本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种养生糊及其制备方法。
背景技术：
黑芝麻与糯米制成黑芝麻糊是一道传统美食，黑芝麻糊不但味道极佳，而且具有很好的医疗作用，中医认为，芝麻味甘，性温，有补血、润肠、通乳和养发等功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结和头晕耳鸣等症状，黑芝麻糊的效用更胜鲜奶，可使皮肤滑溜，少皱纹，还会令肤色红润白净，更可以治便秘；现代人注重养生，黑芝麻糊由于具有良好的保健作用，受到追捧，为了提高黑芝麻糊的保健作用，往往根据需求添加其他原料，以满足不同人群的需求。
现有改善须发早白的食品中，主要是添加养发成分的保健原料，但是由于现代生活不规律和生活节奏加快，人们承受更大的压力，造成精神紧张和肝肾虚弱，过度的精神压力和肝肾虚弱已经成为人们须发早白的主要原因之一，单纯添加养发成分，对须发早白的改善效果并不明显。
技术实现要素：
本发明的目的在于：针对上述存在的问题，提供一种养生糊及其制备方法，本发明的养生糊能调理和滋补肝肾，使人清心安神，促进人体快速有效的吸收营养成分，达到改善须发早白的目的。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种养生糊，包括如下重量份数的组分：黑米200-300份、黑芝麻50-100份、糯米50-100份、山药100-200份、钙剂20-50份、青盐7-12份和养发保健剂400-500份；
所述养发保健剂由下述重量份数的原料制成：补骨脂20-30份、枸杞5-8份、青葙10-15份、菊花10-20份、桑叶10-20份、茯苓15-20份、莲须10-12份、紫叩10-20份和水300-500份。
所述钙剂按重量份由虾米5-8份、骨粉5-8份、粘结粉15-20份、胶原蛋白粉10-15份、鱼肝油1-5份和水制成，所述钙剂的含水率为35-40％。
优选的，所述养生糊包括如下重量份数的组分：黑米220-270份、黑芝麻70-80份、糯米70-80份、山药120-180份、钙剂30-40份、青盐9-10份和养发保健剂430-470份。
所述粘接粉为糯米粉和/或红薯粉；所述胶原蛋白为畜类皮熬煮、干燥并粉碎制成。
所述骨粉的粒径大小为200-500目。
本发明还提供了一种所述养生糊的制备方法，包括如下步骤：
(1)将补骨脂、枸杞、青葙、菊花、桑叶、茯苓、莲须和紫叩用水煎煮20-30分钟后，滤除残渣并浓缩，制得养发保健剂；
(2)将虾米、骨粉、粘结粉、胶原蛋白粉和鱼肝油混匀后，加水揉匀成面团，将上述面团蒸熟、冷却并切丁，制得钙剂；
(3)将黑芝麻制成黑芝麻粉；将山药制成山药浆；将黑米和糯米浸泡在水中，在常温下浸泡4-6小时后制成米浆；将上述黑芝麻粉、山药浆、米浆和由步骤(1)制得的养发保健剂混合熬煮20-40分钟后，加入青盐和由步骤(2)制得的钙剂，继续熬煮15-20分钟，即得所述养生糊。
本发明养发保健剂的原料中：补骨脂果实入药，性温，味苦且辛，归肾、脾经，有补肾壮阳、补脾健胃之功能；枸杞子性平味甘，归肝、肾经，有滋补肝肾，益精明目之功效；青葙种子作药用，性寒，味甘微苦，清肝泻火，用于肝火导致的头疼、头胀、风火赤眼等症；菊花性微寒，味苦而甘，归肺、肝经，有疏风、平肝之功效；桑叶性微寒，味苦而甘，归肺、肝经，具有抗菌消炎、清热解毒之功效；茯苓性平，味甘而淡，归心、肺、脾、肾经，有利尿消肿，安神益智之功效；莲须性温，味甘而涩，归心、肾经，有清心益肾之功效；紫叩性温味辛，归肺、脾、胃，温中行气，健胃消食。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
