本发明涉及一种酸甜猪蹄的制作方法。
背景技术：
传统制作猪蹄方法各式各样，有红焖猪蹄、猪脚姜、黄豆猪脚汤等种类，在制作上因不同选材所以口感也不一样。但由于猪蹄含脂肪量高，易致人厚腻，影响了食欲。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种美味酸甜可口、口感及风味极佳的酸甜猪蹄。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种酸甜猪蹄的制作方法，其特征是：包括如下步骤：
S1：准备如下配料：按照重量份数计，分别是猪蹄300份-500份、生姜5份-10份、酸甜酱30份-50份、生抽5份-10份、八角2份-3份；
S2：将猪蹄洗净去毛切块，将姜去皮切成片并取八角；
S3：猪蹄、姜、八角一同放到不粘锅里，大火炒至猪蹄表面稍呈浅黄色， 时间为2分钟，立即关火，全部食材捞至高压锅内并加水压10分钟；
S4：待高压锅放气后捞出猪蹄并晾干，取酸甜醋和晾干猪蹄倒进高压锅里，加盐及生抽，不断搅拌；
S5：把高压锅放回灶内开中火，煲15分钟即好，一道美味酸甜可口、口感及风味极佳的猪蹄即可食用。
进一步地，按照重量份数计，所述配料分别为：猪蹄300份、生姜5份、酸甜酱30份、生抽5份、八角2份。
本发明的有益效果是：准备方便，方法简单，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物；而甜醋则含有多种人体必需的氨基酸，这二者的巧妙组合食材，对人体能起到补益气血、健脾醒胃、活血行瘀，且不失为一道美味、酸甜可口，口感及风味极佳的酸甜猪蹄。
具体实施方式
本发明一种酸甜猪蹄的制作方法，其特征是：包括如下步骤：
S1：准备如下配料：按照重量份数计，分别是猪蹄300份-500份、生姜5份-10份、酸甜酱30份-50份、生抽5份-10份、八角2份-3份；
S2：将猪蹄洗净去毛切块，将姜去皮切成片并取八角；
S3：猪蹄、姜、八角一同放到不粘锅里，大火炒至猪蹄表面稍呈浅黄色， 时间为2分钟，立即关火，全部食材捞至高压锅内并加水压10分钟；
S4：待高压锅放气后捞出猪蹄并晾干，取酸甜醋和晾干猪蹄倒进高压锅里，加盐及生抽，不断搅拌；
S5：把高压锅放回灶内开中火，煲15分钟即好，一道美味酸甜可口、口感及风味极佳的猪蹄即可食用。
优选的，按照重量份数计，上述配料分别为：猪蹄300份、生姜5份、酸甜酱30份、生抽5份、八角2份。
以上内容仅用以说明本发明的技术方案，本领域的普通技术人员对本发明的技术方案进行的简单修改或者等同替换，均不脱离本发明技术方案的实质和范围。