本发明涉及食品加工领域，具体涉及降血压降血脂的无糖饮料及其加工方法。
背景技术：
中国人才在线的调查也显示，目前我国大部分人群处于亚健康状态，主流城市的白领亚健康比例高达76%，处于过劳状态的接近六成，真正意义上的“健康人”比例不到3%。现在亚健康的人还是很多的，尤其是对于一些中年人，长期大鱼大肉、过度饮酒很容易造成高血压、高血脂，并且会给肝脏增加很大的负担。民以食为天，所以健康的饮食尤为重要，俗话说药补不如食补，所以一种兼具保健功能的食物或饮料会对人们的身体有很大的好处。
现在市场上的饮品不在少数，但是多数饮料中都含有大量的糖分，这难以满足糖尿病患者及高血糖患者等特殊人群的需要，因此一种无糖的饮料既可以满足这些特殊人权的需求，又可以满足普通消费者健康饮食的需要。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种降血压降血脂的无糖饮料及其加工方，解决现有饮料中大都含有大量的糖分，难以满足特殊人群和对健康饮食要求较高的人群的需要的问题。
为解决上述的技术问题，本发明采用以下技术方案：
一种降血压降血脂的无糖饮料的加工方法，包括选择原料、制备原液、二次过滤、混合、均质、第三次过滤，其中，所述混合是将三七花原液、茉莉花原液、甘草原液按比例混合，并向其中加入甜菊糖苷。
三七花含有多种人参皂甙，能降血脂、降血压、抗癌，提高心肌供氧能力，增强机体免疫功能，主要用于清热、解毒、凉血、降压、调脂、免疫调节、活血通脉、养生抗衰、消炎镇痛等，具有显著的平肝、祛痰、平喘、镇痛安眠、扩冠、抗过敏、排毒养颜等功效。三七花总皂甙对中枢神经系统呈抑制作用，表现为镇静、安神功效。用于高血压，头昏、目眩、耳鸣，急性咽喉炎，失眠的治疗。
茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用，另外，茉莉花还有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、降血压、强心、防龋防辐射损伤的作用。
甘草性味甘平，归心、肺、脾、胃经。具补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、缓和药性之功效，补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛。
甜菊糖苷是一种从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂，其在酸和盐的溶液中稳定，易溶于水，食用后不被吸收，不产生热能，不参与人体代谢，故为糖尿病、肥胖病患者等特殊人群良好的天然甜味剂。
在原料选择上，因各种原料在市场上品质繁多，三七花选用水溶性浸出物数值在56.0%～60.0%的三年生花，甘草选用质地干燥均匀的优质甘草，茉莉要求花朵均匀饱满的干燥花。选用原料是严格杜绝霉变、变质的原料。以保证后期饮料质量、口感及使用人的食用安全。
作为优选的，所述制备原液步骤包括：
三七花原液的制备：将1重量份的三七花和150-250重量份的水混合、煮沸，冷却至80℃，并在80℃条件下保温40-70min,然后过滤，得到滤液a1和滤渣a2；将滤渣与75-125重量份的水混合、煮沸，自然冷却至80℃，并在80℃条件下保温25-35min，过滤得到滤液a3和滤渣a4，将滤液a1和a3混合，得到三七花原液；
茉莉花原液的制备：将1重量份的茉莉花和150-250重量份的水混合，浸泡25-35min，然后煮沸，冷却至80℃，并在80℃条件下保温40-50min，过滤得到茉莉花原液；
甘草原液的制备：将1重量份的甘草和150-250重量份的水混合，浸泡25-35min，然后煮沸，冷却至80℃，并在80℃条件下保温40-70min，过滤得到甘草原液。
原液制备的过程中的加热、煮沸、保温等步骤都会有少量的水分损失，水分的损失会对最终得到的原液的浓度产生影响，从而影响产品的成分和口感，因此得到滤液后，还需将损失的水分补充回去——损失多少，补充多少。
作为优选的，所述三七花原液中还含有0.01-2.00%的三七花提取物，所述三七花提取物是采用超临界流体萃取技术中的等压变温萃取方式进行的，其中的超临界流体气体为二氧化碳，萃取温度为35-40℃、萃取压力为7-10mpa。
富含溶质的超临界流体经热交换器加热后温度升高，溶质的溶解度降低，溶质亦可在分离器中分离收集，优点是压缩耗能相对较小，缺点是对热敏性物质有影响。三七皂苷一般在80℃时会有部分分解，本申请中萃取温度为35-40℃，可以防止三七皂苷的分解。超临界萃取技术有如下优点：
1、使用sfe是最干净的提取方法，由于全过程不用有机溶剂,因此萃取物绝无残留溶媒，同时也防止了提取过程及产物对人体的毒害和对环境的污染,属于100%的纯天然。
2、萃取和分离合二为一，当饱含溶解物的co2-scf流经分离器时，由于压力下降使得co2与萃取物迅速成为两相（气液分离）而立即分开，不仅萃取效率高而且能耗较少，节约成本，节能环保。
3、co2是一种不活泼的气体,萃取过程不发生化学反应,且属于不燃性气体,无味、无臭、无毒，故安全性好.
