本发明涉及食品领域，特别是涉及一种可以改善肠道菌群的婴儿速溶米粉及其制备方法。
背景技术：
在婴儿的断奶阶段，婴儿的营养均衡最易受到影响，同时这一阶段也是成长过程中发育最快的阶段，因此需要及时补充充足的营养物质来保证生长发育的正常进行。1995年世界卫生组织专家委员会报告重申了辅食添加的建议：从6个月起开始添加辅食。其中对理想的婴儿辅助食品为谷类食品。婴儿米粉作为我国传统的母乳替代品或辅助食品，其相关研究具有广阔的市场前景。
婴儿的肠胃比较脆弱，消化吸收功能较弱，特别是对于六个月龄的婴儿，肠胃中的淀粉水解酶、蛋白酶较少，所以对淀粉类、蛋白类食品的消化能力较差。因此传统的米粉制品经常会使婴儿出现胀气、腹泻等消化问题。因而，婴儿米粉的成分更应该易于消化，易于吸收。
中国专利CN200410071103.3公开了一种婴儿速溶米粉及其制备方法，它是由45％-65％的大米，15％-35％的白莲经筛选和粉碎后与10％-30％的蔗糖混合、调浆、胶磨，然后将胶磨后的原料送入辊筒干燥机进行干燥，干燥后的原料经破碎和筛分而制成的米粉。该发明具有淀粉的α-化程度高，产品具有风味独特，营养高，复水性能好等优点。但是并没有进一步改善婴儿肠胃消化吸收能力弱的问题。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种可以促进肠胃吸收的婴儿速溶米粉，该米粉营养均衡，成分丰富，可以满足婴儿的生长发育对营养的需求。同时，该速溶米粉的成分容易被消化吸收，适合婴儿的肠胃，不会出现胀气、腹泻等问题。
本发明的另一目的是提供该可以促进肠胃吸收的婴儿速溶米粉的制备方法。
为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
一种可以促进肠胃吸收的婴儿速溶米粉，以重量份计，包括以下组分：
大米40-60份，小米20-30份，麦芽10-15份，白萝卜汁1-3份，胡萝卜5-9份，淀粉酶0.5-0.9份，低聚糖1-2份，益生菌，山竹汁2-6份，乳铁蛋白2-5份，葡萄糖6-13份。
优选的，所述白萝卜汁是通过将白萝卜去皮后，挤压，过滤制得的白萝卜汁。
优选的，所述低聚糖为低聚半乳糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖或塔格糖中的一种或多种混合物。
优选的，所述低聚糖为低聚半乳糖和塔格糖的混合物。
优选的，所述山竹汁为将山竹果肉粉碎后，经挤压，过滤后制得的山竹汁。
优选的，所述益生菌为长双歧杆菌和保加利亚乳杆菌的混合物。
一种可以促进肠胃吸收的婴儿速溶米粉的制备方法，包含以下步骤：
(1)将大米、小米、麦芽和胡萝卜去皮、洗净后，蒸熟，使用研磨机粉碎，向其中加入白萝卜汁，搅拌均匀，将温度降至50-60℃后，向其中加入淀粉酶，搅拌均匀，反应2-3h后，加热至沸腾20min，制得米糊；
(2)将上一步中制得的米糊降温至30-40℃，向其中加入低聚半乳糖和塔格糖，并加入益生菌搅拌均匀，维持温度，静置4-5h后，采用巴氏杀菌法将益生菌灭活，加入山竹汁和乳铁蛋白搅拌均匀后，加入葡萄糖调节口味，制得浆液；
(3)将浆液用蒸汽滚筒干燥进行压制，烘干，成片，之后将片粉碎后包装。
本发明具有以下有益效果：采用大米、小米为主要能量成分，营养不单一，而且有利用消化。混合胡萝卜和麦芽，均含有大量的维生素和微量元素，可以确保米粉营养充足。
利用淀粉酶和益生菌对米糊进行预处理，可以使米粉中的糖类和蛋白质更易消化，更能适应婴儿的肠胃。而且益生菌进行发酵过程中还可以产生新的有益物质，可以弥补婴儿因肠道菌群较少而无法获得的营养。将益生菌灭活可以有效地保护婴儿的肠胃，避免刺激肠胃，导致菌群失调。该米粉中各成分配比均匀合理，可以为婴儿补充充足的营养，也不会由于含量过高产生不良效果，不易出现胀气、腹泻等问题。
具体实施方式
为了更好的理解本发明，下面通过实施例对本发明进一步说明，实施例只用于解释本发明，不会对本发明构成任何的限定。
实施例1
一种可以促进肠胃吸收的婴儿速溶米粉，其特征在于，以重量份计，包括以下组分：大米40份，小米20份，麦芽10份，白萝卜汁1份，胡萝卜5份，淀粉酶0.5份，低聚糖1份，益生菌，山竹汁2份，乳铁蛋白2份，葡萄糖6份。
所述白萝卜汁是通过将白萝卜去皮后，挤压，过滤制得的白萝卜汁。低聚糖为低聚半乳糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖或塔格糖中的一种或多种混合物。所述低聚糖为低聚半乳糖和塔格糖的混合物。山竹汁为将山竹果肉粉碎后，经挤压，过滤后制得的山竹汁。所述益生菌为长双歧杆菌和保加利亚乳杆菌的混合物。
