本发明涉及水产品加工技术领域,具体涉及一种深海银鱼酱料。
背景技术:
相关技术中制备银鱼酱料的方法存在以下技术问题:制备工艺复杂且口感不好。
技术实现要素:
本发明的第一个目的是提供一种深海银鱼酱料,并通过以下技术方案得以实现:一种深海银鱼酱料,由下列原料按重量配比组成:银鱼70~75份、玉米2~5份、红枣100~200份、桂花粉2~5份、白瓜20~30份、紫心马铃薯30~35份、山药10~15份、甘蔗5~10份、柠檬汁2~3份、橙汁5~7份、水蜜桃汁5~9份、甘草4~6份、黄芪1~4份、槐米5~10份、椰子肉4~12份、黄心番薯5~15份、南瓜4~10份、西红柿4~14份、纯净水100-200份。
本发明的第二目的是提供一种深海银鱼酱料的制备方法,并通过以下技术方案得以实现,包括以下步骤:
(1)将甘草和黄芪加适量纯净水煎煮2~3次,滤去残渣合并煎煮液,继续加热浓缩10 min,得到中草药浓缩液;
(2)将紫心马铃薯、山药、黄心番薯去皮洗净切成小丁,用烘干机烘干后备用;
(3)银鱼、玉米、红枣、白瓜、槐米、椰子肉、南瓜和西红柿洗净,切成扁豆大小,用步骤(1)得到的所述中草药浓缩液腌制2~4h,盛入密封容器中隔水蒸20~30 min,得到调味酱主料;
(4)将其他剩余原料和适量的纯净水搅拌至物料充分混合均匀,得到混合浓浆;
(5)将经过步骤(3)得到的调味酱主料、步骤(4)得到的混合浓浆煮熟后,小火熬制10 min,加入步骤(2)中的小丁继续加热3~5 min;
(6)将经过步骤(5)处理的调味酱冷却至室温,装罐密封后,使用高温蒸汽灭菌。
相比于现有技术,本发明的有益效果:利用本发明提供的深海银鱼酱料制备方法简单易行,便于开罐食用,味道清香扑鼻,热量较低,满足健康的同时,提升了人们日常生活的品质。
具体实施方式
结合以下实施例对本发明作进一步描述。
实施例1 由以下重量配比的原料制备本发明的深海银鱼酱料:银鱼70份、玉米3份、红枣200份、桂花4份、白瓜22份、紫心马铃薯32份、山药11份、甘蔗10份、柠檬汁2.5份、橙汁5.5份、水蜜桃汁9份、甘草1份、黄芪4份、槐米10份、椰子肉12份、黄心番薯5份、南瓜10份、西红柿14份、纯净水100份;制备方法如下:
(1)将甘草和黄芪加适量纯净水煎煮2次,滤去残渣合并煎煮液,继续加热浓缩10 min,得到中草药浓缩液;
(2)将紫心马铃薯、山药、黄心番薯去皮洗净切成小丁,用烘干机烘干后备用;
(3)银鱼、玉米、红枣、白瓜、槐米、椰子肉、南瓜和西红柿洗净,切成扁豆大小,用步骤(1)得到的所述中草药浓缩液腌制3h,盛入密封容器中隔水蒸30 min,得到调味酱主料;
(4)将其他剩余原料和适量的纯净水搅拌至物料充分混合均匀,得到混合浓浆;
(5)将经过步骤(3)得到的调味酱主料、步骤(4)得到的混合浓浆煮熟后,小火熬制10 min,加入步骤(2)中的小丁继续加热3min;
(6)将经过步骤(5)处理的调味酱冷却至室温,装罐密封后,使用高温蒸汽灭菌。
实施例2由以下重量配比的原料制备本发明的深海银鱼酱料:银鱼72份、玉米5份、红枣100份、桂花粉4份、白瓜26份、紫心马铃薯35份、山药15份、甘蔗5份、柠檬汁3份、橙汁5份、水蜜桃汁5份、甘草6份、黄芪1份、槐米5份、椰子肉8份、黄心番薯12份、南瓜6份、西红柿14份、纯净水150份;制备方法如下:
(1)将甘草和黄芪加适量纯净水煎煮3次,滤去残渣合并煎煮液,继续加热浓缩10 min,得到中草药浓缩液;
(2)将紫心马铃薯、山药、黄心番薯去皮洗净切成小丁,用烘干机烘干后备用;
(3)银鱼、玉米、红枣、白瓜、槐米、椰子肉、南瓜和西红柿洗净,切成扁豆大小,用步骤(1)得到的所述中草药浓缩液腌制2h,盛入密封容器中隔水蒸20min,得到调味酱主料;
(4)将其他剩余原料和适量的纯净水搅拌至物料充分混合均匀,得到混合浓浆;
(5)将经过步骤(3)得到的调味酱主料、步骤(4)得到的混合浓浆煮熟后,小火熬制10 min,加入步骤(2)中的小丁继续加热5 min;
(6)将经过步骤(5)处理的调味酱冷却至室温,装罐密封后,使用高温蒸汽灭菌。
实施例3由以下重量配比的原料制备本发明的深海银鱼酱料:银鱼75份、玉米5份、红枣150份、桂花粉5份、白瓜30份、紫心马铃薯30份、山药15份、甘蔗10份、柠檬汁2份、橙汁5份、水蜜桃汁9份、甘草4份、黄芪2份、槐米10份、椰子肉12份、黄心番薯15份、南瓜4份、西红柿11份、纯净水200份;制备方法同实施例2。