本发明涉及一种马齿苋雪梨复合饮料的研究，属于食品技术领域。
背景技术：
马齿苋性寒、味酸，归肝经、大肠经，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c等多种营养成分，尤其是维生素a、维生素c、核黄素等维生素和铁、钙等矿物质。梨(pear)，蔷薇科梨属植物，多年生落叶乔木果树，叶子卵形，花多白色，一般梨的颜色为外皮呈现出金黄色或暖黄色，里面果肉则为通亮白色，鲜嫩多汁，口味甘甜，核味微酸，凉性感，是很好的水果。复合茶饮料风靡当下，广受好评。消费者对于复合茶无糖饮料的需求正处于持续上升阶段，市场发展前景广阔。国内目前的无糖食品和复合茶饮料行业仍属萌芽阶段，大量的消费需求尚未得到满足。复合茶饮料在未来的发展中，必然会掀起消费者追求茶文化的新革命。
通过专利检索，未见关于一种马齿苋雪梨复合饮料的研究的专利。通过查阅文献也未见有关一种马齿苋雪梨复合饮料的研究的论文报道。
本文以马齿苋、雪梨为原料，采用对比分析、正交实验、数理统计等方法，对马齿苋浸提、梨汁护色、复合调配等最佳工艺条件进行了研究，制取了营养丰富，清凉爽口，风味独特的复合澄清保健饮料。正交实验结果表明：由如下配方制取复合澄清保健饮料最佳，即马齿苋浸提液11％、梨汁15％、柠檬酸0.11％、白沙糖6％、黄原胶0.1％、异vc钠0.015％、山梨酸钾0.01％。制作出一种一种马齿苋雪梨复合饮料的研究。已报道的有关一种马齿苋雪梨复合饮料的研究的制备配方及方法均与本发明专利不同，该发明是一种新型配方的制作。
技术实现要素：
本发明一种马齿苋雪梨复合饮料的研究的配方及制作条件如下：马齿苋浸提液11％、梨汁15％、柠檬酸0.11％、白沙糖6％、黄原胶0.1％、异vc钠0.015％、山梨酸钾0.01％h。制作出一种马齿苋雪梨复合饮料的研究。已报道的有关一种马齿苋雪梨复合饮料的研究的制备配方及方法均与本发明专利不同，该发明是一种新型配方的制作。
一种马齿苋雪梨复合饮料的研究的制备方法为如下步骤：
(1)马齿苋清液的制备
切断将晒干的的马齿苋原料切成0.4cm左右的碎段
浸提采取一次浸提的方法。将切碎的原料用10倍的水浸泡，在90℃条件下浸提30min，采用这个最佳的浸提方案得到滋味、香气、色泽最好的浸提液清液，然后用四层纱布过滤，从而得到马齿苋浸提液。
澄清采用酶处理法：在马齿苋清液中添加0.3％的果胶酶，在50～55℃下水浴30min。过滤采用四层纱布过滤得到马齿苋清液，备用。
(2)梨汁清夜的制备
梨清洗干净后切块，加入果块质量的0.35％的vc、0.03％的nahso3和0.1％的柠檬酸护色，榨汁，将榨好的梨汁加热至80～88℃保持10～15min以防酶促褐变，制好梨汁备用(2)将沥干水分的豆子放入高压蒸汽灭菌锅内121℃进行蒸煮，蒸煮完毕后冷却到37℃左右。
(3)调配
将两种清液及其他配料按照如下配方进行调配：马齿苋清液11％，梨汁15％，白砂糖6％，黄原胶0.1％，柠檬酸0.11％，异vc钠0.015％，山梨酸钾0.01％。调配好的溶液装入已灭菌的250ml的玻璃瓶中，置于90℃的水浴锅中灭菌25min，随后分段冷却至室温，即为成品。
具体实施方式
以下给出实施例，对本发明做进一步说明。
实施例1：
1.一种马齿苋雪梨复合饮料的研究)该马齿苋雪梨复合饮料的研究制作过程如下：
(1)马齿苋清液的制备
切断将晒干的的马齿苋原料切成0.4cm左右的碎段
