本美食制作发明涉及一种为人们饮食提供一种营养丰富、滋补身体的八宝脆皮乳鸽专业制作。
背景技术：
乳鸽不仅肉嫩味美，而且享有“禽中名珠，肉中人参”的美誉，而且还具有众多的药用价值，鸽味咸、平、无毒，调精益气，解毒之功效。人久患疥，食之立愈。消渴，还温补气血、滋肝补肾。滋养人体精血胜过其他肉类。肉鸽与不同的饮食材料配制，食之具有不同的滋补功效和不同的药用功效。是一种非常好的传统食疗品。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种香味浓郁，鸽肉外酥里嫩，荤素兼得，味美可口的专用配料配方。
为了实现上述目的，本八宝乳鸽采用如下技术原料：
一种八宝脆皮乳鸽，其特征在于它配料方案为：选用一只日龄25天左右的幼鸽宰杀，掏出内脏，洗净。所谓八宝有：廋猪肉50克、糯米60克、虾仁10克、水发冬菇25克、鲜蘑菇20克、熟火腿10克、黑木耳10克、枸杞5克。其它配料有酱10克、葱花3克、生姜片5克、精碘食盐3克、酱油5克、白糖2克、胡椒粉1克、味精1.5克、黄酒10克、花生油1公斤。
本发明制备方法：1、幼鸽白条用整鸽脱骨方法去骨，保持鸽子外形完整，将葱、精盐、黄酒、生姜片放入鸽腹内腌渍进味。
2、将廋猪肉、糯米、虾仁、冬菇、蘑菇、火腿、黑木耳、枸杞洗净备用。此八种材料需用砂锅炒制。将砂锅旺火加热，倒入100克花生油，五成热时，放入八宝食材煸炒。然后加入葱花、盐、酱油、白糖、胡椒粉和味精，制成馅，加入鸽卤汤适量与糯米拌均匀待用。
3、将上述腌制好的鸽子去掉腹内葱、姜片，填入八宝馅，尔后上蒸笼旺火蒸熟。
4、再将砂锅放置旺火上加热，倒入花生油烧至八成热。用漏勺将蒸熟的鸽子托起，连炸带淋油，至表皮金黄色即可。此道美食“八宝脆皮乳鸽”已制作成功。
功效益果：以上八宝八种食材，荤素兼有，营养搭配合理，黑木耳具有清肺等功效，枸杞可补肾明目，鸽肉中含有丰富的泛酸，对早期脱发、头发变白、未老先衰、贫血等都有较好疗效。此制作乳鸽食用，还可治疗男子性功能衰退和生理阳痿等症状。对长期从事脑力工作者，神经衰弱，记忆力减退有一定的疗效。
本发明制作优点在于：提供满足人们口福，克滋补人体及预防、食疗某些疾病。
本发明制作美食美味适用于：中老年食补及脑力工作者。
具体实施方式
一种八宝脆皮乳鸽，其特征在于它配料方案为：选用一只日龄25天左右的幼鸽宰杀，掏出内脏，洗净。所谓八宝有：廋猪肉50克、糯米60克、虾仁10克、水发冬菇25克、鲜蘑菇20克、熟火腿10克、黑木耳10克、枸杞5克。其它配料有酱10克、葱花3克、生姜片5克、精碘食盐3克、酱油5克、白糖2克、胡椒粉1克、味精1.5克、黄酒10克、花生油1公斤。本发明制备方法：1、幼鸽白条用整鸽脱骨方法去骨，保持鸽子外形完整，将葱、精盐、黄酒、生姜片放入鸽腹内腌渍进味。2、将廋猪肉、糯米、虾仁、冬菇、蘑菇、火腿、黑木耳、枸杞洗净备用。此八种材料需用砂锅炒制。将砂锅旺火加热，倒入100克花生油，五成热时，放入八宝食材煸炒。然后加入葱花、盐、酱油、白糖、胡椒粉和味精，制成馅，加入鸽卤汤适量与糯米拌均匀待用。3、将上述腌制好的鸽子去掉腹内葱、姜片，填入八宝馅，尔后上蒸笼旺火蒸熟。4、再将砂锅放置旺火上加热，倒入花生油烧至八成热。用漏勺将蒸熟的鸽子托起，连炸带淋油，至表皮金黄色即可。此道美食“八宝脆皮乳鸽”已制作成功。