4、co2价格便宜，纯度高，容易取得，且在生产过程中循环使用，从而降低成本。
5、压力和温度都可以成为调节萃取过程的参数。通过改变温度或压力达到萃取目的。压力固定，改变温度可将物质分离；反之温度固定，降低压力使萃取物分离，因此工艺简单易掌握，而且萃取速度快。
作为优选的，所述二次过滤步骤是对三七花原液、茉莉花原液和甘草原液分别进行离心过滤，所述离心过滤的转速为2000-4000r/s、离心过滤时间为5-8min，去除各原液中的杂质，相当于对后面的第第三次过滤做预处理，防止第三次过滤时滤膜的负荷过大。
作为优选的，所述混合时将二次过滤后得到的三七花原液、茉莉花原液、甘草原液按体积比5-10:2-5:1混合得到混合物b，并向其中添加甜菊糖苷得到混合物c，所述甜菊糖苷占混合物c总质量的0.01-0.04%。
本申请中的三七花原液、茉莉花原液、甘草原液中的有效成分能够相互配合，相比于单一原料，口感更好。
作为优选的，所述均质是将混合物c置于1000-4000r/s的条件下均质5-10min。
可将肉眼看不到的微粒进行再次细化，并与饮料混合，减少饮料中的大颗粒，在一定程度上解决沉淀问题。
作为优选的，所述第三次过滤采用超滤膜过滤技术，截留分子量为10000-30000daiton的杂质。
采用超滤膜过滤技术对饮料里肉眼看不到的杂质进行过滤，减少杂质和沉淀，在一定程度上也可以拦截分子量较大的微生物。超滤技术过程简单、无相变、节能、高效、无二次污染、无需高温或其他化学方法,且分离效果好。
作为优选的，对第第三次过滤后得到的滤液进行无菌冷灌装，所述无菌冷灌装过程前采用的超高温瞬时灭菌技术是在135-140℃条件下杀菌4-10s。
本申请采用的是uht超高温瞬时灭菌技术，温度高、用时短的特点使其具备了节能高效、安全、经济以及更大限度保持食品天然的色、香、味的特点。因为这款饮料使用的几种原材料都具有各自独特的气味及颜色，特别三七花的气味更是较为独特，一般的灭菌方法很难保持饮料的原色、原香以及原味。
无菌冷灌装是在无菌条件下对产品进行冷（常温）灌装，这是相对于通常采用在一般条件下进行的高温热灌装方式而言的。在无菌条件下灌装时，使设备上可能会引起产品发生微生物污染的部位均保持无菌状态，不必在产品灌装封口后再进行后期杀菌，就可以满足长货架期的要求，同时可保持产品的口感、色泽和风味。
本申请还公开了一种上述加工方法得到的降血压降血脂的无糖饮料。
作为优选的，降血压降血脂的无糖饮料中还包括质量分数为0.15%-0.20%的尼泊金复合酯钠。
本申请中使用的尼泊金复合酯钠在市场上可以买到，且不同厂家的尼泊金复合酯钠防腐效果相差不大，这里不在赘述，利用尼泊金复合酯钠作为防腐剂具有很多优势：
拓宽抗菌谱：一般的防腐剂仅对特定的一些微生物效果好而对其他微生物效果差，尼泊金复合酯钠采用的是几种防腐剂配比混合，这样能达到广谱抗菌的防治目的。
提高药效：尼泊金复合酯钠是多种杀菌作用机制不同的防腐剂共用，其效果往往不是简单的叠加作用，而是相乘作用，通常在降低使用量的情况下，仍保持足够的杀菌效力。
抗二次污染：有些防腐剂对霉腐微生物的杀灭效果较好，但持效期有限，而另一类防腐剂的杀灭效果不大，但也有显著的抑制作用，两者混用，既能保证贮存和货架质量，又可防止使用过程中的重复污染。
提高安全性：单一使用防腐剂，有时要达到防腐效果，用量需超过规定的允许量，若多种防腐剂在允许量下的混配，既能达到防治目的，又可保证产品的安全性。
预防抗药性的产生：如果某种微生物对一种防腐剂容易产生抗药性的话，它对两种以上的防腐剂都同时产生抗药性的机会自然就困难得多。
抑菌效果好：使用时起到防腐效果最佳而使用量最小。在同样的抑菌效果条件下，使用量为苯甲酸钠1/10、山梨酸钾的1/3—1/6。
抑菌范围广：对细菌、酵母菌、革兰氏菌和霉菌等均有很好的抑制作用。
