本发明涉及一种保健糕的加工方法，尤其是涉及一种竹叶草橡子保健糕的加工方法。
背景技术：
橡子是号称比水稻、小麦“资格”还要老的粮食。人们食用橡子的历史至少可以追溯到公元前600多年。在过去漫长的岁月中，橡子一直是许多山区人民的主要食物。橡子的营养成分丰富。据测定，橡子中淀粉和蛋白质的含量略低于大米，每100克橡子可提供600千卡热量和8克蛋白质；橡子所含的氨基酸类似牛奶、豆类和肉类；橡子中还含有胡萝卜素，维生素b1、b2和苹果酸。鉴于橡子的营养价值，国外一些植物学家还乐观地预言，橡树将成为未来的“粮食作物”。由橡子做成的橡子淀粉主要出口韩国、日本等，深受消费者欢迎。
竹叶草，是多年生草本，常具坚硬根头，产地江西、四川、贵州、台湾、广东、云南等省，生于疏林下阴湿处；竹叶草全草可入药，夏秋采收，性味甘、淡、平，能清肺热，行血，消肿毒。治咳嗽吐血。
目前，将橡子、竹叶草加工成竹叶草橡子保健糕，未见有相关报道和上市产品，同时也为橡子、竹叶草产品的深加工提供了一条有效的途径。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种竹叶草橡子保健糕的加工方法，该方法不仅能够提高保健糕的营养价值及经济价值，也丰富了糕点的种类，丰富了消费者的选择。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种竹叶草橡子保健糕的加工方法，采用以下步骤：
a、橡子预处理：挑选优质的橡子，加入适量的栗子、白果，洗净后脱壳处理，放入含0.3%的柠檬酸、0.45%的蜂蜜和0.02%的维生素c的水溶液中浸泡3h后，磨浆，制得橡子原浆；
b、竹叶草预处理：称取新鲜的竹叶草，加入少许金银花、嫩荷叶，清水淋洗后，在45℃的环境下进行干燥，破壁粉碎后，制得竹叶草粉；向竹叶草粉中加入其重量2倍的纯净水，在55℃恒温水浴环境下进行回流浸提2次，每次45min，再冷却至室温，过滤，合并滤液，制得竹叶草提取液；
c、茶粉制备：将原料绿茶进行超细微粉碎，制得绿茶粉；
d、胶磨乳化：取橡子原浆45重量份，绿茶粉30重量份，竹叶草提取液25重量份，加入其重量3倍的清水，采用分段过胶体磨，先用齿间隙0.45mm的粗磨研磨，再用齿间隙0.005mm的乳化研磨，进行超细乳化处理，制得乳化液；
e、调配：按面粉45%、乳化液30%、色拉油10%、木糖醇12%、鸡蛋2%、调味料1%的比例进行混合，搅拌均匀，制得面团；
f、发酵：向面团中加入重量0.08%的干酵母，在28℃条件下发酵45min；
g、轧膜成型：将发酵后的面团放入模具中使其成型，再脱去模具，即得到糕坯；
h、烘烤：采用两次烘烤，第一次烘烤的温度在140℃之间，烘烤时间在5min，回软15min后继续烘烤，第二次烘烤的温度在115℃之间，烘烤时间为15min；
i、整形包装：将烘干后的半成品自然冷却至25℃时，再次整形后进行包装，制得竹叶草橡子保健糕成品。
有益效果：本方法加工的茶糕以绿色健康、营养丰富的竹叶草、橡子及茶叶作原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了保健糕的新品种及营养成分，美味可口、甜而不腻，提高了经济效益，具有广阔的市场前景。
具体实施方式
实施例一：
一种竹叶草橡子保健糕的加工方法，采用以下步骤：
a、橡子预处理：挑选优质的橡子，洗净后脱壳处理，加入适量的核桃仁、葛根，放入含0.3%的柠檬酸、0.45%的蜂蜜和0.02%的维生素c的水溶液中浸泡3h后，磨浆，制得橡子原浆；
b、竹叶草预处理：称取新鲜的竹叶草，加入少许金银花、鱼腥草、茉莉花，清水淋洗后，在55℃的环境下进行干燥，破壁粉碎后，制得竹叶草粉；向竹叶草粉中加入其重量2倍的纯净水，在45℃恒温水浴环境下进行回流浸提2次，每次45min，再冷却至室温，过滤，合并滤液，制得竹叶草提取液；
c、茶粉制备：将原料绿茶进行超细微粉碎，制得绿茶粉；
d、胶磨乳化：取橡子原浆45重量份，绿茶粉30重量份，竹叶草提取液25重量份，加入其重量3倍的清水，采用分段过胶体磨，先用齿间隙0.45mm的粗磨研磨，再用齿间隙0.005mm的乳化研磨，进行超细乳化处理，制得乳化液；
e、调配：按面粉45%、乳化液30%、色拉油10%、木糖醇12%、鸡蛋2%、调味料1%的比例进行混合，搅拌均匀，制得面团；
f、发酵：向面团中加入重量0.08%的干酵母，在28℃条件下发酵45min；
g、轧膜成型：将发酵后的面团放入模具中使其成型，再脱去模具，即得到糕坯；
h、烘烤：采用两次烘烤，第一次烘烤的温度在140℃之间，烘烤时间在5min，回软15min后继续烘烤，第二次烘烤的温度在115℃之间，烘烤时间为15min；
i、整形包装：将烘干后的半成品自然冷却至25℃时，再次整形后进行包装，制得竹叶草橡子保健糕成品。
实施例二：
一种竹叶草橡子保健糕的加工方法，采用以下步骤：
a、橡子预处理：挑选优质的橡子，加入适量的菱角、白果，洗净后脱壳处理，放入含0.3%的柠檬酸、0.45%的蜂蜜和0.02%的维生素c的水溶液中浸泡3h后，磨浆，制得橡子原浆；
b、竹叶草预处理：称取新鲜的竹叶草，加入少许辣木叶、女贞叶、百合，清水淋洗后，在45℃的环境下进行干燥，破壁粉碎后，制得竹叶草粉；向竹叶草粉中加入其重量2倍的纯净水，在55℃恒温水浴环境下进行回流浸提2次，每次45min，再冷却至室温，过滤，合并滤液，制得竹叶草提取液；
c、茶粉制备：将原料绿茶进行超细微粉碎，制得绿茶粉；
d、胶磨乳化：取橡子原浆45重量份，绿茶粉30重量份，竹叶草提取液25重量份，加入其重量3倍的清水，采用分段过胶体磨，先用齿间隙0.45mm的粗磨研磨，再用齿间隙0.005mm的乳化研磨，进行超细乳化处理，制得乳化液；
e、调配：按面粉45%、乳化液30%、色拉油10%、木糖醇12%、鸡蛋2%、调味料1%的比例进行混合，搅拌均匀，制得面团；
f、发酵：向面团中加入重量0.08%的干酵母，在28℃条件下发酵45min；
g、轧膜成型：将发酵后的面团放入模具中使其成型，再脱去模具，即得到糕坯；
h、烘烤：采用两次烘烤，第一次烘烤的温度在140℃之间，烘烤时间在5min，回软15min后继续烘烤，第二次烘烤的温度在115℃之间，烘烤时间为15min；
i、整形包装：将烘干后的半成品自然冷却至25℃时，再次整形后进行包装，制得竹叶草橡子保健糕成品。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。