专利名称：云南食用玫瑰花在卷烟产品配方中的应用的制作方法
技术领域：
本发明涉及天然植物云南食用玫瑰花在卷烟产品配方中的应用，属卷烟生产技术领域。
背景技术：
云南食用玫瑰花色泽鲜亮、花香浓郁、品质上乘。玫瑰花性温，味甘、微苦。玫瑰花中含有丰富的Vc、葡萄糖、木糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸，食之味道鲜美；还含有少量的挥发油、槲皮甙、有机酸、胡萝卜素、红色素、氨基酸及多种维生素和微量元素及香茅醇、芳樟醇等香味物质。食用玫瑰花能直接或配料烹制高档菜肴，其味道鲜美，芳香可口，也能熏茶、制酒、制作饮料、糕点和生产玫瑰酱油。从蒸馏玫瑰油后的花渣中提取玫瑰红色素具有良好的热稳定性。用食用玫瑰花作酸性食品的红色素时，其颜色悦目，滋味鲜美，玫瑰花的营养成分未被破坏，在食品工业中被广泛应用。开展云南食用玫瑰在烟草中的应用研究，能拓展食用玫瑰的用途，丰富云产卷烟的风格特征。模式标本采自云南昆明安林八街种植基地，品种为法国蔷薇变异品种。本发明对云南食用玫瑰花瓣进行前处理，制备玫瑰花瓣丝，对其挥发性成分采用 GC/MS法进行分析，并进行了卷烟添加试验，开展了制备样品在RM20H吸烟机抽吸实验和感官评吸实验。经文献检索，未见与本发明相同的公开报道。
发明内容
本发明的目的在于为充分利用云南植物资源，拓宽食用玫瑰的应用途径，提高当地的经济效益，而提出云南食用玫瑰花在卷烟产品配方中的应用。本发明采集云南食用玫瑰花瓣通过20%的乙醇杀菌和脱色，采用常规保存方式及低温-2°C 10°C冷却发酵方式、60°C烘烤至玫瑰花瓣的水分含量为士 11%，切丝后得到满足卷烟配方添加、色泽需求玫瑰花瓣丝。本发明采用Headspace-GC-MS仪器对制备的食用玫瑰花进行致香成分分析，结果如下
权利要求
1.云南食用玫瑰花在卷烟产品配方中的应用，其特征在于将云南食用玫瑰花通过 20%的乙醇杀菌和脱色后，用常规保存方式及低温-2°C 10°C冷却发酵方式发酵后、在 60°C温度下烘烤至玫瑰花瓣的水分含量为士 11%，切丝后得到玫瑰花瓣丝；将玫瑰花瓣丝作为添加剂应用于卷烟产品配方中。
2.权利要求1所述的云南食用玫瑰花在卷烟产品配方中的应用，其特征在于玫瑰花瓣丝的添加量视消费者需求定，为卷烟产品配方质量的1_8%。
全文摘要
本发明涉及云南食用玫瑰花在卷烟产品配方中的应用，属卷烟生产技术领域。本发明将云南食用玫瑰花花瓣通过20％的乙醇杀菌和脱色，采用常规保存方式及低温-2℃～10℃冷却发酵方式，在60℃温度下烘烤至玫瑰花瓣的水分含量为±11％，切丝后得到玫瑰花瓣丝；将玫瑰花瓣丝作为添加剂应用于卷烟产品配方中。玫瑰花瓣丝的添加量视消费者需求定，为卷烟产品配方质量的1-8％。本发明具有开拓云南食用玫瑰花的用途、提高云南食用玫瑰花的经济价值，降低卷烟焦油含量、丰富卷烟香韵、赋予卷烟品牌文化内涵、减轻吸烟危害的优点，具有广阔的市场开发和应用前景。
文档编号A24B15/18GK102499456SQ20111033057
公开日2012年6月20日 申请日期2011年10月27日 优先权日2011年10月27日
发明者刘劲芸, 徐世涛, 李忠, 王晓霞, 阴耕云, 高泽睿, 魏杰 申请人:云南烟草科学研究院