本发明涉及休闲食品的制做方法，具体涉及一种茶瓜子的制作方法。
背景技术：
瓜子的种类较多，有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黄瓜子、丝瓜子等。瓜子本身营养非常很高，其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者，具有让人有安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益；治失眠、增强记忆力；预防癌症、高血压、心脏病等功效。
目前大多都是对瓜子简单的进行炒制入味加工，然而炒制的瓜子食用过多不仅会导致肠胃胀气，还会产生上火等不良症状，且炒制的瓜子味道都在瓜子壳上，且瓜子壳上残余大量的灰尘，卫生条件较差，不宜大量食用。
技术实现要素：
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种茶瓜子的制作方法，所制得的茶瓜子口感独特，营养丰富。
(二)技术方案
为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：
一种茶瓜子的制作工艺，包括以下步骤：
(1)将瓜子至于温水中浸泡3～5min，除去上层漂浮的不饱满颗粒，再将瓜子取出，沥干水分，备用；
(2)将茶叶放入90～100℃的热水中浸泡10～20min后，加入八角、茴香、桂皮、豆蔻、草果，随后降温至40～60℃，加入瓜子，浸泡30～120min，然后在60～80℃下煮2～10h，冷却至室温后，取出瓜子，沥干待用；
(3)在中草药中加水至完全浸没，浸泡10～15min后，大火煮沸，将步骤(2)的瓜子置于封闭的中草药蒸汽中，熏制2～8h，随后自然冷却至室温；
(4)将绿茶粉、甜蜜素、食盐、米酒加入3～5倍水中混合均匀，将所得混合溶液与步骤(3)所得的瓜子混合均匀，放置0.5～5h，然后在60～80℃下烘焙5～24h，得到茶瓜子。
优选的，所述步骤(2)中茶叶与水的比例为1：10～25.
优选的，所述中草药包括以下物质：茯苓、甘草、板蓝根、枸杞、薄荷、黄芪、分心木、橘皮、柠檬、山楂、罗汉果、桑叶、荷叶中的一种或多种组合物。
优选的，所述中草药还包括以下物质：玫瑰、菊花、茉莉、金银花、桂花、金盏花、百合花中的一种或多种组合物。
优选的，所述步骤(4)瓜子在放置过程中，每半个小时翻转一次。
优选的，所述米酒和瓜子的比例为1：5～20.
(三)有益效果
本发明的有益效果：本发明首先用开水冲泡茶叶，使茶叶中的有益成分得到充分释放，将瓜子在香料和茶叶的混合溶液中浸泡后在煮，使得瓜子仁能充分吸收溶液，具有茶香味，再将瓜子置于中草药蒸汽中，使高温蒸汽充分深入瓜子内部，提升了瓜子的营养价值，还避免了瓜子因长期浸泡而导致的胀裂，最后将绿茶粉、食盐和米酒等与瓜子充分混合后放置，不仅使瓜子的茶香味增加，还通过缓慢渗透，使得瓜子口感的层次性增加，也更加酥脆；本发明通过浸泡、煮、蒸等工艺，使得瓜子能充分吸收香料、茶和中草药的有益成分，使得瓜子具有层次感强、口感丰富、美味可口，营养丰富的特点。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种茶瓜子的制作工艺，包括以下步骤：
(1)将瓜子至于温水中浸泡3～5min，除去上层漂浮的不饱满颗粒，再将瓜子取出，沥干水分，备用；