产品毒副作用小，安全性高：其使用安全性远高于苯甲酸钠和山梨酸钾。对人体的毒性影响大幅度降低；过量摄入苯甲酸钠，将会影响肝脏酶对脂肪酶的作用，其次苯甲酸钠中过量的钠对人体血压、心脏、肾功能也会产生影响，特别是对新增、肝、肾功能弱的人群而言，苯甲酸钠不适合摄入；同时国外报道苯甲酸钠有叠加中毒的现象。
适用的ph值范围广：苯甲酸钠在ph值大于5.0、山梨酸钾在ph值大于5.5时抑菌效果很弱，而尼泊金系列防腐剂在ph值4.0-8.0范围内均有很好的抑菌效果，本申请产品的ph值在4.0-8.0之间，使用尼泊金复合酯钠防腐剂抑菌效果显著。
使用成本低：尼泊金系列食品防腐剂使用成本低，为山梨酸钾的1/3。
使用方便：尼泊金水溶性系列食品防腐剂极易溶于水，优于苯甲酸钠和山梨酸钾，利于在生产中的应用。
杜绝食品防腐剂的超标：尼泊金系列食品防腐剂的实际使用量远低于国家规定的最大使用量，从根本上杜绝目前人们普遍关注的食品防腐剂超标问题。
食品防腐技术与国际接轨：尼泊金酯是国外防腐剂中使用最为频繁的一种，它解决了使用其他防腐剂会遇到抑菌效果和防腐剂添加量难以同时达标的问题。提高产品在消费者心目中的档次的同时降低产品成本。
与现有技术相比，本发明的有益效果至少是如下之一：
1）虽然三七花具有降血压、降血脂、抗炎和护肝的效果，但是由于其独特的味道可能不能被所有消费者接受，因此还使用了茉莉花和甘草为主要原料，各原料的味道相互作用，使得本方案的饮料既有优良的口感、又兼具三七花、茉莉花和甘草的保健功能。
2）采用超临界流体萃取（sfe）技术萃取三七花中的有效成分，提高饮料中三七花的有效成分和营养成分。
3）使用甜味剂甜菊糖苷可以满足糖尿病患者等特殊人群和对健康饮食要求较高的人群的需求，扩大了本产品的适用范围。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1：
本实施例提供了一种降血压降血脂的无糖饮料的加工方法，包括依次进行的下列步骤。
选择原料：因各种原料在市场上品质繁多，三七花选用水溶性浸出物数值在56.0%-60.0%的三年生花，甘草选用质地干燥均匀的优质甘草，茉莉要求花朵均匀饱满的干燥花。选用原料是严格杜绝霉变、变质的原料，以保证后期饮料质量及口感。
制备原液：三七花原液的制备：将1重量份的三七花和150重量份的水混合、煮沸，冷却至80℃，并在80℃条件下保温40min,然后过滤，得到滤液a1和滤渣a2；将滤渣与75重量份的水混合、煮沸，自然冷却至80℃，并在80℃条件下保温25min，过滤得到滤液a3和滤渣a4，将滤液a、a3和三七花提取物混合，得到三七花原液，其中，三七花原液中还含有2%的三七花提取物，所述三七花提取物是采用超临界流体萃取技术中的等压变温萃取方式进行的，其中的超临界流体气体为二氧化碳，萃取温度为35℃、萃取压力为7mpa；
茉莉花原液的制备：将1重量份的茉莉花和250重量份的水混合，浸泡35min，然后煮沸，冷却至80℃，并在80℃条件下保温50min，过滤得到茉莉花原液；
甘草原液的制备：将1重量份的甘草和250重量份的水混合，浸泡35min，然后煮沸，冷却至80℃，并在80℃条件下保温40min，过滤得到甘草原液。
原液制备的过程中的加热、煮沸、保温等步骤都会有少量的水分损失，水分的损失会对最终得到的原液的浓度产生影响，从而影响产品的成分和口感，因此得到滤液后，还需将损失的水分补充回去——损失多少，补充多少。
二次过滤：对三七花原液、茉莉花原液和甘草原液分别进行离心过滤，所述离心过滤的转速为2000r/s、离心过滤时间为5min。
混合：将二次过滤后得到的三七花原液、茉莉花原液、甘草原液按体积比5:2:1混合得到混合物b，并向其中添加甜菊糖苷和尼泊金复合酯钠得到混合物c，所述甜菊糖苷占混合物c总质量的0.01%，尼泊金复合酯钠占混合物c总质量的0.15%%。
均质：将混合物c置于1000r/s的条件下均质5min。
