本发明属于保健饮品领域，具体涉及一种汉麻籽粕多肽口服液及其制备方法。
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：汉麻，拉丁学名cannabissatival.，也称为火麻、大麻，是大麻科大麻属一年生草本植物。汉麻籽具有较高营养价值，含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质元素以及生物活性成分,其开发前景已经越来越受到人们的关注，很多发达国家都在大力开发汉麻籽产品。汉麻籽蛋白经酶水解可制备成多肽，多肽易被人体吸收，具有抗氧化、降血脂和消除疲劳等多种功能，在机体代谢调节中发挥着极其重要的作用。在食品领域汉麻多肽可应用到幼儿食品、营养食品、功能保健食品和运动员食品中。而汉麻籽粕多肽饮品的研发对于汉麻多肽在保健功能饮品中的应用及提高汉麻籽深加工的附加值具有重要意义。但目前国内市场还没有汉麻籽粕多肽保健饮品上市，无法满足广大人群对于便于服用，口感好且营养丰富的汉麻籽粕保健饮品的需要。技术实现要素：本发明提供了一种便于服用、口感好且营养丰富的汉麻籽粕多肽口服液及其制备方法，拓展了汉麻籽粕多肽在保健饮品领域中的应用，提高了汉麻籽深加工的附加值。本发明的目的通过如下技术方案实现：一种汉麻籽粕多肽口服液，由以下质量百分比的成分组成：多肽粉0.6～1.5％，木糖醇2～6％，柠檬酸0.1～0.3％，蜂蜜5～9％，余量为纯净水。一种汉麻籽粕多肽口服液，由以下质量百分比的成分组成：多肽粉0.8％，木糖醇6％，柠檬酸0.1％，蜂蜜7％，余量为纯净水。一种汉麻籽粕多肽口服液的制备方法步骤如下：一、复合酶解法制备汉麻籽粕多肽：(1)将汉麻籽粕与蒸馏水按比例混合，制得汉麻籽粕混合液；(2)调节汉麻籽粕混合液的ph值为5～6；(3)向汉麻籽粕混合液中加入复合蛋白酶进行酶解处理，制得酶解液；(4)将所制得酶解液加热使复合蛋白酶失活，制得水解液；(5)将水解液经离心后取上清液，经超滤膜进行超滤，制得多肽液；(6)将多肽液进行低温冷冻干燥处理制得多肽粉；二、汉麻籽粕多肽口服液的制备：(1)按以下质量百分比调配口服液：多肽粉0.6～1.5％，木糖醇2～6％，柠檬酸0.1～0.3％，蜂蜜5～9％，余量为纯净水，将调配好的口服液过滤，灌装；(2)将灌装好的口服液进行高温灭菌，制得汉麻籽粕多肽口服液成品。步骤一(1)中汉麻籽粕与蒸馏水的比例为1:10。步骤一(3)中复合蛋白酶为木瓜蛋白酶和中性蛋白酶。木瓜蛋白酶的加酶量为底物质量的0.2～0.6％，中性蛋白酶的加酶量为底物质量的2.0～3.0％，酶解处理的温度为50℃，处理时间为1～3h。步骤一(4)中使复合蛋白酶失活的加热温度为90℃，灭活时间为10min。步骤一(5)中所使用超滤膜为5000da超滤膜。步骤二(1)中口服液过滤的方法为500目滤布过滤。步骤二(2)中口服液高温灭菌温度为90～121℃，灭菌时间为10～30min。本发明有益效果为：1、汉麻籽粕多肽含有较高的谷氨酸、精氨酸和天冬氨酸，具有抗氧化、提高免疫力、降血脂等功效，本发明口服液中的汉麻籽粕多肽分子量不超过5000da，更易于被人体吸收；木糖醇作为糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂，具有改善肝功能，防龋齿功能；.柠檬酸作为一种食用酸味剂，具有改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收等功效；蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，具有保护肝脏、促进胃肠蠕动、增强抵抗力等功效；改善了多肽的苦味，口感酸甜适中。本发明汉麻籽粕多肽口服液各成分相互配合，不但提供了丰富的营养物质，还改善了汉麻籽粕多肽原本的苦味，使口服液味道酸甜适中，更易于被各年龄层人群接受，且其配方中用木糖醇取代蔗糖作为甜味剂，使高血糖人群也可以饮用。2、本发明提供的汉麻籽粕多肽口服液制备工艺简单，采用复合酶解处理汉麻籽粕蛋白，根据不同蛋白酶的酶切位点不同，提高了蛋白的水解度、多肽的得率以及汉麻籽粕的利用率，而且同时用两种蛋白酶进行酶解处理，可以简化工艺，适于规模化生产。3、本发明提供的汉麻籽粕多肽口服液填补了国内市场空白，满足了广大人群对于便于服用，口感好且营养价值丰富的汉麻籽粕多肽保健饮品的需求，提高了汉麻籽深加工附加值。附图说明图1是汉麻籽粕多肽粉与实施例1制得的汉麻籽粕多肽口服液总抗氧化能力对比图。具体实施方式下面结合实施例对本发明的技术方案做进一步的说明，但并不局限于此，凡是对本发明技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的保护范围中。