一种穿刺腌制机的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及食品加工设备技术领域,具体涉及一种穿刺腌制机。
【背景技术】
[0002]在生产腌制牛肉等肉类食品时,会采用穿刺腌制机在肉上针刺刺孔,使肉在能够充分吸收腌制液。现有的穿刺腌制机,通常就是在滚筒的表面设置一个个刺针,刺针随着滚筒的转动而在由输送带输送过来的肉块上扎出一个个孔,这样加工出来的产品具有如下不足:首先,穿刺腌制效果差,由于牛肉本身具有一定的弹性,使得针刺形成的孔往往会缩小甚至“消失”,后续腌制过程中腌制液难以进入孔内;其次,滚筒穿刺程度不容易掌握,穿刺程度及时间太长会破坏肉组织结构,影响肉的外观和口感。
【实用新型内容】
[0003]本实用新型所要解决的技术问题是:提供一种穿刺效率高,穿刺效果好的穿刺腌制机。
[0004]为了解决上述技术问题,本实用新型采用的技术方案为:提供一种穿刺腌制机,包括机架,所述机架上设有圆形的穿刺托盘、穿刺注射装置和接料装置,所述穿刺托盘底部设有多个凹槽,所述凹槽底部设有滤孔,所述滤孔正下方设有接料装置;
[0005]所述接料装置包括接料容器和接料容器上方的过滤网,所述过滤网位于滤孔正下方,所述接料容器设置于过滤网下方;
[0006]所述穿刺注射装置包括循环栗、注射头和穿刺针,所述循环栗与接料容器底部管道连接,所述注射头和循环栗通过连接软管管道连接,所述注射头一端与连接软管连接,另一端管道连接有中空的穿刺针,所述穿刺针一端连接注射头,另一端的端部的侧面设有多个出料孔。
[0007]进一步的,上述的穿刺腌制机中,所述穿刺针的表面包覆有耐腐蚀层。
[0008]进一步的,上述的穿刺腌制机中,所述穿刺托盘的侧壁向穿刺托盘外倾斜。
[0009]进一步的,上述的穿刺腌制机中,所述穿刺托盘的侧壁与穿刺托盘底部成60度夹角。
[0010]进一步的,上述的穿刺腌制机中,所述注射头上连接有四个穿刺针。
[0011]本实用新型的有益效果在于:本实用新型的穿刺腌制机具有如下优点:首先,本实用新型穿刺腌制机的穿刺针内部为中空且连通腌制液,穿刺针针刺需腌制食品时,可即时将腌制液注入需腌制食品内部,腌制效果好,且不破坏需腌制食品的整体形状;其次,本实用新型穿刺腌制机设有多个凹槽,便于穿刺针穿刺和腌制液的沥出,且接料容器和循环栗的配合,沥出和剩余的腌制液经滤孔流下,再经过滤网过滤后流到接料容器中继续循环使用,节省了腌制液。
【附图说明】
[0012]图1为本实用新型【具体实施方式】的穿刺腌制机的结构示意图;
[0013]图2为本实用新型【具体实施方式】的注射头的结构示意图;
[0014]标号说明:
[0015]1、机架;2、穿刺托盘;3、凹槽;31、滤孔;4、接料容器;5、过滤网;6、循环栗;7、注射头;8、穿刺针;81、出料孔。
【具体实施方式】
[0016]为详细说明本实用新型的技术内容、所实现目的及效果,以下结合实施方式并配合附图予以说明。
[0017]本实用新型最关键的构思在于:本实用新型穿刺腌制机的穿刺针内部为中空且连通腌制液,穿刺针针刺需腌制食品时,可即时将腌制液注入需腌制食品内部,腌制效果好,且不破坏需腌制食品的整体形状。
[0018]请参照图1,一种穿刺腌制机,包括机架I,所述机架I上设有圆形的穿刺托盘2、穿刺注射装置和接料装置,所述穿刺托盘2底部设有多个凹槽3,所述凹槽3底部设有滤孔31,所述滤孔31正下方设有接料装置;
[0019]所述接料装置包括接料容器4和接料容器4上方的过滤网5,所述过滤网5位于滤孔31正下方,所述接料容器4设置于过滤网5下方(一些的小的肉渣等杂质通过滤孔掉落后,由过滤网过滤);
[0020]所述穿刺注射装置包括循环栗6、注射头7和穿刺针8,所述循环栗6与接料容器4底部管道连接,所述注射头7和循环栗6通过连接软管管道连接,所述注射头7—端与连接软管连接,另一端管道连接有中空的穿刺针8,所述穿刺针8—端连接注射头7,另一端的端部的侧面设有多个出料孔81。
[0021 ]由上描述可知,上述穿刺腌制机的穿刺针内部为中空且连通腌制液,穿刺针针刺需腌制食品时,可即时将腌制液注入需腌制食品内部,腌制效果好,且不破坏需腌制食品的整体形状;其次,本实用新型穿刺腌制机设有多个凹槽,便于穿刺针穿刺和腌制液的沥出,且穿刺腌制机设有接料容器和循环栗的配合,腌制液循环使用,节省了腌制液,还设有过滤网,一些的小的肉渣等杂质通过滤孔掉落后,由过滤网过滤,避免杂质沉积在接料容器内影响循环栗工作。