1、根据中医理论认为肝肾不足是导致头发焦枯发黄，白发早生甚至脱落的内在原因，本发明通过配制一种科学有效的养发保健剂，其中补骨脂和枸杞为君药，填经养血，滋补肝肾；以青葙、菊花、桑叶为臣药，清肝泻火，缓解头痛，使人心清神安，进一步加强君药的功效；佐以茯苓和莲须，利尿排毒，安神益智，解热除烦；佐以紫叩强健脾胃，消食化积；上述8味原料相互配合，共同达到滋补肝肾，养心安神的目的，为头发生长提供良好的内在环境。
2、本发明还根据人体对养分的吸收特点，在含钙丰富的虾米和骨粉中加入鱼肝油，再与具有粘结和成型作用的淀粉和胶原蛋白一起制备成钙剂；其中鱼肝油中富含维生素A和D能促进人体对钙的吸收；淀粉和胶原蛋白能起到缓释材料的作用，利于人体充分吸收钙，减少钙的流失，提高营养价值。
3、本发明在制备养生糊时，将营养丰富，有养发保健作用的黑米、黑芝麻、山药、糯米与养发保健剂一起熬煮，最后添加钙剂和具有泻热润燥功效的青盐，制成养生糊；通过采用上述制备工艺，使各原料相互配合，能够调理和滋补肝肾，使人心清神安，促进人体快速有效的吸收营养成分，达到改善须发早白的目的。
【具体实施方式】
下面结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步进行的说明。
实施例1
(1)称取步骤(2)-(4)所需重量份的原料；
(2)将20份补骨脂、5份枸杞、10份青葙、10份菊花、10份桑叶、15份茯苓、10份莲须和10份紫叩用300份水煎煮20分钟后，滤除残渣，制得养发保健剂；
(3)将5份虾米，5份粒径大小为500目的骨粉，15份糯米粉，10份由畜类皮熬煮、干燥并粉碎制成的胶原蛋白粉和1份鱼肝油混匀后，加水揉匀成面团，将上述面团蒸熟、冷却并切丁，制得含水率为40％的钙剂；
(4)将50份黑芝麻制成黑芝麻粉；将100份山药制成山药浆；将200份黑米和50份糯米浸泡在水中，在常温下浸泡4小时后制成米浆；将上述黑芝麻粉、山药浆、米浆和400份由步骤(2)制得的养发保健剂混合熬煮20分钟后，加入7份青盐和20份由步骤(3)制得的钙剂，继续熬煮15分钟，即得本发明实施例1所述养生糊。
实施例2
(1)称取步骤(2)-(4)所需重量份的原料；
(2)将30份补骨脂、8份枸杞、15份青葙、20份菊花、20份桑叶、20份茯苓、12份莲须和20份紫叩用500份水煎煮30分钟后，滤除残渣，制得养发保健剂；
(3)将8份虾米，8份粒径大小为200目的骨粉，20份糯米粉和木薯粉，15份由畜类皮熬煮，干燥并粉碎制成的胶原蛋白粉和5份鱼肝油混匀后，加水揉匀成面团，将上述面团蒸熟、冷却并切丁，制得含水率为35％的钙剂；
(4)将100份黑芝麻制成黑芝麻粉；将200份山药制成山药浆；将300份黑米和100份糯米浸泡在水中，在常温下浸泡6小时后制成米浆；将上述黑芝麻粉、山药浆、米浆和500份由步骤(2)制得的养发保健剂混合熬煮40分钟后，加入12份青盐和50份由步骤(3)制得的钙剂，继续熬煮20分钟，即得本发明实施例2所述养生糊。
实施例3
(1)称取步骤(2)-(4)所需重量份的原料；
(2)将25份补骨脂、6份枸杞、13份青葙、15份菊花、15份桑叶、18份茯苓、11份莲须和15份紫叩用400份水煎煮25分钟后，滤除残渣取滤液，制得养发保健剂；
(3)将7份虾米、7份粒径大小为400目的骨粉、18份木薯粉、13份由畜类皮熬煮、干燥并粉碎制成的胶原蛋白粉和3份鱼肝油混匀后，加水揉匀成面团，将上述面团蒸熟、冷却并切丁，制得含水率为37％的钙剂；
(4)将80份黑芝麻制成黑芝麻粉；将150份山药制成山药浆；将250份黑米和70份糯米浸泡在水中，在常温下浸泡5小时后制成米浆；将上述黑芝麻粉、山药浆、米浆和450份由步骤(2)制得的养发保健剂混合熬煮30分钟后，加入10份青盐和30份由步骤(3)制得的钙剂，继续熬煮18分钟，即得本发明实施例3所述养生糊。
