一种黑果花楸口服液及其制备方法与流程

本申请涉及黑果花楸原料果的加工，尤其涉及一种黑果花楸口服液及其制备方法。

背景技术：

1、黑果花楸，俗称不老莓，又名黑果腺肋花楸，其浆果富含黄酮、花青素和多酚等物质，其提取物对治疗癌症、糖尿病和心脑血管等疾病有特效。

2、目前，现有黑果花楸原料果的加工方法一般采用研磨破碎-高温灭菌工艺，具体过程包括：

3、第一道工艺，在常温下对黑果花楸原料果实使用胶体磨进行研磨。但由于黑果花楸的皮、籽比较硬，研磨后仍然存在籽、皮颗粒，需要过滤，损失了大量营养成分(营养成分损失量约30％)。

4、第二道工艺，高温灭菌，又损失了一部分营养成分，使得整个黑果花楸原料果实的营养成分的平衡，大大降低所得产品的功效。

技术实现思路

1、本申请提供了一种黑果花楸口服液及其制备方法，以解决现有黑果花楸原料果的加工方法存在的营养成分损失大和所得产品功效差的技术问题。

2、第一方面，本申请提供了一种黑果花楸口服液的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：

3、得到表面洁净的黑果花楸原料果；

4、将所述黑果花楸原料果进行冷冻处理，后破碎，得到处于冰冻且未开化状态的黑果花楸原料果颗粒；

5、将所述黑果花楸原料果颗粒进行加热，得到黑果花楸果浆；

6、于惰性气体氛围下，将所述黑果花楸果浆进行酶解，得到黑果花楸酶解果浆；

7、于300兆帕～500兆帕的压力下，将酶解后的所述黑果花楸果浆进行高压冲撞，得到黑果花楸口服液。

8、进一步地，所述冷冻处理的冷冻温度为-39℃～-42℃。

9、进一步地，所述冷冻处理的冷冻时长为25～35分钟。

10、进一步地，所述破碎的温度为-8℃～-12℃；所述破碎的转速为20000～25000转/分钟。

11、进一步地，所述黑果花楸原料果颗粒的粒径为2微米-3微米。

12、进一步地，所述将所述黑果花楸原料果颗粒进行加热，得到黑果花楸果浆的步骤包括：

13、将所述黑果花楸原料果颗粒进行加热至9℃～11℃，以使得处于冰冻且未开化状态的黑果花楸原料果颗粒进行解冻开化，得到黑果花楸果浆。

14、进一步地，所述于惰性气体氛围下，将所述黑果花楸果浆进行酶解，得到黑果花楸酶解果浆的步骤包括：

15、于惰性气体氛围下，将蛋白酶和纤维酶加入所述黑果花楸果浆中进行酶解12～15天，得到黑果花楸酶解果浆。

16、进一步地，以1升的黑果花楸果浆计，蛋白酶和纤维酶的加入量均为65～70mg。

17、第二方面，本申请提供了一种黑果花楸口服液，所述黑果花楸口服液是由第一方面任一项所述的制备方法制得。

18、进一步地，所述黑果花楸口服液的分子量为200-300道尔顿。

19、本申请实施例提供的上述技术方案与现有技术相比至少具有如下优点：

20、本申请实施例提供了一种黑果花楸口服液的制备方法，该制备方法的核心不同之处包括：

21、1)首先将表面洁净的黑果花楸原料果进行冷冻处理，使得黑果花楸原料果整体变脆且更易破碎，得到处于冰冻且未开化状态的黑果花楸原料果颗粒，无需常规的过滤程序，果实全部利用，保持了本来果实原有的营养成分及内部平衡，有效避免了常规工艺中因过滤而导致营养成分流失的问题；

22、2)将所述黑果花楸果浆进行酶解，使果浆中的蛋白质、纤维素等变成小分子，以便进行后续的高压冲撞操作；

23、3)最后用高压冲撞技术使黑果花楸酶解果浆成分全部进一步破碎，让人体更容易吸收；同时将所含细菌的细胞壁冲破，实现灭菌，也避免了因常规工艺中因高温灭菌而导致营养成分流失的问题。

24、综上，本申请提供的制备方法对黑果花楸原料果利用率高，充分保留了其原有的营养成分及营养平衡，使得所得黑果花楸口服液具有更佳的功效。同时，也有效解决了常规工艺中因过滤和高温灭菌等而导致营养成分流失的问题。

技术特征：

1.一种黑果花楸口服液的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述冷冻处理的冷冻温度为-39℃～-42℃。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述冷冻处理的冷冻时长为25～35分钟。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述破碎的温度为-8℃～-12℃；所述破碎的转速为20000～25000转/分钟。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述黑果花楸原料果颗粒的粒径为2微米-3微米。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述将所述黑果花楸原料果颗粒进行加热，得到黑果花楸果浆的步骤包括：

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述于惰性气体氛围下，将所述黑果花楸果浆进行酶解，得到黑果花楸酶解果浆的步骤包括：

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，以1升的黑果花楸果浆计，蛋白酶和纤维酶的加入量均为65～70mg。

9.一种黑果花楸口服液，其特征在于，所述黑果花楸口服液是由权利要求1～8任一项所述的制备方法制得。

10.根据权利要求9所述的黑果花楸口服液，其特征在于，所述黑果花楸口服液的分子量为200-300道尔顿。

技术总结
本申请涉及一种黑果花楸口服液及其制备方法，涉及黑果花楸原料果的加工技术领域，所述制备方法包括以下步骤：得到表面洁净的黑果花楸原料果；将所述黑果花楸原料果进行冷冻处理，后破碎，得到处于冰冻且未开化状态的黑果花楸原料果颗粒；将所述黑果花楸原料果颗粒进行加热，得到黑果花楸果浆；于惰性气体氛围下，将所述黑果花楸果浆进行酶解，得到黑果花楸酶解果浆；于300兆帕～500兆帕的压力下，将酶解后的所述黑果花楸果浆进行高压冲撞，得到黑果花楸口服液。本申请对黑果花楸原料果利用率高，充分保留了其原有的营养成分及营养平衡，有效解决了常规工艺中因过滤和高温灭菌等而导致营养成分流失的问题。

技术研发人员：姚忠岐,姚秀业
受保护的技术使用者：姚忠岐
技术研发日：
技术公布日：2024/1/12