本发明涉及一种食品加工
技术领域：
，具体涉及一种黄精玉竹泡腾颗粒。
背景技术：
：随着社会的发展，人们的工作节奏加快，生活压力不断的增加，导致人们生活容易疲劳，从而，使很多人的身体处于亚健康状态。而现代人的疲劳感往往不是单一因素引起的，而是病理、生理、心理等多方面的原因引起的综合性疲劳。中医学上认为，疲劳是由心理起伏变化和元起耗损的双重原因导致的。疲劳日益影响着人们正常的工作学习和身体健康，为了缓解疲劳，市面上出现了很多抗疲劳的产品，而抗疲劳饮料就是其中重要的一类。目前，抗疲劳饮料还多以液态饮料为主，而抗疲劳泡腾颗粒还是处于初期阶段，而且现有的大部分抗疲劳泡腾颗粒易潮解结块、溶解速度慢，在抗疲劳方面都没有什么实质性的效果，都无法同时对人们的脾、肝、肾、心等方面进行疲劳的缓解。因此，需对传统配方及制备方法进行改进。技术实现要素：本发明的目的就在于为解决现有技术的不足而提供一种黄精玉竹泡腾颗粒。本发明的目的是以下述技术方案实现的：一种黄精玉竹泡腾颗粒，它是由以下重量份的原料和辅料制备而成：原料：黄精47-53份、玉竹97-103份、黄芪57-63份、阿胶27-33份、山药27-33份、茯苓17-23份、柚子肉7-13份、大枣7-13份、枸杞17-23份、银耳12-18份、芦笋6-8份；辅料：碳酸氢钠40-50份、苹果酸40-50份、乳糖280-300份、羟丙基纤维素10-12份、氯化钠8-12份、麦芽糊精4-6份。优选的，它是由以下重量份的原料和辅料制备而成：原料：黄精50份、玉竹100份、黄芪60份、阿胶30份、山药30份、茯苓20份、柚子肉10份、大枣10份、枸杞20份、银耳15份、芦笋7份；辅料：碳酸氢钠45份、苹果酸45份、乳糖290份、羟丙基纤维素11份、氯化钠10份、麦芽糊精5份。如上所述的黄精玉竹泡腾颗粒的制备方法，包括以下步骤：(1)原料浸提浓膏制备：取上述原料加水浸提，过滤，取滤液浓缩至相对密度为1.35-1.45的浸膏，备用；(2)酸性颗粒的制备：取全部苹果酸、全部乳糖羟丙基纤维素质量的45-55％、全部氯化钠质量的45-55％、全部麦芽糊精的45-55％混合均匀，加入浸膏总量的45-55％，以水为润湿剂，制成软材，然后采用湿法制粒，于30-40℃条件下烘干；(3)碱性颗粒的制备：取全部碳酸氢钾，步骤(2)剩余的麦芽糊精、pvp、甜菊素和浸膏，以水为润湿剂，制成软材，然后采用湿法制粒，于30-40℃条件下烘干。步骤(1)具体步骤为取上述原料加5-10倍质量水煮沸浸提3-4h，过滤，取残渣重复浸提，然后过滤，合并两次滤液，浓缩至相对密度为1.35-1.45的浸膏。本发明所用原料和辅料的药理性能为：黄精：又名仙人余粮，味甘，性微温，有很好的补肺，降血糖，补气养阴，健脾，润肺，益肾，抗疲劳，抗氧化，延缓人体衰老，增强免疫力的作用。玉竹：味甘、性平。归肺，胃经；滋阴润肺，养胃生津；燥咳，唠嗽；热病阴液耗伤之咽干口渴；内热消渴；阴虚外感；头晕目眩。黄芪：具有补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血，行滞通痹，脱毒排脓的功效；黄芪的主要活性成分有黄芪多糖、皂苷及黄酮类，其具有抗氧化、抗疲劳、增强免疫力、抗病毒、抗肿瘤、双向调节血糖及延缓衰老等作用。阿胶：滋补佳品，补血滋阴，润燥，止血，用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。山药：能健脾补虚，滋精固肾，治诸徐百损，疗五劳七伤，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础。茯苓：利水渗湿，健脾化痰，宁心安神，败毒抗癌，降低血糖和胃酸。枸杞：具有辅助降血脂，抗氧化，滋阴补肾，养胆明目，缓解体力疲劳，改善微循环，增强免疫力等功效。