1.一种空气对流加热的烹调装置，包括炉腔(1)和电机，及设置于炉腔(1)内的发热体(5)和炸篮(6)；其特征在于：还包括对流机构和排湿机构；所述对流机构包括相互配合装配且形成有上对流通道(a)的对流罩(2)和导流罩(4)，上对流通道(a)内设置有对流风叶(3)，炸篮(6)侧壁与炉腔(1)内壁之间形成有下对流通道(b)，至少部分热风从炸篮(6)底部进入炸篮(6)内腔；所述排湿机构包括与对流罩(2)配合形成有排湿通道(c)的排湿罩(12)，该排湿通道(c)内设置有排湿风叶(11)。
2.根据权利要求1所述空气对流加热的烹调装置，其特征在于：所述炸篮(6)整体呈顶部开口的盘体，其由围栏(7)和烤架(8)组成；围栏(7)呈环形的框体，其外壁与炉腔(1)内壁之间形成下对流通道(b)；烤架(8)设置于围栏(7)底部，且设有通孔结构，热风从烤架(8)底部穿过通孔结构进入炸篮(6)内腔。
3.根据权利要求2所述空气对流加热的烹调装置，其特征在于：所述炸篮(6)底部设置有支脚(9)，炸篮(6)通过支脚(9)悬空设置于炉腔(1)内。
4.根据权利要求3所述空气对流加热的烹调装置，其特征在于：所述导流罩(4)的中部和周边分别设有抽气口(4.1)和回气口(4.2)，且抽气口(4.1)和回气口(4.2)分别连通上对流通道(a)，空气从抽气口(4.1)进入上对流通道(a)，从回气口(4.2)离开上对流通道(a)并向炉腔(1)内壁传送。
5.根据权利要求4所述空气对流加热的烹调装置，其特征在于：所述对流罩(2)上设有排湿口(2.1)，且上对流通道(a)通过排湿口(2.1)连通排湿通道(c)的进汽端，排湿通道(c)的出汽端连通外界。
6.根据权利要求5所述空气对流加热的烹调装置，其特征在于：所述排湿风叶(11)对应排湿口(2.1)设置于对流罩(2)与排湿罩(12)之间，对流风叶(3)和排湿风叶(11)分别连接电机。
7.根据权利要求1-6任一项所述空气对流加热的烹调装置，其特征在于：所述对流机构设置于发热体(5)上方，排湿机构设置于对流机构上方，对流风叶(3)和排湿风叶(11)同轴连接电机。
8.根据权利要求7所述空气对流加热的烹调装置，其特征在于：所述炉腔(1)内拆卸式设置有烤盘(10)，炸篮(6)设置于烤盘(10)上。