浸提采取一次浸提的方法。将切碎的原料用10倍的水浸泡，在90℃条件下浸提20min，采用这个最佳的浸提方案得到滋味、香气、色泽最好的浸提液清液，然后用四层纱布过滤，从而得到马齿苋浸提液。
澄清采用酶处理法：在马齿苋清液中添加0.2％的果胶酶，在50～55℃下水浴20min。过滤采用四层纱布过滤得到马齿苋清液，备用。
(2)梨汁清夜的制备
梨清洗干净后切块，加入果块质量的0.35％的vc、0.03％的nahso3和0.5％的柠檬酸护色，榨汁，将榨好的梨汁加热至80～88℃保持10～15min以防酶促褐变，制好梨汁备用(2)将沥干水分的豆子放入高压蒸汽灭菌锅内121℃进行蒸煮，蒸煮完毕后冷却到37℃左右。
(3)调配
将两种清液及其他配料按照如下配方进行调配：马齿苋清液10％，梨汁16％，白砂糖5％，黄原胶0.1％，柠檬酸0.11％，异vc钠0.015％，山梨酸钾0.01％。调配好的溶液装入已灭菌的250ml的玻璃瓶中，置于90℃的水浴锅中灭菌25min，随后分段冷却至室温，即为成品。
一种一种马齿苋雪梨复合饮料的研究的制备方法为如下：
实施例2：
(1)马齿苋清液的制备
切断将晒干的的马齿苋原料切成0.4cm左右的碎段
浸提采取一次浸提的方法。将切碎的原料用10倍的水浸泡，在90℃条件下浸提30min，采用这个最佳的浸提方案得到滋味、香气、色泽最好的浸提液清液，然后用四层纱布过滤，从而得到马齿苋浸提液。
澄清采用酶处理法：在马齿苋清液中添加0.3％的果胶酶，在50～55℃下水浴30min。过滤采用四层纱布过滤得到马齿苋清液，备用。
(2)梨汁清夜的制备
梨清洗干净后切块，加入果块质量的0.35％的vc、0.03％的nahso3和0.1％的柠檬酸护色，榨汁，将榨好的梨汁加热至80～88℃保持10～15min以防酶促褐变，制好梨汁备用(2)将沥干水分的豆子放入高压蒸汽灭菌锅内121℃进行蒸煮，蒸煮完毕后冷却到37℃左右。
(3)调配
将两种清液及其他配料按照如下配方进行调配：马齿苋清液11％，梨汁15％，白砂糖6％，黄原胶0.1％，柠檬酸0.11％，异vc钠0.015％，山梨酸钾0.01％。调配好的溶液装入已灭菌的250ml的玻璃瓶中，置于90℃的水浴锅中灭菌25min，随后分段冷却至室温，即为成品。
实施例3：
(1)马齿苋清液的制备
切断将晒干的的马齿苋原料切成0.4cm左右的碎段
浸提采取一次浸提的方法。将切碎的原料用10倍的水浸泡，在90℃条件下浸提40min，采用这个最佳的浸提方案得到滋味、香气、色泽最好的浸提液清液，然后用四层纱布过滤，从而得到马齿苋浸提液。
澄清采用酶处理法：在马齿苋清液中添加0.3％的果胶酶，在50～55℃下水浴40min。过滤采用四层纱布过滤得到马齿苋清液，备用。
(2)梨汁清夜的制备
雪梨清洗干净后切块，加入果块质量的0.35％的vc、0.03％的nahso3和0.1％的柠檬酸护色，榨汁，将榨好的梨汁加热至80～88℃保持10～15min以防酶促褐变，制好梨汁备用(2)将沥干水分的豆子放入高压蒸汽灭菌锅内121℃进行蒸煮，蒸煮完毕后冷却到37℃左右。
(3)调配
将两种清液及其他配料按照如下配方进行调配：马齿苋清液12％，梨汁14％，白砂糖7％，黄原胶0.1％，柠檬酸0.11％，异vc钠0.015％，山梨酸钾0.01％。调配好的溶液装入已灭菌的250ml的玻璃瓶中，置于90℃的水浴锅中灭菌25min，随后分段冷却至室温，即为成品。
(3)在无菌操作条件下接种纳豆菌，搅拌均匀放入37℃恒温培养箱中恒温培养。
(4)发酵结束后放入冰箱4℃后熟26h。