技术特征：
1.一种苹果香味酵母培养物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将豆粕和玉米皮混合粉碎后作为基料备用；(2)制备马克斯克鲁维酵母发酵液；(3)向马克斯克鲁维酵母发酵液中补充甘露二糖三糖水解液，混匀后接种至基料中；(4)接种后的基料进行好氧浅层发酵，发酵结束即得到苹果香味酵母培养物。2.如权利要求1所述的苹果香味酵母培养物的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)具体为：将马克斯克鲁维酵母接种至种子培养基中，180rpm、28℃培养16h得到摇瓶种子液；将摇瓶种子液以0.5％的接种量接种至发酵培养基中，控制通气量为200l/min，转速为200rpm，28℃培养40h，得到马克斯克鲁维酵母发酵液。3.如权利要求2所述的苹果香味酵母培养物的制备方法，其特征在于：所述种子培养基和所述发酵培养基包括2％的胰蛋白胨，1％的酵母粉，10-20％的甘露二糖三糖水解液。4.如权利要求1或3所述的苹果香味酵母培养物的制备方法，其特征在于：所述甘露二糖三糖水解液的制备方法为将棕榈仁粕和瓜尔豆粕混合后使用复合酶进行酶解，过滤得到甘露二糖三糖水解液；所述复合酶包括75-80％的β-甘露聚糖酶，1-5％的β-1,4-内切木聚糖酶，1-2％的β-葡聚糖酶，0.1-0.5％的果胶酶，余量为麦芽糊精。5.如权利要求4所述的苹果香味酵母培养物的制备方法，其特征在于：所述酶解过程中初始ph值为5.0-6.0，水份为70-75％，温度为50-60℃，酶解时间为6-8小时。6.如权利要求1所述的苹果香味酵母培养物的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中接种量为10-15％。7.如权利要求1所述的苹果香味酵母培养物的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中好氧浅层发酵条件为：发酵初始水分控制在40-45％，ph为5.0-6.0，料温为25-30℃，空气湿度控制在65-70％，基料厚度为10cm。8.如权利要求1所述的苹果香味酵母培养物的制备方法，其特征在于，所述酵母培养物中活菌数为(1.8-2)
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cfu/g。9.如权利要求1-8任意一项所述制备方法制备的苹果香味酵母培养物。10.如权利要求9所述的苹果香味酵母培养物在动物饲料中的应用。
技术总结
本发明属于发酵技术领域，具体为一种苹果香味酵母培养物的制备方法及酵母培养物的应用。所述酵母培养物的制备方法包括以下步骤：(1)将豆粕和玉米皮混合粉碎后作为基料备用；(2)制备马克斯克鲁维酵母发酵液；(3)向马克斯克鲁维酵母发酵液中补充甘露二糖三糖水解液，混匀后接种至基料中；(4)接种后的基料进行好氧浅层发酵，发酵结束即得到酵母培养物。本发明采用马克思克鲁维酵母作为发酵菌种进行固态发酵，并采用甘露二糖三糖水解液作为碳源，制得的酵母培养物活菌数高，发酵后湿料具有苹果香味，具有较好的诱食性，解决了传统酿酒酵母发酵后产生浓烈酒味而影响动物采食的问题，作为动物饲料添加剂，可显著提高采食量与日增重。重。
技术研发人员：陶敏 张成杰 毛玲 曹蕊 周樱 凌华云 詹志春
受保护的技术使用者：武汉新华扬生物股份有限公司
技术研发日：2022.04.02
技术公布日：2022/8/5