柚子肉：具有美容养颜，理气化痰，润肺清肠，除痰止渴，轻身悦色，降血糖，降血脂等作用。大枣：含糖、维生素c，还含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素a、b1等多种维生素。味道甘美清香，并且具有较高的营养价值，被视为良好的滋补品，具有益心润肺、合脾健胃，益气生津、补血养颜之功能。银耳：具有补脾开胃，益气清肠，安眠健胃，补脑，养阴清热，润燥，祛斑之功效。芦笋：含有大量的黄酮、皂苷及天冬氨酸、赖氨酸，用于抗疲劳、防止高血压、动脉硬化、心脏病、肝炎、肝硬化、肾炎、水肿、膀胱炎等疾病，同时还具有缓解压力、提高记忆力的功能。上述原料和辅料中，以黄精、玉竹为主料，能够健脾、滋阴润肺抗疲劳，阿胶、枸杞、大枣可增强补气血的效果，山药健脾补虚，滋精固肾，柚子肉润肺清肠，银耳补脾开胃，芦笋增强抗疲劳功能，上述补益的药食用较多以后会导致痞满胃胀，因此配方中添加黄芪、茯苓可化湿利气，减少不良反应，使其可长期食用。原料中的阿胶、大枣、枸杞、柚子肉均带有甜味，可中和其他原料带来的不良口感。同时，以碳酸氢钠为碱源和以苹果酸为酸源合成的泡腾颗粒加水溶解以后，产生大量的二氧化碳，会起到明显的矫味作用，山药水体液中含有较多的黏液质，储存时间长容易吸潮结块，实验发现通过添加填充剂乳糖和羟丙基纤维素、分散剂麦芽糊精可防止粘结，使用碳酸氢钠和苹果酸做崩解剂，加水以后会迅速溶解，无残留。本发明与现有技术相比，配方简单、合理，口味甘甜、清爽可口，产品方便储存和携带，不易结块，速溶快，经过用户试用，能够在短时间内快速缓解疲劳，恢复气色，减轻肌肉酸痛，效果明显，同时还具有养阴润燥、生津止渴、养阴生血，提高免疫力，安神助睡眠等功效。具体实施方式实施例1一种黄精玉竹泡腾颗粒，其是由以下重量份的原料和辅料制备而成：原料：黄精47-53份、玉竹97-103份、黄芪57-63份、阿胶27-33份、山药27-33份、茯苓17-23份、柚子肉7-13份、大枣7-13份、枸杞17-23份、银耳12-18份、芦笋6-8份；辅料：碳酸氢钠40-50份、苹果酸40-50份、乳糖280-300份、羟丙基纤维素10-12份、氯化钠8-12份、麦芽糊精4-6份。上述黄精玉竹泡腾颗粒的制备方法，包括以下步骤：(1)取上述原料加5-10倍质量水煮沸浸提3-4h，过滤，取残渣重复浸提，然后过滤，合并两次滤液，浓缩至相对密度为1.35-1.45的浸膏，备用；(2)酸性颗粒的制备：取全部苹果酸、全部乳糖羟丙基纤维素质量的45-55％、全部氯化钠质量的45-55％、全部麦芽糊精的45-55％混合均匀，加入浸膏总量的45-55％，以水为润湿剂，制成软材，然后采用湿法制粒，于30-40℃条件下烘干；(3)碱性颗粒的制备：取全部碳酸氢钾，步骤(2)剩余的麦芽糊精、pvp、甜菊素和浸膏，以水为润湿剂，制成软材，然后采用湿法制粒，于30-40℃条件下烘干。实施例2一种黄精玉竹泡腾颗粒，其是由以下重量份的原料和辅料制备而成：原料：黄精50份、玉竹100份、黄芪60份、阿胶30份、山药30份、茯苓20份、柚子肉10份、大枣10份、枸杞20份、银耳15份、芦笋7份；辅料：碳酸氢钠45份、苹果酸45份、乳糖290份、羟丙基纤维素11份、氯化钠10份、麦芽糊精5份。上述黄精玉竹泡腾颗粒的制备方法，包括以下步骤：(1)取上述原料加8倍质量水煮沸浸提3.5h，过滤，取残渣重复浸提，然后过滤，合并两次滤液，浓缩至相对密度为1.40的浸膏，备用；(2)酸性颗粒的制备：取全部苹果酸、全部乳糖羟丙基纤维素质量的50％、全部氯化钠质量的50％、全部麦芽糊精的50％混合均匀，加入浸膏总量的50％，以水为润湿剂，制成软材，然后采用湿法制粒，于35℃条件下烘干；(3)碱性颗粒的制备：取全部碳酸氢钾，步骤(2)剩余的麦芽糊精、pvp、甜菊素和浸膏，以水为润湿剂，制成软材，然后采用湿法制粒，于35℃条件下烘干。