第三次过滤：采用超滤膜过滤技术，截留分子量为10000daiton的杂质，然后对第三次过滤后得到的滤液进行无菌冷灌装，所述无菌冷灌装过程前采用的超高温瞬时灭菌技术是在135℃条件下杀菌4s，，得到降血压降血脂的无糖饮料。
实施例2：
本实施例提供了一种降血压降血脂的无糖饮料的加工方法，包括依次进行的下列步骤。
选择原料：因各种原料在市场上品质繁多，三七花选用水溶性浸出物数值在56.0%-60.0%的三年生花，甘草选用质地干燥均匀的优质甘草，茉莉要求花朵均匀饱满的干燥花。选用原料是严格杜绝霉变、变质的原料，以保证后期饮料质量及口感。
制备原液：三七花原液的制备：将1重量份的三七花和250重量份的水混合、煮沸，冷却至80℃，并在80℃条件下保温70min,然后过滤，得到滤液a1和滤渣a2；将滤渣与125重量份的水混合、煮沸，自然冷却至80℃，并在80℃条件下保温35min，过滤得到滤液a3和滤渣a4，将滤液a、a3和三七花提取物混合，得到三七花原液，其中，三七花原液中还含有0.01%的三七花提取物，所述三七花提取物是采用超临界流体萃取技术中的等压变温萃取方式进行的，其中的超临界流体气体为二氧化碳，萃取温度为40℃、萃取压力为10mpa；
茉莉花原液的制备：将1重量份的茉莉花和150重量份的水混合，浸泡25min，然后煮沸，冷却至80℃，并在80℃条件下保温40min，过滤得到茉莉花原液；
甘草原液的制备：将1重量份的甘草和150重量份的水混合，浸泡25min，然后煮沸，冷却至80℃，并在80℃条件下保温70min，过滤得到甘草原液。
原液制备的过程中的加热、煮沸、保温等步骤都会有少量的水分损失，水分的损失会对最终得到的原液的浓度产生影响，从而影响产品的成分和口感，因此得到滤液后，还需将损失的水分补充回去——损失多少，补充多少。
二次过滤：对三七花原液、茉莉花原液和甘草原液分别进行离心过滤，所述离心过滤的转速为3000r/s、离心过滤时间为8min。
混合：将二次过滤后得到的三七花原液、茉莉花原液、甘草原液按体积比10:5:1混合得到混合物b，并向其中添加甜菊糖苷和尼泊金复合酯钠得到混合物c，所述甜菊糖苷占混合物c总质量的0.04%，尼泊金复合酯钠占混合物c总质量的0.20%。
均质：将混合物c置于4000r/s的条件下均质10min。
第三次过滤：采用超滤膜过滤技术，截留分子量为30000daiton的杂质，然后对第三次过滤后得到的滤液进行无菌冷灌装，所述无菌冷灌装过程前采用的超高温瞬时灭菌技术是在140℃条件下杀菌10s，得到降血压降血脂的无糖饮料。
实施例3：
本实施例提供了一种降血压降血脂的无糖饮料的加工方法，包括依次进行的下列步骤。
选择原料：因各种原料在市场上品质繁多，三七花选用水溶性浸出物数值在56.0%-60.0%的三年生花，甘草选用质地干燥均匀的优质甘草，茉莉要求花朵均匀饱满的干燥花。选用原料是严格杜绝霉变、变质的原料，以保证后期饮料质量及口感。
制备原液：三七花原液的制备：将1重量份的三七花和200重量份的水混合、煮沸，冷却至80℃，并在80℃条件下保温60min,然后过滤，得到滤液a1和滤渣a2；将滤渣与100重量份的水混合、煮沸，自然冷却至80℃，并在80℃条件下保温30min，过滤得到滤液a3和滤渣a4，将滤液a1、a3和三七花提取物混合，得到三七花原液，其中，三七花原液中还含有1%的三七花提取物，所述三七花提取物是采用超临界流体萃取技术中的等压变温萃取方式进行的，其中的超临界流体气体为二氧化碳，萃取温度为37℃、萃取压力为7mpa；
茉莉花原液的制备：将1重量份的茉莉花和200重量份的水混合，浸泡30min，然后煮沸，冷却至80℃，并在80℃条件下保温45min，过滤得到茉莉花原液；
甘草原液的制备：将1重量份的甘草和200重量份的水混合，浸泡30min，然后煮沸，冷却至80℃，并在80℃条件下保温45min，过滤得到甘草原液。
原液制备的过程中的加热、煮沸、保温等步骤都会有少量的水分损失，水分的损失会对最终得到的原液的浓度产生影响，从而影响产品的成分和口感，因此得到滤液后，还需将损失的水分补充回去——损失多少，补充多少。