(2)将50份茶叶放入90～100℃的500份热水中浸泡20min后，加入2份八角、0.5份茴香、2份桂皮、1份豆蔻、2份草果，随后降温至60℃，加入100份步骤(1)中的瓜子，浸泡60min，然后在80℃下煮2h，冷却至室温后，取出瓜子，沥干待用；
(3)在15份茯苓、6份罗汉果、10份桑叶、5份橘皮、8份金银花中加水至完全浸没，浸泡10～15min后，大火煮沸，将步骤(2)的瓜子置于封闭的中草药蒸汽中，熏制8h，随后自然冷却至室温；
(4)将10份绿茶粉、10份甜蜜素、5份食盐、5份米酒加入3～5倍水中混合均匀，将所得混合溶液与步骤(3)所得的瓜子混合均匀，放置0.5h，然后在80℃下烘焙12h，得到茶瓜子。
实施例2：
一种茶瓜子的制作工艺，包括以下步骤：
(1)将瓜子至于温水中浸泡3～5min，除去上层漂浮的不饱满颗粒，再将瓜子取出，沥干水分，备用；
(2)将25份茶叶放入90～100℃的500份热水中浸泡20min后，加入1份八角、2份茴香、1份桂皮、1.5份豆蔻、1份草果，随后降温至60℃，加入100份步骤(1)中的瓜子，浸泡30min，然后在60℃下煮10h，冷却至室温后，取出瓜子，沥干待用；
(3)在5份荷叶、10份甘草、5份桑叶、12份黄芪、15份百合花中加水至完全浸没，浸泡10～15min后，大火煮沸，将步骤(2)的瓜子置于封闭的中草药蒸汽中，熏制4h，随后自然冷却至室温；
(4)将12份绿茶粉、8份甜蜜素、3份食盐、12份米酒加入3～5倍水中混合均匀，将所得混合溶液与步骤(3)所得的瓜子混合均匀，放置5h，在放置过程中，每半个小时翻转一次，然后在60℃下烘焙18h，得到茶瓜子。
实施例3：
一种茶瓜子的制作工艺，包括以下步骤：
(1)将瓜子至于温水中浸泡3～5min，除去上层漂浮的不饱满颗粒，再将瓜子取出，沥干水分，备用；
(2)将20份茶叶放入90～100℃的500份热水中浸泡15min后，加入0.5份八角、1份茴香、2份桂皮、2份豆蔻、2份草果，随后降温至40℃，加入100份步骤(1)中的瓜子，浸泡90min，然后在80℃下煮5h，冷却至室温后，取出瓜子，沥干待用；
(3)在6份薄荷、20份甘草、10份黄芪、5份玫瑰、10份菊花中加水至完全浸没，浸泡10～15min后，大火煮沸，将步骤(2)的瓜子置于封闭的中草药蒸汽中，熏制6h，随后自然冷却至室温；
(4)将20份绿茶粉、5份甜蜜素、5份食盐、10份米酒加入3～5倍水中混合均匀，将所得混合溶液与步骤(3)所得的瓜子混合均匀，放置3h，在放置过程中，每半个小时翻转一次，然后在80℃下烘焙5h，得到茶瓜子。
实施例4：
一种茶瓜子的制作工艺，包括以下步骤：
(1)将瓜子至于温水中浸泡3～5min，除去上层漂浮的不饱满颗粒，再将瓜子取出，沥干水分，备用；
(2)将30份茶叶放入90～100℃的500份热水中浸泡12min后，加入1份八角、1份茴香、2份桂皮、2份豆蔻、0.5份草果，随后降温至50℃，加入100份步骤(1)中的瓜子，浸泡120min，然后在60℃下煮8h，冷却至室温后，取出瓜子，沥干待用；
(3)在10份分心木、8份山楂、8份板蓝根、12份枸杞、12份桂花、6份金盏花中加水至完全浸没，浸泡10～15min后，大火煮沸，将步骤(2)的瓜子置于封闭的中草药蒸汽中，熏制8h，随后自然冷却至室温；
(4)将16份绿茶粉、3份甜蜜素、5份食盐、20份米酒加入3～5倍水中混合均匀，将所得混合溶液与步骤(3)所得的瓜子混合均匀，放置2h，在放置过程中，每半个小时翻转一次，然后在60℃下烘焙24h，得到茶瓜子。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。