采用上述配比和方法得到的黄精玉竹泡腾颗粒口味甘甜、清爽可口，产品方便储存和携带，不易结块，速溶快，经过用户试用，能够在短时间内快速缓解疲劳，恢复气色，减轻肌肉酸痛，效果明显，同时还具有养阴润燥、生津止渴、养阴生血，提高免疫力，安神助睡眠等功效。实施例3一种黄精玉竹泡腾颗粒，其是由以下重量份的原料和辅料制备而成：原料：黄精49份、玉竹102份、黄芪58份、阿胶28份、山药30份、茯苓20份、柚子肉10份、大枣10份、枸杞20份、银耳15份、芦笋7份；辅料：碳酸氢钠42份、苹果酸48份、乳糖295份、羟丙基纤维素11份、氯化钠10份、麦芽糊精5份。采用上述配比和方法得到的黄精玉竹泡腾颗粒口味甘甜、清爽可口，产品方便储存和携带，不易结块，速溶快，经过用户试用，能够缓解疲劳，恢复气色，减轻肌肉酸痛，效果明显，同时还具有养阴润燥、生津止渴、养阴生血，提高免疫力，安神助睡眠等功效。比较例1一种黄精玉竹泡腾颗粒，其是由以下重量份的原料和辅料制备而成：原料：黄精50份、玉竹100份、黄芪60份、阿胶30份、山药30份、茯苓20份、柚子肉10份、大枣10份、枸杞20份、银耳15份、芦笋7份；辅料：碳酸钠45份、苹果酸45份、乳糖290份、羟丙基纤维素11份、氯化钠10份、麦芽糊精5份。制备方法同实施例2。此例与实施例2相比，将碳酸氢钠改替换为碳酸钠，经过预实验发现，采用上述配比和方法得到的黄精玉竹泡腾颗粒虽然具有抗疲劳的效果，但是溶解速度较慢。比较例2一种黄精玉竹泡腾颗粒，其是由以下重量份的原料和辅料制备而成：原料：黄精50份、玉竹100份、黄芪60份、阿胶30份、山药30份、茯苓20份、柚子肉10份、大枣10份、枸杞20份、银耳15份、芦笋7份；辅料：碳酸氢钠45份、酒石酸45份、乳糖290份、羟丙基纤维素11份、氯化钠10份、麦芽糊精5份。制备方法同实施例2。此例与实施例2相比，将苹果酸替换为酒石酸，经过预实验发现，采用上述配比和方法得到的黄精玉竹泡腾颗粒虽然具有抗疲劳的效果，但是易潮解结块，溶解速度慢。比较例3一种黄精玉竹泡腾颗粒，其是由以下重量份的原料和辅料制备而成：原料：黄精50份、玉竹100份、黄芪60份、阿胶30份、山药30份、茯苓20份、柚子肉10份、大枣10份、枸杞20份、银耳15份、芦笋7份；辅料：碳酸氢钠45份、苹果酸45份、pvp290份、羟丙基纤维素11份、氯化钠10份、麦芽糊精5份。制备方法同实施例2。此例与实施例2相比，将乳糖替换为pvp，经过预实验发现，采用上述配比和方法得到的黄精玉竹泡腾颗粒虽然具有抗疲劳的效果，但是易潮解结块。比较例4一种黄精玉竹泡腾颗粒，其是由以下重量份的原料和辅料制备而成：原料：黄精50份、玉竹100份、黄芪60份、阿胶30份、山药30份、茯苓20份、柚子肉10份、大枣10份、枸杞20份、银耳15份、芦笋7份；辅料：碳酸氢钠45份、苹果酸45份、乳糖290份、羟丙基纤维素11份、醋酸钠10份、麦芽糊精5份。制备方法同实施例2。此例与实施例2相比，将氯化钠替换为醋酸钠，经过预实验发现，采用上述配比和方法得到的黄精玉竹泡腾颗粒虽然具有抗疲劳的效果，但是溶解速度慢，且溶解不完全。溶解比较试验：分别对按照实施例2的配比所获得的黄精玉竹泡腾颗粒(1号组)、按照比较例1的配比所获得的黄精玉竹泡腾颗粒(2号组)、按照比较例2的配比所获得的黄精玉竹泡腾颗粒(3号组)、按照比较例3的配比所获得的黄精玉竹泡腾颗粒(4号组)、按照比较例4的配比所获得的黄精玉竹泡腾颗粒(5号组)加入等量的水进行溶解，观察五组泡腾颗粒溶解前有无结块和溶解后颗粒是否有残留，并记录溶解时限。试验结果如表1：表1力竭对照实验试验方法：将小鼠分六组，每组10只小鼠，采用灌胃法，每天以0.6g/kg给药量给每组小鼠分别灌服市面上抗疲劳泡腾颗粒速溶后的饮品(1号组)、按照实施例2的配比所获得的黄精玉竹泡腾颗粒速溶后的饮品(2号组)对照组给予等量蒸馏水。