本发明属于保健食品技术领域，特别是涉及一种方便食用的杂粮粉营养食品。
背景技术：
五谷杂粮养生在我国有几千年历史，早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。营养学研究表面，经常食用吃五谷杂粮可养五脏，传统中医认为,五谷杂粮不仅可以裹腹,还是五脏食疗养生的好食材，是肥胖、糖尿病、高血脂、高血压患者理想养生食材。
近年来，由于生活水平、经济条件的不断改善，以鸡鸭鱼肉荤菜为主不良的饮食习惯给人们带来了许多健康问题，主食以大米、白面为主的食品的精细化、精致化已成为诸多疾病的诱因。为此，市场上陆续出现了以黑米、薏米、小米、黑豆、绿豆、红豆、大麦等多种谷物混合的杂粮食材，给人们的健康生活带来了更多选择。同时，人们也意识到五谷杂粮作为家庭厨房食材，在日常早餐、晚餐养生、旅途中食用仍然存在不方便等缺憾问题。由于食用不方便，限制和影响了更多食用杂粮的积极性。因此，研制发明一种新型杂粮粉方便食品，以满足人们健康饮食十分必要。
技术实现要素：
本发明的目的是针对现有杂粮食品存在的不足之处，提供一种方便食用、营养均衡的杂粮粉营养食品。
本发明的技术方案是这样的：
一种方便食用的杂粮粉营养食品，本发明以荞麦、燕麦、小米、高粱、玉米、紫米、黑米、赤豆、绿豆、豌豆、黑豆11种谷物为原料，经原料筛选除杂、粉碎、称量配比混合、磨浆、高温熟化、罐釜调浆、灭酶失活、灭菌、均质、喷雾干燥、成品筛选、包装等工艺制成的一种方便杂粮粉营养食品。
所述的产品配料每100g中含有：荞麦粉40g-20g、燕麦粉10g-5g、小米粉10g-5g、高粱粉10g-5g、玉米粉10g-5g、紫米粉8g-5g、黑米粉8g-5g、赤豆粉8g-5g、绿豆粉8g-5g、豌豆粉8g-5g、黑豆粉8g-5g。
生产杂粮粉营养食品的制备方法及生产流程如下：
筛选除杂、粉碎：荞麦、燕麦、小米、高粱、玉米、紫米、黑米、赤豆、绿豆、豌豆、黑豆，进行筛选除杂处理，粉碎至小米粒大小；
称量配比混合：将粉碎后的原料按所需比例配料称量混合；
磨浆：将配好的原料用80℃以上的热水磨浆，分渣后浓度在10-12%，浆渣分离使用130-150目筛网；
高温熟化：将磨好的浆料在温度120-150℃条件下炒熟；
罐釜调浆：将高温熟化的半成品浆料调匀；
灭酶失活：将调制好的浆料在失活机中加温、加压处理使酶钝化，灭酶蒸汽压力为0.2-0.4MPa；
均质：将经过灭酶失活的半成品料均质处理，均质压力范围20-25 MPa，温度为65-75℃；
灭菌：将经过均质处理的半成品料进行超高温灭菌，温度150-160℃；
喷雾干燥：经喷雾干燥去除浆料中80%的水分；
包装：将喷雾干燥后的产品包装。本发明产品包装规格为30gX10袋X2盒、500g/袋，内包装材料选用食品卫生级铝塑复合膜制袋，外包装材料选用白卡纸印刷制盒，产品包装说明符合国家预包装食品标标识标签管理规定 。
本发明具有如下效果：
1、产品原料选用以荞麦、燕麦、小米、高粱、玉米、紫米、黑米、赤豆、绿豆、豌豆、黑豆11种谷物为原料，多种杂粮维生素及各种微量元素营养成分丰富，能提高人体免疫力，能很好地控制高血脂和高血糖，长期食用可帮助营养不均衡人群尽快恢复健康；健康人长期食用具有防衰老作用。
2、科学解决了产品配料营养物质含量存在的工艺简单、品种单一、效果不佳、食用不便的技术问题，与传统生产工艺相比，具有产品配料科学、营养价值高等优点。
3、本发明产品生产流程工艺：采用原料筛选除杂、粉碎、称量配比混合、磨浆、高温熟化、罐釜调浆、喷雾干燥、包装等工艺制成的一种杂粮粉营养食品，具有生产效率高、食用更加方便等优点。
具体实施方式
本发明的具体实施方式参照实施例。下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
本发明主要配方实施例有以下几种：
实施例1：一种方便食用的杂粮粉营养食品，每100g产品配料中含有：荞麦粉40g、燕麦粉10g、小米粉10g、高粱粉5g、玉米粉5g、紫米粉5g、黑米粉5g、赤豆粉5g、绿豆粉5g、豌豆粉5g、黑豆粉5g。上述原料经原料筛选除杂、粉碎、称量配比混合、磨浆、高温熟化、罐釜调浆、灭酶失活、灭菌、均质、喷雾干燥、成品筛选、包装等工艺制成的方便杂粮粉营养食品。
实施例2：一种方便食用的杂粮粉营养食品，每100g产品配料中含有：荞麦粉20g、燕麦粉5g、小米粉5g、高粱粉10、玉米粉10g、紫米粉5g、黑米粉5g、赤豆粉8g、绿豆粉8g、豌豆粉8g、黑豆粉8g。上述原料经原料筛选除杂、粉碎、称量配比混合、磨浆、高温熟化、罐釜调浆、灭酶失活、灭菌、均质、喷雾干燥、成品筛选、包装等工艺制成的方便杂粮粉营养食品。
实施例3：一种方便食用的杂粮粉营养食品，每100g产品配料中含有：荞麦粉30g、燕麦粉5g、小米粉5g、高粱粉5、玉米粉5g、紫米粉5g、黑米粉5g、赤豆粉8g、绿豆粉8g、豌豆粉8g、黑豆粉8g。上述原料经原料筛选除杂、粉碎、称量配比混合、磨浆、高温熟化、罐釜调浆、灭酶失活、灭菌、均质、喷雾干燥、成品筛选、包装等工艺制成的方便杂粮粉营养食品。
本发明杂粮粉营养食品配料科学、工艺先进、维生素和各种微量元素丰富，营养价值高，能很好地改进高血脂和高血糖或营养不均衡人群营养状况，长期食用可帮助亚健康人群尽快恢复健康；健康人长期食用具有防衰老作用。