1.萝卜红枣虫草猪蹄保健汤的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：
1)取品质优良的精瘦肉50g-100g，然后绞成肉泥；
2)取500g-1000g品质良好的猪蹄，切割成大小为3-5cm2猪蹄块；
3)取步骤1)廋肉泥，加廋肉泥质量200％-300％米汁，8％-10％红枣汁充分混合后，通过胶体磨磨浆，制备成米汁红枣瘦肉浆；
所述米汁浓度为15％-30％；
4)将步骤3)所得米汁红枣瘦肉浆沸煮15min后冷却，加米汁红枣瘦肉浆质量6-10％的虫草菌种子液，充分混合后置于20℃-25℃，避光震荡发酵5-7d，灭菌后，得瘦肉泥虫草发酵液；
5)取200g-300g品质优良的萝卜，洗净、切成面积为2-3cm2的萝卜条，灭菌后，加萝卜条质量6％-8％的盐，4％-8％混合乳酸菌，混合后置于20℃-25℃发酵3-7d，得发酵酸萝卜条，发酵酸萝卜条总酸含量为0.60-0.75g/100g；
所述混合乳酸菌为植物乳杆菌、乳酸乳球菌和短乳杆菌的混合菌，植物乳杆菌、短乳杆菌和乳酸乳球菌的体积比为(1-10)：(1-10)：1；
6)将步骤2)所得猪蹄块，放入步骤4)得到的瘦肉泥虫草发酵液的40％中浸泡8-10h，再和步骤5)所得发酵酸萝卜条混合，最后加压熏蒸，熏蒸压力0.15-0.28Mpa，时间3-6h，温度为110℃-130℃；
7)将步骤6)加压熏蒸物中的猪蹄和发酵酸萝卜条取出，加酸萝卜条、猪蹄质量400-500％的水，4％-8％红枣，再与步骤4)得到的瘦肉泥虫草发酵液的60％混合，进行熬煮，熬煮温度为75-80℃，时间为10h-16h，得猪蹄汤；
8)将步骤7)所得猪蹄汤调味、包装，在-4℃下冷藏或在-24℃下冷冻，即得到萝卜红枣虫草猪蹄保健汤。
2.根据权利要求1所述的萝卜红枣虫草猪蹄保健汤的制备方法其特征在于：步骤4)、步骤5)所述灭菌为，在121℃下，高温灭菌15min。
3.根据权利要求1所述的萝卜红枣虫草猪蹄保健汤的制备方法其特征在于：步骤4)所用的虫草菌种子液按如下方法制备而成：按照53.63g/L葡萄糖、26.72g/L蛋白胨、0.5g/LKH2PO4和2.15g/LMgSO4·7H2O配制成液体培养基，121℃高温灭菌15min后，将活化好的蛹虫草菌接种到液体培养基25℃培养4d，得虫草菌种子液，虫草菌种子液中的有效活菌总数为8.0×109-9.0×1011CFU/g。
4.根据权利要求1所述的萝卜红枣虫草猪蹄保健汤的制备方法其特征在于：步骤4)所述虫草菌为蛹虫草CICC14015，菌种来源于中国工业微生物菌种保藏管理中心。
5.根据权利要求1所述的萝卜红枣虫草猪蹄保健汤的制备方法其特征在于：步骤5)所述的混合乳酸菌为植物乳杆菌CICC20038、乳酸乳球菌CICC20209和短乳杆菌CICC20269的混合菌，混合乳酸菌中乳酸菌的有效活菌总数为6.0×109-8.0×1011CFU/g，菌种来源于中国工业微生物菌种保藏管理中心。
6.根据权利要求1所述的萝卜红枣虫草猪蹄保健汤的制备方法其特征在于：步骤8)所述调味为：以萝卜红枣虫草猪蹄汤的质量为基准，加入1％白砂糖、1％生姜粉、3％食盐、1.5％味精，0.6％十三香，1.2％鸡精、1％干红辣椒。