1.用马铃薯制作面条的方法，包括马铃薯处理、与添加的面粉一起和面及压制成面条工序，其特征在于马铃薯的处理方式是把清洗干净的马铃薯用蒸汽蒸煮至熟，蒸煮参数：温度100℃—120℃，蒸汽压力0.1MPa—0.12MPa；蒸煮熟后的马铃薯放入冷水中瞬间浸泡，温度0—5℃，时间30S--60S，取出去皮；脱皮后的马铃薯放入制泥罐中捣成泥；用马铃薯泥加入设定量的面粉一起混合均匀，和制成加工面条的面团，上压面机制成面条。
2.根据权利要求1所述的用马铃薯制作面条的方法，其特征在于马铃薯在制泥罐中捣成泥的控制方式：制泥时间随马铃薯的量和干物质的含量来确定，马铃薯块茎中干物质含量在25%以上时，100kg的马铃薯制泥时间20--30分钟，马铃薯块茎中干物质含量在20%以下时，100kg的马铃薯制泥时间30分钟以上。
3.根据权利要求1所述的用马铃薯制作面条的方法，其特征在于所述的设定量的面粉是按照马铃薯泥、面粉和食盐三种原料重量分计，马铃薯泥82.5份—60份.面粉17.5份—40份，食盐配料0.2份—0.5份，其中食盐是在制泥工序中加入。
4.根据权利要求1所述的用马铃薯制作面条的方法，其特征在于和制成加工面条的面团是把面粉、盐与马铃薯泥混合均匀，用35℃--40℃温开水和制。