酸，密封发酵后将发酵液旋蒸浓缩，调节pH后与硬脂酸钠混合制备凝胶，再将凝胶与硅藻土粉末超声微波处理混合均匀，冷却固化后研磨成粉，得到长效缓释荔枝保鲜剂。本发明采用天然原材料，使用后无毒无残留，不会影响荔枝口感，仅需在常温下投入水中，与荔枝混匀即可发挥保鲜功效，便于长途运输，节约了能耗，可推广使用。
为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：
（1）采取新鲜竹叶300～400g，用去离子水洗涤3～5次后，置于菠萝筛中，在室温条件下自然晾干，随后将其转入组织粉碎机中，粉碎后过筛，收集20～40目竹叶碎末；
（2）称取蒜瓣100～150g，经人工剥去表皮后，切割成0.8～1.2mm薄片，加入盛有120～160mL去离子水的密闭发酵罐中，再依次加入上述所得20～40目竹叶碎末，85～100mL无水乙醇，45～50mL冰醋酸，用玻璃棒搅拌混合10～15min后，密封发酵10～15天；
（3）待发酵结束，过滤，将所得滤液转入旋转蒸发仪中，旋蒸浓缩至50～60mL时停止浓缩，将所得浓缩液转入烧杯中，滴加浓度为0.1～0.3mol/L氢氧化钠溶液，调节pH至7.2～7.6，得保鲜提取原液；
（4）在带回流冷凝管的圆底烧瓶中，依次加入8～12g硬脂酸钠，35～45mL上述所得保鲜提取原液，再将烧瓶置于数显测速恒温磁力搅拌器上，加热升温至回流，以560～620r/min转速恒温搅拌反应30～45min，趁热出料，用液氮迅速冷却处理40～60s，得提取液凝胶，备用；
（5）称取硅藻土400～500g，加入万能粉碎机中，粉碎后过筛，收集180～240目硅藻土粉末，用波长为250～270nm紫外线照射处理3～5h，得预处理硅藻土粉末；
（6）按重量份数计，依次称取40～60份步骤（4）备用提取液凝胶，45～55份上述所得预处理硅藻土粉末，加入盛有10～15份无水乙醇的烧杯中，随后将烧杯置于超声微波化学反应器中，于超声频率为12～14kHz，微波频率为400～500W条件下，反应15～25min，移出烧杯，将其置于冰水浴中冷却固化，随后将烧杯中物料转入研钵中，研磨成粉，即得长效缓释荔枝保鲜剂。
本发明的具体应用方法：按重量份数计，依次称取200～300份新鲜采摘的荔枝，10～15份本发明所得长效缓释荔枝保鲜剂，加入盛有300～500份常温去离子水的泡沫保温箱中，随后将泡沫保温箱置于避光通风处存放45～50天后，打开保温箱，观察荔枝保持鲜红色泽，未发生褐变发霉等现象，且果实坚实，依旧新鲜多汁。
本发明的有益效果是：
（1）本发明对荔枝的保鲜提供了一种新的更加有效的方法，这对发展农村经济，推动水果种植，提高我国的水果出口能力具有重大意义；
（2）本发明保鲜剂不仅可以有效保鲜荔枝，且对桂圆龙眼等水果也具有长效保鲜作用，具有广阔的市场前景，可大规模生产使用。
具体实施方式