[0022]进一步的,上述的穿刺腌制机中,所述穿刺针8的表面包覆有耐腐蚀层。所述耐磨耐腐蚀涂层优选为PVD/PAVCD涂层,PVD/PAVCD涂层可以起到良好的防腐蚀和耐磨的作用,使穿刺针在使用过程中不易被磨损和生锈,进而不会污染被加工物和提高使用寿命,确保食品的食用安全性能。
[0023]上述的穿刺腌制机中,所述穿刺托盘2的侧壁向穿刺托盘2外倾斜。由上描述可知,侧壁向穿刺托盘2外倾斜便于待腌制食品放入穿刺托盘及取出。
[0024]上述的穿刺腌制机中,所述穿刺托盘的侧壁与穿刺托盘底部成60度夹角。此结构在实际应用中效果最好。
[0025]上述的穿刺腌制机中,所述注射头7上连接有四个穿刺针8。使用过程中,当穿刺针受损而需要更换时,可直接将受损的穿刺针从注射头上拆卸下来,从而达到方便维修和更换的目的,大大节约生产成本。且此种结构数量的穿刺针穿刺效率最高,且还能保持良好的穿刺效果。
[0026]上述任一项所述的穿刺腌制机腌制牛肉的方法,包括如下步骤:
[0027]步骤1:配制牛肉腌制液放置于接料容器4内,将牛肉置于穿刺托盘2上;
[0028]步骤2:开启循环栗6,使牛肉腌制液由接料容器4抽出加压后经过注射头7由穿刺针8的出料孔81喷出,将穿刺针刺入牛肉,牛肉腌制液注入牛肉静置一段时间后得腌制后的牛肉,沥出和剩余的腌制液经滤孔流下,再经过滤网过滤后流到接料容器中继续循环使用。
[0029]综上所述,本实用新型提供的穿刺腌制机具有如下优点:首先,本实用新型穿刺腌制机的穿刺针内部为中空且连通腌制液,穿刺针针刺需腌制食品时,可即时将腌制液注入需腌制食品内部,腌制效果好,且不破坏需腌制食品的整体形状;其次,本实用新型穿刺腌制机设有接料容器和循环栗的配合,腌制液循环使用,节省了腌制液。还设有过滤网一些的小的肉渣等杂质通过滤孔掉落后,由过滤网再次过滤,避免杂质沉积在接料容器内影响循环栗工作。
[0030]以上所述仅为本实用新型的实施例,并非因此限制本实用新型的专利范围,凡是利用本实用新型说明书及附图内容所作的等同变换,或直接或间接运用在相关的技术领域,均同理包括在本实用新型的专利保护范围内。
【主权项】
1.一种穿刺腌制机,其特征在于,包括机架,所述机架上设有圆形的穿刺托盘、穿刺注射装置和接料装置,所述穿刺托盘底部设有多个凹槽,所述凹槽底部设有滤孔,所述滤孔正下方设有接料装置; 所述接料装置包括接料容器和接料容器上方的过滤网,所述过滤网位于滤孔正下方,所述接料容器设置于过滤网下方; 所述穿刺注射装置包括循环栗、注射头和穿刺针,所述循环栗与接料容器底部管道连接,所述注射头和循环栗通过连接软管管道连接,所述注射头一端与连接软管连接,另一端管道连接有中空的穿刺针,所述穿刺针一端连接注射头,另一端的端部的侧面设有多个出料孔。2.根据权利要求1所述的穿刺腌制机,其特征在于,所述穿刺针的表面包覆有耐腐蚀层。3.根据权利要求1所述的穿刺腌制机,其特征在于,所述穿刺托盘的侧壁向穿刺托盘外倾斜。4.根据权利要求1所述的穿刺腌制机,其特征在于,所述穿刺托盘的侧壁与穿刺托盘底部成60度夹角。5.根据权利要求1所述的穿刺腌制机,其特征在于,所述注射头上连接有四个穿刺针。
【专利摘要】本实用新型涉及食品加工设备技术领域,具体涉及一种穿刺腌制机,所述穿刺腌制机包括机架,所述机架上设有圆形的穿刺托盘、穿刺注射装置和接料装置,所述穿刺托盘底部设有多个的滤孔,所述滤孔正下方设有接料装置;所述穿刺注射装置包括循环泵、注射头和穿刺针。本实用新型的有益效果在于:本实用新型穿刺腌制机的穿刺针内部为中空且连通腌制液,可即时将腌制液注入需腌制食品内部,腌制效果好,且不破坏需腌制食品的整体形状;本实用新型穿刺腌制机设有接料容器和循环泵的配合,沥出和剩余的腌制液经滤孔流下,再经过滤网过滤后流到接料容器中继续循环使用,节省了腌制液。
【IPC分类】A23L13/70, A23L13/40
【公开号】CN205358098
【申请号】CN201521068029
【发明人】柯妙恬
【申请人】柯妙恬
【公开日】2016年7月6日
【申请日】2015年12月18日