本发明涉及糖果领域，尤其涉及一种芥末味气泡糖及其制备方法。
背景技术：
现有技术中的糖果品种繁多，多为巧克力糖果、软糖和硬糖等，其口感通常都只是甜甜的或通过加入了牛奶等口味使其同时具有牛奶味等，口味非常单调，而且大多通过加入香精使其增加口味，不仅口感较差，而且过多的添加剂对人的身体非常不益。至今未见口感好，又有营养，有利于人体身体健康的糖果。
中国专利号201310500088.9公开了一种甜橙味营养保健型奶糖，由以下重量百分比的组分组成，紫甘薯花青素0.1-1％、葛根微粉10-30％、食用明胶0.5-5％、鲜奶香精0.01-0.5％、甜橙香精0.1-1％、白砂糖20-60％、刺梨0.1-0.5％、蜂王浆0.1-0.5％、胡萝卜素0.01-0.03％、奶粉20-60％。本发明组分制备的奶糖不仅口感好，且营养丰富，特别适合老年人食用，长期食用能够增加人体免疫能力，降低各种病症的发生概率，增强人们的寿命，但该产品口感较为普通，且由于含糖量高，长期使用容易蛀牙。
技术实现要素：
因此，针对以上内容，本发明提供一种芥末味气泡糖及其制备方法，解决现有技术中的糖口感不佳、含糖量高容易出现蛀牙的问题。
为达到上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种芥末味气泡糖，包括以下重量份的各原料：卵磷脂5～10份、可可脂20～30份、富硒酵母3～5份、胡萝卜素1～3份、紫甘薯花青素5～8份、莲子粉20～30份、维生素C0.1～0.2份、芥末5～8份、二氧化碳0.02～0.08份。
进一步的，包括以下重量份的各原料：卵磷脂7～10份、可可脂25～30份、富硒酵母4～5份、胡萝卜素2～3份、紫甘薯花青素6～8份、莲子粉25～30份、维生素C0.1～0.2份、芥末6～8份、二氧化碳0.05～0.08份。
进一步的，包括以下重量份的各原料：卵磷脂8份、可可脂26份、富硒酵母4份、胡萝卜素3份、紫甘薯花青素7份、莲子粉24份、维生素C0.1份、芥末7份、二氧化碳0.06份。
一种芥末味气泡糖的制备方法，包括以下制备方法：
(1)融化可可脂；
(2)将莲子粉及芥末研磨至微米粉状；
(3)在融化的可可脂中加入富硒酵母、卵磷脂、胡萝卜素、紫甘薯花青素、维生素C及步骤(2)处理的微米粉状莲子粉及芥末，将混合物研磨均匀；
(4)将二氧化碳注入到步骤(3)研磨均匀具有粘性的混合物中，所述二氧化碳注入混合物中时的压力控制在30～80bar。
通过采用前述技术方案，本发明的有益效果是：本发明的芥末味气泡糖，其组分中含有二氧化碳，入口后具有跳跳糖的口感，富含富硒酵母可补充人体对硒的需要，具有一定的杀菌作用，含有芥末，不同于普通的甜味，口感较为独特，营养丰富，食用不会出现蛀牙的问题。
具体实施方式
以下将结合具体实施例来详细说明本发明的实施方式，借此对本发明如何应用技术手段来解决技术问题，并达成技术效果的实现过程能充分理解并据以实施。
若未特别指明，实施例中所采用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段，所采用的试剂和产品也均为可商业获得的。所用试剂的来源、商品名以及有必要列出其组成成分者，均在首次出现时标明。
实施例一
一种芥末味气泡糖，包括以下重量份的各原料：卵磷脂5份、可可脂20份、富硒酵母3份、胡萝卜素1份、紫甘薯花青素5份、莲子粉20份、维生素C0.1份、芥末5份、二氧化碳0.02份。
其制备方法，包括以下制备方法：
(1)融化可可脂；
(2)将莲子粉及芥末研磨至微米粉状；
(3)在融化的可可脂中加入富硒酵母、卵磷脂、胡萝卜素、紫甘薯花青素、维生素C及步骤(2)处理的微米粉状莲子粉及芥末，将混合物研磨均匀；
(4)将二氧化碳注入到步骤(3)研磨均匀具有粘性的混合物中，所述二氧化碳注入混合物中时的压力控制在30bar。
实施例二
一种芥末味气泡糖，包括以下重量份的各原料：卵磷脂8份、可可脂26份、富硒酵母4份、胡萝卜素3份、紫甘薯花青素7份、莲子粉24份、维生素C0.1份、芥末7份、二氧化碳0.06份。
其制备方法，包括以下制备方法：
(1)融化可可脂；
(2)将莲子粉及芥末研磨至微米粉状；
(3)在融化的可可脂中加入富硒酵母、卵磷脂、胡萝卜素、紫甘薯花青素、维生素C及步骤(2)处理的微米粉状莲子粉及芥末，将混合物研磨均匀；
(4)将二氧化碳注入到步骤(3)研磨均匀具有粘性的混合物中，所述二氧化碳注入混合物中时的压力控制在50bar。
实施例三
一种芥末味气泡糖，包括以下重量份的各原料：卵磷脂10份、可可脂30份、富硒酵母5份、胡萝卜素3份、紫甘薯花青素8份、莲子粉30份、维生素C0.2份、芥末8份、二氧化碳0.08份。
其制备方法，包括以下制备方法：
(1)融化可可脂；
(2)将莲子粉及芥末研磨至微米粉状；
(3)在融化的可可脂中加入富硒酵母、卵磷脂、胡萝卜素、紫甘薯花青素、维生素C及步骤(2)处理的微米粉状莲子粉及芥末，将混合物研磨均匀；
(4)将二氧化碳注入到步骤(3)研磨均匀具有粘性的混合物中，所述二氧化碳注入混合物中时的压力控制在80bar。
其中，本发明的各原料组分在以下参数范围内均可实现本发明的目的：卵磷脂5～10份、可可脂20～30份、富硒酵母3～5份、胡萝卜素1～3份、紫甘薯花青素5～8份、莲子粉20～30份、维生素C0.1～0.2份、芥末5～8份、二氧化碳0.02～0.08份。
对1000个人进行测试发现，食用本发明的芥末味气泡糖，有970人反应，喜欢这个口味，且每天晚上8点以后食用，连续食用1个月，具有助眠作用，且没有出现蛀牙现象；有20个人反应，口感一般，有10个人表示不是非常喜欢这个口味。因此，可以看出，本发明的芥末味气泡糖具有较为独特的口味，深受消费者的喜欢，且不会出现蛀牙现象，另外，还有一定的助眠作用。
以上所记载，仅为利用本创作技术内容的实施例，任何熟悉本项技艺者运用本创作所做的修饰、变化，皆属本创作主张的专利范围，而不限于实施例所揭示者。