采取新鲜竹叶300～400g，用去离子水洗涤3～5次后，置于菠萝筛中，在室温条件下自然晾干，随后将其转入组织粉碎机中，粉碎后过筛，收集20～40目竹叶碎末；称取蒜瓣100～150g，经人工剥去表皮后，切割成0.8～1.2mm薄片，加入盛有120～160mL去离子水的密闭发酵罐中，再依次加入上述所得20～40目竹叶碎末，85～100mL无水乙醇，45～50mL冰醋酸，用玻璃棒搅拌混合10～15min后，密封发酵10～15天；待发酵结束，过滤，将所得滤液转入旋转蒸发仪中，旋蒸浓缩至50～60mL时停止浓缩，将所得浓缩液转入烧杯中，滴加浓度为0.1～0.3mol/L氢氧化钠溶液，调节pH至7.2～7.6，得保鲜提取原液；在带回流冷凝管的圆底烧瓶中，依次加入8～12g硬脂酸钠，35～45mL上述所得保鲜提取原液，再将烧瓶置于数显测速恒温磁力搅拌器上，加热升温至回流，以560～620r/min转速恒温搅拌反应30～45min，趁热出料，用液氮迅速冷却处理40～60s，得提取液凝胶，备用；称取硅藻土400～500g，加入万能粉碎机中，粉碎后过筛，收集180～240目硅藻土粉末，用波长为250～270nm紫外线照射处理3～5h，得预处理硅藻土粉末；按重量份数计，依次称取40～60份备用提取液凝胶，45～55份上述所得预处理硅藻土粉末，加入盛有10～15份无水乙醇的烧杯中，随后将烧杯置于超声微波化学反应器中，于超声频率为12～14kHz，微波频率为400～500W条件下，反应15～25min，移出烧杯，将其置于冰水浴中冷却固化，随后将烧杯中物料转入研钵中，研磨成粉，即得长效缓释荔枝保鲜剂。
实例1
采取新鲜竹叶300g，用去离子水洗涤3次后，置于菠萝筛中，在室温条件下自然晾干，随后将其转入组织粉碎机中，粉碎后过筛，收集20目竹叶碎末；称取蒜瓣100g，经人工剥去表皮后，切割成0.8mm薄片，加入盛有120mL去离子水的密闭发酵罐中，再依次加入上述所得20目竹叶碎末，85mL无水乙醇，45mL冰醋酸，用玻璃棒搅拌混合10min后，密封发酵10天；待发酵结束，过滤，将所得滤液转入旋转蒸发仪中，旋蒸浓缩至50mL时停止浓缩，将所得浓缩液转入烧杯中，滴加浓度为0.1mol/L氢氧化钠溶液，调节pH至7.2，得保鲜提取原液；在带回流冷凝管的圆底烧瓶中，依次加入8g硬脂酸钠，35mL上述所得保鲜提取原液，再将烧瓶置于数显测速恒温磁力搅拌器上，加热升温至回流，以560r/min转速恒温搅拌反应30min，趁热出料，用液氮迅速冷却处理40s，得提取液凝胶，备用；称取硅藻土400g，加入万能粉碎机中，粉碎后过筛，收集180目硅藻土粉末，用波长为250nm紫外线照射处理3h，得预处理硅藻土粉末；按重量份数计，依次称取40份备用提取液凝胶，45份上述所得预处理硅藻土粉末，加入盛有10份无水乙醇的烧杯中，随后将烧杯置于超声微波化学反应器中，于超声频率为12kHz，微波频率为400W条件下，反应15min，移出烧杯，将其置于冰水浴中冷却固化，随后将烧杯中物料转入研钵中，研磨成粉，即得长效缓释荔枝保鲜剂。
按重量份数计，依次称取200份新鲜采摘的荔枝，10份本发明所得长效缓释荔枝保鲜剂，加入盛有300份常温去离子水的泡沫保温箱中，随后将泡沫保温箱置于避光通风处存放45天后，打开保温箱，观察荔枝保持鲜红色泽，未发生褐变发霉等现象，且果实坚实，依旧新鲜多汁。
实例2
