本发明属于食品加工领域，涉及一种花生秧叶的食用方法。
背景技术：
长期以来，人们的主食都是以水稻、小麦等谷类作物为原料制作，随着人口的增加及耕地面积的减少，粮食危机将成为未来的必然性。
花生为豆科作物，在我国主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、贵州、四川等地区。其中花生秧叶中含有12.9%粗蛋白质、2%粗脂肪、46.8%碳水化合物、钙2.8%、磷0.1%、赖氨酸0.40%、粗纤维21.8%，还含有丰富的维生素k、b2.pp、a、d、e和铁等。目前大量的花生秧叶都被当作燃料焚烧，造成宝贵资源的极大浪费；将花生秧叶经过加工作为主食辅料可有效地解决谷类完全依靠，同时可增强人体抗癌能力，有益于心脏，预防糖尿病，促进骨骼发育，增强食用纤维等微量元素的摄入，开拓主食原材料渠道。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种花生秧叶的食用方法，其特征在于，首先择取无霉变腐烂无杂草无虫的花生秧叶并清洗干净，切成2~5cm的块段，置入容器内加自来水浸泡，在浸泡液中按照自来水体积计加入1%的食盐、1%的食用小苏打，经4~8小时后捞出沥干水分，加蒸汽沸蒸15-20分钟，进入对辊破碎机初步破碎，用60目的筛网滤出初榨浆汁存留待用，粗渣部分进入环锤式破碎机进一步破碎后，按照粗渣体积计加入15%-20%的饮用水调稀经60目的筛网滤出复榨浆汁，将初榨浆汁与复榨浆汁混合，按照混合浆汁体积计加入15%的高粱糁、15%的玉米糁、10%的小米糁、5%的黄豆糁，混合均匀，用石磨磨成面糊状；得到的面糊按重量份计，加入食糖0.2%-0.3%，嗜热链球菌0.2%-0.3%，酵母菌0.1%-0.2%，搅拌均匀，在20-40℃环境中静止发酵2-3小时，得到煎饼糊，将煎饼鏊子均匀升温150-170℃，将煎饼糊均匀摊到煎饼鏊子上，在加热同时用竹木刮板刮匀密实，待热蒸气消失即揭起得到煎饼。
本发明采用花生秧叶作为原料替代部分谷类作物，作为主食，开拓了主食原材料渠道，有效地解决谷类完全依靠，同时可增强人体抗癌能力，有益于心脏，预防糖尿病，促进骨骼发育，增强食用纤维等微量元素的摄入。本发明制作过程中将嗜热链球菌与酵母菌人工添加到发酵液中，有效控制杂菌对煎饼糊发酵过程中的污染，制得产品营养丰富，宜储存不变质，口感好易消化，又食用方便，焦香突出，符合人们高营养、低脂肪、易吸收的饮食需求。本发明技术要求较低，加工设备成本小，适合标准化生产，既可以推广于大中小型主食加工企业开展工业化生产，又可以推广于家庭作坊，传统式工艺加工。特别适合单位、家庭及旅游人士以及大众人群食用。
附图说明
下面结合附图对本发明作进一步的描述：
图1为本发明一种花生秧叶的食用方法加工流程示意图。
具体实施方式
根据附图，一种花生秧叶的食用方法，其特征在于，第一步、选择新鲜无霉变腐烂无杂草无虫的花生秧叶，用清水清洗干净，切成2~5cm的碎段；第二步、置入密闭容器内加自来水漫过容器内的花生秧叶碎段，在浸泡液中按照自来水体积计加入1%的食盐、1%的食用小苏打，在15-35℃环境温度下浸泡4~8小时；第三步、捞出沥干花生秧叶表面水分，加蒸汽沸蒸15-20分钟，投入对辊破碎机内进行初步破碎；第四步、用60目的筛网滤出初榨浆汁存留待用；第五步、粗渣部分进入环锤式破碎机进一步破碎后，得到粗渣浆；第六步、按照粗渣浆体积计加入15%-20%的饮用水调稀经60目的筛网滤出复榨浆汁及残渣；第七步、将初榨浆汁与复榨浆汁混合，按照混合浆汁体积计加入15%的高粱糁、15%的玉米糁、10%的小米糁、5%的黄豆糁，混合均匀；第八步、用石磨磨成面糊状；第九步、得到的面糊按重量份计，加入食糖0.2%-0.3%，嗜热链球菌0.2%-0.3%，酵母菌0.1%-0.2%，搅拌均匀，在20-40℃环境中静止发酵2-3小时，得到煎饼糊；第十步、饼鏊子均匀升温150-170℃，将煎饼糊均匀摊到煎饼鏊子上，在加热同时用竹木刮板刮匀密实，待热蒸气消失即揭起得到煎饼。将第六步得到的残渣按照体积计加入1%-2%酵母菌、40%-50%的自来水在20-40℃环境中静止发酵20-30小时，作为畜禽饲料添加料应用。第七步所述高粱糁、玉米糁和黄豆糁的粒度为小于原有粒度的1/3，小米糁的粒度为小于原有粒度的1/2大小。