实施例1：本实施例提供了一种汉麻籽粕多肽口服液及其制备方法；一种汉麻籽粕多肽口服液，由以下质量百分比的成分组成：多肽粉0.8％，木糖醇6％，柠檬酸0.1％，蜂蜜7％，余量为纯净水。一种汉麻籽粕多肽口服液的制备方法步骤如下：一、复合酶解法制备汉麻籽粕多肽：(1)将汉麻籽粕与蒸馏水按1:10混合，制得汉麻籽粕混合液；(2)调节汉麻籽粕混合液的ph值为5.5；(3)向汉麻籽粕混合液中加入复合蛋白酶，其中木瓜蛋白酶的加酶量为底物质量的0.5％，中性蛋白酶的加酶量为底物质量的2.5％，酶解处理的温度为50℃，处理时间为2h，制得酶解液；(4)将所制得酶解液加热至90℃，灭活时间为10min使复合蛋白酶失活，制得水解液；(5)将水解液经离心后取上清液，经5000da超滤膜进行超滤，制得多肽液；(6)将多肽液进行低温冷冻干燥处理制得多肽粉；二、汉麻籽粕多肽口服液的制备：(1)按以下质量百分比调配口服液：多肽粉0.8％，木糖醇6％，柠檬酸0.1％，蜂蜜7％，余量为纯净水，将调配好的口服液经500目滤布过滤，灌装；(2)将灌装好的口服液进行100℃灭菌30min，制得汉麻籽粕多肽口服液成品。实施例2：本实施例与实施例1的不同仅在于：汉麻籽粕多肽口服液由以下质量百分比的成分组成：多肽粉0.6％，木糖醇2％，柠檬酸0.1％，蜂蜜5％，余量为纯净水。实施例3：本实施例与实施例1的不同仅在于：汉麻籽粕多肽口服液由以下质量百分比的成分组成：多肽粉0.6％，木糖醇4％，柠檬酸0.2％，蜂蜜7％，余量为纯净水。实施例4：本实施例与实施例1的不同仅在于：汉麻籽粕多肽口服液由以下质量百分比的成分组成：多肽粉0.6％，木糖醇6％，柠檬酸0.3％，蜂蜜9％，余量为纯净水。实施例5：本实施例与实施例1的不同仅在于：汉麻籽粕多肽口服液由以下质量百分比的成分组成：多肽粉0.8％，木糖醇2％，柠檬酸0.2％，蜂蜜9％，余量为纯净水。实施例6：本实施例与实施例1的不同仅在于：汉麻籽粕多肽口服液由以下质量百分比的成分组成：多肽粉0.8％，木糖醇4％，柠檬酸0.3％，蜂蜜5％，余量为纯净水。实施例7：本实施例与实施例1的不同仅在于：汉麻籽粕多肽口服液由以下质量百分比的成分组成：多肽粉1.0％，木糖醇2％，柠檬酸0.3％，蜂蜜7％，余量为纯净水。实施例8：本实施例与实施例1的不同仅在于：汉麻籽粕多肽口服液由以下质量百分比的成分组成：多肽粉1.0％，木糖醇4％，柠檬酸0.1％，蜂蜜9％，余量为纯净水。实施例9：本实施例与实施例1的不同仅在于：汉麻籽粕多肽口服液由以下质量百分比的成分组成：多肽粉1.0％，木糖醇6％，柠檬酸0.2％，蜂蜜5％，余量为纯净水。通过以下实验验证本发明有益效果：实验一：汉麻籽粕多肽粉与汉麻籽粕多肽口服液总抗氧化能力对比实验。实验方法：将实施例1步骤一制得的汉麻籽粕多肽粉加入纯净水配制成8mg/ml溶液样品，汉麻籽粕多肽口服液样品为实施例1制得的口服液成品。分别取各样品0.1ml进行总抗氧化能力试验,采用总抗氧化能力(t-aoc)试剂盒(南京建成生物工程研究所),按操作说明将已加好试剂及样品的测定管和对照管分别混匀,放置10分钟,双蒸水调零，1cm光径,520nm测各管吸光度，计算汉麻籽粕多肽粉及多肽口服液总抗氧化能力。总抗氧化能力＝(测定od值－对照od值)/0.01/30×(反应液总量/取样量)×样本测试前稀释倍数对比结果如图1所示，图1横坐标单位为mg/ml，表示的是汉麻籽粕多肽粉和多肽口服液测试样中多肽粉的含量均为8mg/ml；纵坐标单位是u/ml，表示总抗氧化能力。如图1所示，在多肽含量相同的情况下，本发明汉麻籽粕多肽口服液的总抗氧化能力比多肽粉高56％。这说明汉麻籽粕多肽粉制成口服液后，充分利用了汉麻籽粕多肽的保健功能，补充的营养物质蜂蜜、木糖醇、柠檬酸在口服液中起到了辅助作用，使口服液产生了比多肽粉更强的抗氧化功效，本发明口服液成品比单纯的汉麻籽粕多肽粉具有更高的营养价值，而且辅助成分带来的酸甜口感改善了汉麻籽粕多肽粉本身的苦味，使其口感能够受到各年龄层人群欢迎。本发明口服液经过灌装，更便于携带，可随时服用，易于吸收；高压灭菌可延长保质期，使口服液更卫生安全。实验二：实施例1-9制得的汉麻籽粕多肽口服液感官评价实验对实施例1-9制得的汉麻籽粕多肽口服液进行感官评价，即对口服液味道、口感和外观色泽进行综合评分，结果如表1所示。表1样品实施例1实施例2实施例3实施例4实施例5感官得分98分92分86分82分90分样品实施例6实施例7实施例8实施例9感官得分81分80分95分86分由表1可知，实施例1的配比制得的汉麻籽粕多肽口服液在味道，口感和外观色泽方面得分最高，因此实施例1为本发明最佳实施方式。当前第1页12