采取新鲜竹叶360g，用去离子水洗涤4次后，置于菠萝筛中，在室温条件下自然晾干，随后将其转入组织粉碎机中，粉碎后过筛，收集30目竹叶碎末；称取蒜瓣120g，经人工剥去表皮后，切割成1mm薄片，加入盛有150mL去离子水的密闭发酵罐中，再依次加入上述所得30目竹叶碎末，90mL无水乙醇，48mL冰醋酸，用玻璃棒搅拌混合12min后，密封发酵12天；待发酵结束，过滤，将所得滤液转入旋转蒸发仪中，旋蒸浓缩至56mL时停止浓缩，将所得浓缩液转入烧杯中，滴加浓度为0.2mol/L氢氧化钠溶液，调节pH至7.4，得保鲜提取原液；在带回流冷凝管的圆底烧瓶中，依次加入10g硬脂酸钠，40mL上述所得保鲜提取原液，再将烧瓶置于数显测速恒温磁力搅拌器上，加热升温至回流，以580r/min转速恒温搅拌反应40min，趁热出料，用液氮迅速冷却处理50s，得提取液凝胶，备用；称取硅藻土450g，加入万能粉碎机中，粉碎后过筛，收集200目硅藻土粉末，用波长为260nm紫外线照射处理4h，得预处理硅藻土粉末；按重量份数计，依次称取50份备用提取液凝胶，50份上述所得预处理硅藻土粉末，加入盛有12份无水乙醇的烧杯中，随后将烧杯置于超声微波化学反应器中，于超声频率为13kHz，微波频率为450W条件下，反应20min，移出烧杯，将其置于冰水浴中冷却固化，随后将烧杯中物料转入研钵中，研磨成粉，即得长效缓释荔枝保鲜剂。
按重量份数计，依次称取250份新鲜采摘的荔枝，12份本发明所得长效缓释荔枝保鲜剂，加入盛有400份常温去离子水的泡沫保温箱中，随后将泡沫保温箱置于避光通风处存放48天后，打开保温箱，观察荔枝保持鲜红色泽，未发生褐变发霉等现象，且果实坚实，依旧新鲜多汁。
实例3
采取新鲜竹叶400g，用去离子水洗涤5次后，置于菠萝筛中，在室温条件下自然晾干，随后将其转入组织粉碎机中，粉碎后过筛，收集40目竹叶碎末；称取蒜瓣150g，经人工剥去表皮后，切割成1.2mm薄片，加入盛有160mL去离子水的密闭发酵罐中，再依次加入上述所得40目竹叶碎末，100mL无水乙醇，50mL冰醋酸，用玻璃棒搅拌混合15min后，密封发酵15天；待发酵结束，过滤，将所得滤液转入旋转蒸发仪中，旋蒸浓缩至60mL时停止浓缩，将所得浓缩液转入烧杯中，滴加浓度为0.3mol/L氢氧化钠溶液，调节pH至7.6，得保鲜提取原液；在带回流冷凝管的圆底烧瓶中，依次加入12g硬脂酸钠，45mL上述所得保鲜提取原液，再将烧瓶置于数显测速恒温磁力搅拌器上，加热升温至回流，以620r/min转速恒温搅拌反应45min，趁热出料，用液氮迅速冷却处理60s，得提取液凝胶，备用；称取硅藻土500g，加入万能粉碎机中，粉碎后过筛，收集240目硅藻土粉末，用波长为270nm紫外线照射处理5h，得预处理硅藻土粉末；按重量份数计，依次称取60份备用提取液凝胶，55份上述所得预处理硅藻土粉末，加入盛有15份无水乙醇的烧杯中，随后将烧杯置于超声微波化学反应器中，于超声频率为14kHz，微波频率为500W条件下，反应25min，移出烧杯，将其置于冰水浴中冷却固化，随后将烧杯中物料转入研钵中，研磨成粉，即得长效缓释荔枝保鲜剂。
按重量份数计，依次称取300份新鲜采摘的荔枝，15份本发明所得长效缓释荔枝保鲜剂，加入盛有500份常温去离子水的泡沫保温箱中，随后将泡沫保温箱置于避光通风处存放50天后，打开保温箱，观察荔枝保持鲜红色泽，未发生褐变发霉等现象，且果实坚实，依旧新鲜多汁。