一种九层糕专用蒸煮装置的制作方法

本发明涉及食品制作领域，尤其涉及一种九层糕专用蒸煮装置。

背景技术：

九层糕的制作和普通的米糕类食品不同，由于它本身包含多层不同成分的料层，无法一次性完成蒸煮过程，其传统的制作方法是，在多个料盘中均铺设上一层底料，全部放入蒸柜，蒸至一定程度后，又逐一取出，再铺设另一层原料，如此反复，每次在开合蒸柜，铺料的过程中，原本积蓄在柜子里的热量就会流失，浪费大量的热能量，而且也使得每个料盘的受热时间不同，不同高低的料盘的受热程度也有差异，进而导致制得的成品的口感差异很大，无法保证产品的质量。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种能够提高热能利用率，减少热量损失，能够使成品受热均匀，保证口感的九层糕专用蒸煮装置，解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种九层糕专用蒸煮装置，包括封闭的壳体，所述壳体穿接有主动轴，所述主动轴上固定套接有两块相对应的活动板，所述活动板的板面与地面相垂直，所述两块活动板的边沿对应穿接有若干固定轴，所述若干固定轴沿所述活动板的边沿均匀分布，所述固定轴上均设有蒸糕盒，所述蒸糕盒的一端设有开口；所述壳体上设有至少一个与所述其中一个蒸糕盒的开口位置相对应的取料口，所述取料口的大小不小于所述开口的大小，所述取料口上设有对应的挡板；所述主动轴连接有驱动装置；所述壳体上设有进气管，所述进气管连接有蒸汽发生装置；所述壳体上设有操作面板，所述操作面板内设有控制器，所述控制器连接所述驱动装置和蒸汽发生装置。

作为优选，所述进气管位于所述壳体的顶端。

作为优选，所述取料口的个数为一个，且位于所述壳体的下端。

作为优选，所述蒸糕盒包括盒体，所述盒体的正面为所述开口，所述盒体的左右两侧面的上端分别连接有一块蒸板，所述两块蒸板的上端共同连接在与所述固定轴相适配的轴套上，所述盒体通过轴套套接在所述固定轴上。

作为优选，所述汽发生装置包括蒸汽机，所述蒸汽机连接所述控制器。

作为优选，所述驱动装置包括电机，所述电机连接所述控制器。

作为优选，所述壳体内设有温度感应器，所述温度感应器连接所述控制器。

作为优选，所述操作面板包括显示屏和按钮。

作为优选，所述挡板为推拉板。

本发明中，所述壳体通入蒸汽，相当于一个封闭的蒸柜，驱动装置带动主动轴旋转，进而带动两块活动板同步旋转，蒸糕盒随着活动板的旋转在壳体内做圆周运动，取料口用于往蒸糕盒内填充或取出蒸糕。操作人员通过操作面板控制蒸汽发生装置和驱动装置的开闭，并调整活动板的转速，以适应不同的需要。在填充食品时，打开挡板，配合主动轴的旋转，通过取料口往蒸糕盒内放置一层底料，与此同时，蒸汽发生装置可以开始工作，蒸糕盒随活动板旋转进入蒸煮过程，旋转完一周后，第一个铺上底料的蒸糕盒又转移到与取料口对应的位置，取出该盒，再铺设第二层原料，放回壳体内，待第二个铺上底料的蒸糕盒旋转至取料口时，又铺设第二层原料，放回壳体内，所有的蒸糕盒都会经过一圈圆周运动后被铺设上新的原料，而且一个紧挨一个，不会出现顺序打乱的问题，所有的由于蒸糕盒的受热时间相同，受热程度相同，保证成品的口感；而且，蒸汽主要聚集在壳体的上部，而取料口的大小十分有限，取出蒸糕的过程，几乎不会散失壳体内的热量，能够很好的起到保温的效果，而不需要持续供热，需要重新加热的食品也只需放入对应的空蒸糕盒即可，本装置能够大大减少蒸糕装置的热量流失，降低能耗。

附图说明

图1是本发明实施例的结构示意图。

图2是本发明实施例的内部结构示意图。

图3是本发明实施例中蒸糕盒5的结构示意图。

具体实施方式

下面结合图1至图3，对本发明的技术方案做进一步说明，但不限于本说明。

一种九层糕专用蒸煮装置，包括封闭的壳体1，壳体1穿接有主动轴2，主动轴2上固定套接有两块相对应的活动板3，活动板3的板面与地面相垂直，两块活动板3的边沿对应穿接有若干固定轴4，若干固定轴4沿活动板3的边沿均匀分布，固定轴4上均设有蒸糕盒5，蒸糕盒5的一端设有开口6；壳体1的下端设有一个与最下端的蒸糕盒5的开口6位置相对应的取料口7，取料口7的大小不小于开口6的大小，取料口7上设有对应的推拉板8；主动轴2连接有电机；壳体1通过进气管连接有蒸汽机；壳体1上设有操作面板9，操作面板9上设有显示屏和按钮，壳体1内设有温度感应器，操作面板9内设有控制器，控制器连接电机、蒸汽机、操作面板9和温度感应器；壳体1的顶端设有进气管10。

进气管10和蒸汽机配合使用，控制壳体1内的气压和温度，进气管10位于壳体1的顶端，使得蒸汽从上往下进入壳体，且只能从取料口7出去，使得蒸汽只能沿壳体1的轮廓运动，充分利用热量，避免热量损失；蒸糕盒5通过悬挂的方式套接在固定轴4上，使得其能依靠自身重力自然下垂，不需要另设稳定装置。温度感应器将壳体1内的实时温度显示在显示屏上，供操作人员观测参考，操作人员通过操作面板9设置壳体1内的温度，以及电机的转动速率，以配合各种操作，取料口7设置在壳体1的下端，与进气管10相对应，高度低，方便操作，且最下方的蒸糕盒5也最稳定，方便取放。推拉板8的设置方便操作人员开合。

蒸糕盒5包括盒体13，盒体13的正面为开口6，盒体13的左右两侧面的上端分别连接有一块蒸板11，这两块蒸板11的上端共同连接在与固定轴4相适配的轴套12上，盒体13通过轴套12套接在固定轴4上。一般的蒸柜、蒸笼在蒸煮糕点时，在柜顶或笼盖上都会凝结水珠，滴落到下方的糕点上，影响糕点的水分含量和外形美观，本发明中，两块蒸板11连接在轴套12上，它们的板面均朝下倾斜，这样的设置，使得蒸汽聚集在蒸板11上，形成水滴后，会顺着蒸板11滑落到盒体13的两侧，而不会滴到盒体13内，影响盒体13内的蒸糕的水分含量和外形。

本发明在蒸糕过程中，几乎不会散失壳体1内的热量，能够很好的起到保温的效果，大大减少蒸糕装置的热量流失，降低能耗，且能保证所有蒸糕的受热时间和受热程度相当，保证口感。