1次/d，连续21d。运动模型对照组与实验组在对小鼠灌胃后第15d开始对小鼠进行适应性游泳训练，游泳时间由15min/d开始，每天递增5min至第20天，力竭判断的标准按小鼠体重5％负重游泳至小鼠沉入水底10s不浮起，捞出后无法进行翻正反射。力竭游泳时间：末次给小鼠灌服30min后，采用负重方式在鼠尾巴系一质量为小鼠体重5％的铅块，将小鼠置于33cm的游泳箱中，将游泳箱里的温度控制在28℃左右。强迫小鼠游泳至力竭，也即沉入水底10s不浮起，记录小鼠的游泳时间。表2力竭游泳时间组别平均时间min对照组8.5±0.6实验组1组12.5±2.7*实验组2组14.3±1.9**注：与对照组比较*p＜0.05，**p＜0.01；注：上述实验是在多次筛选试验基础上，针对本发明技术方案的验证试验。实验结论：上述试验结果表明，本发明实施例2提供的黄精玉竹泡腾颗粒的配方(实验组2)小鼠负重游泳时间最长，说明本发明实施例2提供的黄精玉竹泡腾颗粒抗疲劳效果最好。本发明实施例4-24提供的黄精玉竹泡腾颗粒所用原料的配方见表3-5，所用辅料的配方见表6-8，其它同实施例2。表3原料实施例4实施例5实施例6实施例7实施例8实施例9实施例10黄精52515347494850玉竹100971009810199102黄芪59616063616057阿胶30282731283229山药28322933303027茯苓20221723181722柚子肉913101110712大枣1087118129枸杞子21172218231917银耳16121317141815芦笋粉876.57.5678表4原料实施例11实施例12实施例13实施例14实施例15实施例16实施例17黄精49485047515352玉竹1001031019710298103黄芪62596360576158阿胶33302731293230山药31283229333027茯苓20231721171818柚子肉8139710811大枣131071191210枸杞子20182119222023银耳12161317141815芦笋粉6.57.56786.57.5表5原料实施例18实施例19实施例20实施例21实施例22实施例23实施例24黄精47535247514850玉竹99971039810299101黄芪62596360576158阿胶33312732283329山药31283229333027茯苓22221723182019柚子肉912101311712大枣13117128139枸杞子21172218201923银耳12161315141815芦笋粉6786.5767.5表6原料实施例4实施例5实施例6实施例7实施例8实施例9实施例10碳酸氢钠44454644484640苹果酸40465040454240乳糖295280290285300290280羟丙基纤维素10.511.5111011.510.512氯化钠12810910810麦芽糊精45.54.5454.55.5表7原料实施例11实施例12实施例13实施例14实施例15实施例16实施例17碳酸氢钠50424844464644苹果酸44424644484650乳糖295285300285280290285羟丙基纤维素111011.510.5121011氯化钠911101211812麦芽糊精565.5464.54表8原料实施例18实施例19实施例20实施例21实施例22实施例23实施例24碳酸氢钠48425040454240苹果酸48424544484650乳糖300290280295285300290羟丙基纤维素10.511.5111211.510.512氯化钠81091110911麦芽糊精54.55.5565.54.5当前第1页12