实施例2
一种可以促进肠胃吸收的婴儿速溶米粉，其特征在于，以重量份计，包括以下组分：大米60份，小米30份，麦芽15份，白萝卜汁3份，胡萝卜9份，淀粉酶0.9份，低聚糖2份，益生菌，山竹汁6份，乳铁蛋白5份，葡萄糖13份。
所述白萝卜汁是通过将白萝卜去皮后，挤压，过滤制得的白萝卜汁。低聚糖为低聚半乳糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖或塔格糖中的一种或多种混合物。所述低聚糖为低聚半乳糖和塔格糖的混合物。山竹汁为将山竹果肉粉碎后，经挤压，过滤后制得的山竹汁。所述益生菌为长双歧杆菌和保加利亚乳杆菌的混合物。
实施例3
一种可以促进肠胃吸收的婴儿速溶米粉，其特征在于，以重量份计，包括以下组分：大米50份，小米25份，麦芽12份，白萝卜汁2份，胡萝卜7份，淀粉酶0.8份，低聚糖1份，益生菌，山竹汁4份，乳铁蛋白3份，葡萄糖10份。
所述白萝卜汁是通过将白萝卜去皮后，挤压，过滤制得的白萝卜汁。低聚糖为低聚半乳糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖或塔格糖中的一种或多种混合物。所述低聚糖为低聚半乳糖和塔格糖的混合物。山竹汁为将山竹果肉粉碎后，经挤压，过滤后制得的山竹汁。所述益生菌为长双歧杆菌和保加利亚乳杆菌的混合物。
实施例4
一种可以促进肠胃吸收的婴儿速溶米粉的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：
(1)将大米、小米、麦芽和胡萝卜去皮、洗净后，蒸熟，使用研磨机粉碎，向其中加入白萝卜汁，搅拌均匀，将温度降至50℃后，向其中加入淀粉酶，搅拌均匀，反应2h后，加热至沸腾20min，制得米糊；
(2)将上一步中制得的米糊降温至30℃，向其中加入低聚半乳糖和塔格糖，并加入益生菌搅拌均匀，维持温度，静置4h后，采用巴氏杀菌法将益生菌灭活，加入山竹汁和乳铁蛋白搅拌均匀后，加入葡萄糖调节口味，制得浆液；
(3)将浆液用蒸汽滚筒干燥进行压制，烘干，成片，之后将片粉碎后包装。
实施例5
一种可以促进肠胃吸收的婴儿速溶米粉的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：
(1)将大米、小米、麦芽和胡萝卜去皮、洗净后，蒸熟，使用研磨机粉碎，向其中加入白萝卜汁，搅拌均匀，将温度降至60℃后，向其中加入淀粉酶，搅拌均匀，反应3h后，加热至沸腾20min，制得米糊；
(2)将上一步中制得的米糊降温至40℃，向其中加入低聚半乳糖和塔格糖，并加入益生菌搅拌均匀，维持温度，静置5h后，采用巴氏杀菌法将益生菌灭活，加入山竹汁和乳铁蛋白搅拌均匀后，加入葡萄糖调节口味，制得浆液；
(3)将浆液用蒸汽滚筒干燥进行压制，烘干，成片，之后将片粉碎后包装。
实施例6
一种可以促进肠胃吸收的婴儿速溶米粉的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：
(1)将大米、小米、麦芽和胡萝卜去皮、洗净后，蒸熟，使用研磨机粉碎，向其中加入白萝卜汁，搅拌均匀，将温度降至55℃后，向其中加入淀粉酶，搅拌均匀，反应2.5h后，加热至沸腾20min，制得米糊；
(2)将上一步中制得的米糊降温至35℃，向其中加入低聚半乳糖和塔格糖，并加入益生菌搅拌均匀，维持温度，静置4.5h后，采用巴氏杀菌法将益生菌灭活，加入山竹汁和乳铁蛋白搅拌均匀后，加入葡萄糖调节口味，制得浆液；
(3)将浆液用蒸汽滚筒干燥进行压制，烘干，成片，之后将片粉碎后包装。
实施例7
一种可以促进肠胃吸收的婴儿速溶米粉的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：
(1)将大米、小米、麦芽和胡萝卜去皮、洗净后，蒸熟，使用研磨机粉碎，向其中加入白萝卜汁，搅拌均匀，将温度降至50℃后，向其中加入淀粉酶，搅拌均匀，反应3h后，加热至沸腾20min，制得米糊；
(2)将上一步中制得的米糊降温至30℃，向其中加入低聚半乳糖和塔格糖，并加入益生菌搅拌均匀，维持温度，静置5h后，采用巴氏杀菌法将益生菌灭活，加入山竹汁和乳铁蛋白搅拌均匀后，加入葡萄糖调节口味，制得浆液；
(3)将浆液用蒸汽滚筒干燥进行压制，烘干，成片，之后将片粉碎后包装。