对比例1
(1)称取步骤(2)-(3)所需重量份的原料；
(2)将5份虾米，5份粒径大小为500目的骨粉，15份糯米粉，10份由畜类皮熬煮、干燥并粉碎制成的胶原蛋白粉和1份鱼肝油混匀后，加水揉匀成面团，将上述面团蒸熟、冷却并切丁，制得含水率为40％的钙剂；
(3)将50份黑芝麻制成黑芝麻粉；将100份山药制成山药浆；将200份黑米和50份糯米浸泡在水中，在常温下浸泡4小时后制成米浆；将上述黑芝麻粉、山药浆和米浆混合熬煮20分钟后，加入7份青盐和20份由步骤(3)制得的钙剂，继续熬煮15分钟，即得本发明对比例1所述养生糊。
对比例2
(1)称取步骤(2)-(3)所需重量份的原料；
(2)将20份补骨脂、5份枸杞、10份青葙、10份菊花、10份桑叶、15份茯苓、10份莲须和10份紫叩用300份水煎煮20分钟后，滤除残渣取滤液，制得养发保健剂；
(3)将5份虾米，5份粒径大小为500目的骨粉，15份糯米粉，10份由畜类皮熬煮、干燥并粉碎制成的胶原蛋白粉和1份鱼肝油混匀，制得钙剂；
(4)将50份黑芝麻制成黑芝麻粉；将100份山药制成山药浆；将200份黑米和50份糯米浸泡在水中，在常温下浸泡4小时后制成米浆；将上述黑芝麻粉、山药浆、米浆、400份由步骤(2)制得的养发保健剂和12份由步骤(3)制得的钙剂混合熬煮20分钟后，加入7份青盐，继续熬煮15分钟，即得本发明对比例2所述养生糊。
须发早白主要有以下原因：肾阴亏损致白发，常见于中年及青少年人群；营血虚热致白发，常见于青少年人群；肝郁气滞致白发，多见于中壮年；营养不良致白发，多见于营养不良人群。
为了验证实施例1-3对须发早白的改善作用，本发明申请人选取如下须发早白患者进行观察验证，其中12-18岁青少年表现为头发暗黄，有白发，且随年龄增大逐渐增多；19-45岁中青年白发相对同龄人多5-10％以上。经过三年长期持续的观察和验证，统计了300例有效受试者的改善效果，300例受试者中男性210例，女性90例；12-18岁72例，19-29岁60例，30-35岁54例，36-45岁114例，形成3组实验数据，每组实验有100例受试者，每组实验的受试者中性别、致病原因和年龄差异不显著，每位受试者每天饭后1小时食用本发明1-3的养生糊1次，每次300-400g，食用28天为一个疗程，食用3个疗程后，定期对受试者须发早白改善效果进行观察。
判定标准：治愈，头发变黑，几乎没有白头发；显效，白发减少40-60％，增加3-4个疗程，白发减少60-70％；有效，白发减少20-30％，继续增加4以上疗程，白发明显减少；无效，白发减少少于10％，继续增加食用疗程，白发没有明显减少。
实验结果：本发明实施例1-3改善须发早白效果见表1。
本发明申请人还针对养生糊的成分及制备方法对改善须发早白效果的影响设置对比例1和对比例2。
其中对比例1中的养生糊中不含养发保健剂；对比例2中未制成具有缓释效果的钙剂，而是将钙剂的原料与黑米等原料直接加入养生糊中进行熬煮。
按照与实施例1-3相同的实验方法，对上述对比例1和对比例2的养生糊改善须发早白效果进行验证，实验结果如表1所示。
表1本发明养生糊改善须发早白效果
须发早白主要由肝肾两虚，压力过大及营养缺乏造成，本发明以补骨脂、枸杞、青葙、菊花、桑叶、茯苓、莲须和紫叩制成养发保健剂，以合理的制备工艺制备养生糊，具有滋养肝肾，清心安神的功效，利于人对营养成分的吸收，最终达到改善须发早白的目的。
经过长期实践证实，食用本发明的养生糊能改善须发早白，长期食用无不良反应，还具有美容养颜的作用，是一种安全，营养丰富的养生糊。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。