本发明涉及一种黄豆的加工方法，具体是一种酒酱豆的配方及其制备方法，属于农产品加工技术领域。
背景技术：
黄豆以其高植物蛋白深受人们的喜爱，在日常生活中被加工成各式各样的菜肴。黄豆在日常生活中被制作成豆腐、豆皮、酱豆等人们所熟悉的形式。传统酱豆的制作方法是将黄豆煮熟后进行霉变，然后将其它材料和霉变后的黄豆均匀搅拌即可。这种方法制作出来的黄豆虽然口味很好，但是黄豆需经过霉变，耗时较长，此种方法制作简单。
技术实现要素：
为了克服上述现有技术的不足，本发明提供一种酒酱豆的配方及其制备方法，该方法制作简单，而且制作出来的黄豆香辣可口。
本发明是以如下技术方案实现的：一种酒酱豆的配方，按重量份数比包括黄豆8-10份，花生2-3份，辣椒2-3份，白酒2-3份，色拉油3-4份，食盐1-2份，八角1-2份。
一种酒豆的制备方法，其工艺步骤为：
选料一清洗一浸泡一蒸煮一剪切一翻炒一储藏
所述的选料指挑选黄亮无霉点的黄豆、红润无霉点的花生、鲜红无虫害的辣椒和干的八角；所述的清洗是将选取好的黄豆、花生和辣椒用清水洗净；
所述的浸泡将选好的黄豆和花生用清水浸泡24-48小时；
所述的蒸煮是将洗净的黄豆放在锅里蒸煮至熟透；
所述的剪切是将洗净后的辣椒剪切成3-5cm的辣椒条；
所述的翻炒是待黄豆煮熟后，捞出盛放在炒锅中，然后将辣椒、白酒、色拉油、食盐、八角到全部倒入炒锅中，将其翻炒至辣椒条变为辣椒酱，整体糊状即可；
所述的储藏是指将搅拌均匀的黄豆在无阳光处冷至室温时装入器皿中，然后盖上盖子将器皿移至阴凉处即可。
本发明的有益效果是：制作方法简单，制作时间短，提供了一种带有酒味的黄豆。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的说明。
实施例1：
一种酒酱豆的优选配方按重量比包括黄豆8kg，辣椒1kg，白酒1kg，香油1kg，食盐1kg，花椒粉1kg。
一种酒豆的制备方法，其工艺步骤为：
选料一清洗一浸泡一蒸煮一剪切一翻炒一储藏
所述的选料指挑选黄亮无霉点的黄豆、红润无霉点的花生、鲜红无虫害的辣椒和干的八角；
所述的清洗是将选取好的黄豆、花生和辣椒用清水洗净；
所述的浸泡将选好的黄豆和花生用清水浸泡24-48小时；
所述的蒸煮是将洗净的黄豆放在锅里蒸煮至熟透；
所述的剪切是将洗净后的辣椒剪切成3-5cm的辣椒条；
所述的翻炒是待黄豆煮熟后，捞出盛放在炒锅中，然后将辣椒、白酒、色拉油、食盐、八角到全部倒入炒锅中，将其翻炒至辣椒条变为辣椒酱，整体糊状即可；
所述的储藏是指将搅拌均匀的黄豆在无+阳光处冷至室温时装入器皿中，然后盖上盖子将器皿移至阴凉处即可。