二次过滤：对三七花原液、茉莉花原液和甘草原液分别进行离心过滤，所述离心过滤的转速为2500r/s、离心过滤时间为7min。
混合：将二次过滤后得到的三七花原液、茉莉花原液、甘草原液按体积比7:3:1混合得到混合物b，并向其中添加甜菊糖苷和尼泊金复合酯钠得到混合物c，所述甜菊糖苷占混合物c总质量的0.02%，尼泊金复合酯钠占混合物c总质量的0.18%。
均质：将混合物c置于3000r/s的条件下均质8min。
第三次过滤：采用超滤膜过滤技术，截留分子量为20000daiton的杂质，然后对第三次过滤后得到的滤液进行无菌冷灌装，所述无菌冷灌装过程前采用的超高温瞬时灭菌技术是在138℃条件下杀菌7s，得到降血压降血脂的无糖饮料。
实施例4：
本实施例提供了一种降血压降血脂的无糖饮料的加工方法，包括依次进行的下列步骤。
选择原料：因各种原料在市场上品质繁多，三七花选用水溶性浸出物数值在56.0%-60.0%的三年生花，甘草选用质地干燥均匀的优质甘草，茉莉要求花朵均匀饱满的干燥花。选用原料是严格杜绝霉变、变质的原料，以保证后期饮料质量及口感。
制备原液：三七花原液的制备：将1重量份的三七花和150重量份的水混合、煮沸，冷却至80℃，并在80℃条件下保温65min,然后过滤，得到滤液a1和滤渣a2；将滤渣与75重量份的水混合、煮沸，自然冷却至80℃，并在80℃条件下保温30min，过滤得到滤液a3和滤渣a4，将滤液a1、a3和三七花提取物混合，得到三七花原液，其中，三七花原液中还含有0.5%的三七花提取物，所述三七花提取物是采用超临界流体萃取技术中的等压变温萃取方式进行的，其中的超临界流体气体为二氧化碳，萃取温度为38℃、萃取压力为7mpa；
茉莉花原液的制备：将1重量份的茉莉花和200重量份的水混合，浸泡30min，然后煮沸，冷却至80℃，并在80℃条件下保温45min，过滤得到茉莉花原液；
甘草原液的制备：将1重量份的甘草和200重量份的水混合，浸泡32min，然后煮沸，冷却至80℃，并在80℃条件下保温55min，过滤得到甘草原液。
原液制备的过程中的加热、煮沸、保温等步骤都会有少量的水分损失，水分的损失会对最终得到的原液的浓度产生影响，从而影响产品的成分和口感，因此得到滤液后，还需将损失的水分补充回去——损失多少，补充多少。
二次过滤：对三七花原液、茉莉花原液和甘草原液分别进行离心过滤，所述离心过滤的转速为2800r/s、离心过滤时间为6min。
混合：将二次过滤后得到的三七花原液、茉莉花原液、甘草原液按体积比6:3:1混合得到混合物b，并向其中添加甜菊糖苷和尼泊金复合酯钠得到混合物c，所述甜菊糖苷占混合物c总质量的0.03%，尼泊金复合酯钠占混合物c总质量的0.19%。
均质：将混合物c置于2000r/s的条件下均质7min。
第三次过滤：采用超滤膜过滤技术，截留分子量为25000daiton的杂质，然后对第三次过滤后得到的滤液进行无菌冷灌装，所述无菌冷灌装过程前采用的超高温瞬时灭菌技术是在139℃条件下杀菌6s，得到降血压降血脂的无糖饮料。
随机选择267名消费者对实施例1-4得到的四种产品进行品尝，并选择出口感最好的一种产品，为该产品投一票，实施例1-4得到的产品的得票数依次为52、49、87和79，所以认为实施例3为最优实施例。
尽管这里参照本发明的多个解释性实施例对本发明进行了描述，但是，应该理解，本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式，这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和精神之内。更具体地说，在本申请公开和权利要求的范围内，可以对主题组合布局的组成部件和/或布局进行多种变型和改进。除了对组成部件和/或布局进行的变形和改进外，对于本领域技术人员来说，其他的用途也将是明显的。