一种提高白肋烟可用性的加工方法
【专利摘要】本发明提供一种提高白肋烟可用性的加工方法，包括以下步骤：将打叶复烤后的白肋烟烟叶放入热水中浸泡，白肋烟和热水的重量比为1:16-20，浸泡白肋烟的热水温度为80-100℃，浸泡时间为20-30min；过滤后保留白肋烟叶，按照固液比300-500:1的重量比在白肋烟烟叶中添加白酒，放入蒸锅中，熏蒸10-15min后，取出白肋烟烟叶，水分烘干至17-19%。本发明采用热水浸泡和白酒熏蒸处理能有效去除白肋烟的杂气、刺激性，以及白肋烟特有的气息，白肋烟的香气丰富细腻，似烤烟气息，因此能显著消除白肋烟气息，从而改善白肋烟的评吸品质，提高白肋烟在烤烟型卷烟配方中的可用性。
【专利说明】—种提高白肋烟可用性的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及卷烟制品原料的加工方法，具体是一种提高白肋烟可用性的加工方法。
【背景技术】
[0002]白肋烟烟叶是混合型卷烟的主要原料，但是中国卷烟科技发展的方向和目标是:以市场为导向，保持和发展中国卷烟的特色，大力发展中式卷烟。白肋烟因其特殊的吸味，在中式卷烟中仅作为辅助烟叶，在低档卷烟中少量应用。
[0003]目前中国白肋烟常年种植面积约3万公顷，但是白肋烟糖分含量低，烟碱含量高，劲头刺激性大，杂气重，烟气味苦，强度偏大，特别是白肋烟中的胺类和挥发碱带来的白肋烟特有呛刺感，与烤烟难以协调。因此白肋烟在中式卷烟中的使用量有限，在行业中都形成了一定量的库存，亟待处理。
[0004]中式卷烟的原料主要以烤烟为主，白肋烟作为烟草类型之一，相对于烤烟，白肋烟的生产种植成本低，工业的调拨基价也低。因此如何合理的利用白肋烟，提升白肋烟的使用价值，扩宽白肋烟的使用范围，一直是卷烟工业企业关注的研究重点。目前在处理白肋烟的研究方面，有通过高温烘焙，调整工艺参数的方式来处理白肋烟，降低白肋烟的刺激性；还有通过复烤加料，主要是基于白肋烟含糖量较低，在白肋烟处理线上增加一些糖料来减少白肋烟的不良气息。这些加工方式对处理白肋烟上有一定的作用，但是也存在一些问题。高温烘焙在减少白肋烟刺激性上有一定的作用，但是不能处理白肋烟特有的呛刺感；复烤加料也只是减少白肋烟的杂气和刺激性，不能有效去除白肋烟气息。
【发明内容】
[0005]针对现有技术的不足，本发明提供一种简易处理白肋烟的加工方法以提高白肋烟的可用性，能显著消除白肋烟气息，改善白肋烟的评吸品质，提高白肋烟在烤烟型卷烟配方中的可用性。
[0006]本发明的技术方案:一种提高白肋烟可用性的简易加工处理方法，包括以下步骤:将打叶复烤后的白肋烟烟叶放入热水中浸泡，白肋烟和热水的重量比为1:16-20，浸泡白肋烟的热水温度为80-100°C，浸泡时间为20-30min。过滤后保留白肋烟叶，按照固液比300-500:1的重量比在白肋烟烟叶中添加白酒，放入蒸锅中，熏蒸10-15min后，取出白肋烟烟叶，水分烘干至17-19%，正常切丝后就可以进行卷烟生产。
[0007]所述白酒为市售的浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒中的任何一种。
[0008]本发明采用热水浸泡处理后，能显著降低白肋烟的杂气、刺激性以及白肋烟特有的气息。特别是再经过白酒熏蒸，丰富了白肋烟的香气，使处理后的白肋烟香气饱满，圆润，口感舒适，似烤烟气息，完全可以在烤烟型卷烟中应用。
[0009]浓香型白酒具有以己酸乙酯为主体香的香味，酱香型白酒具有类似豆类发酵的酱香味，清香型白酒则是以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香的香味。白酒熏蒸的原理主要是，不同香型的白酒含有不同成分的致香物质，这些致香物质与白肋烟结合能赋予白肋烟能改善白肋烟的香气，提高白肋烟的可用性。
[0010]本发明的技术优点是，该方法仅需要热水处理和白酒熏蒸就能完成，处理方式简单，可操作性强，效果显著。热水处理和白酒熏蒸后的烟叶就可在线正常生产，不需要额外的增加设备。经过浓缩后，固体原料可以进一步制作白肋烟浸膏，浓缩后的水可以循环利用重复处理白肋烟。特别是利用该方法处理后的白肋烟可替代烤烟型卷烟的烤烟使用量6_8%，提高了白肋烟的使用价值，降低了卷烟产品成本。
【具体实施方式】
[0011]下面结合具体实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述。
[0012]实施例1:
[0013]在不锈钢容器中加入冷水，用蒸汽加热，待水温达到85°C时，投入白肋烟，白肋烟和水的重量比为1:16。浸泡20分钟后，将白肋烟过滤后，按照固液比400:1的重量比在白肋烟烟叶中添加浓香型68°五粮液，放入蒸锅中，熏蒸，IOmin后，取出白肋烟烟叶，水分烘干至 17-19%。
[0014]将得到的白肋烟烟叶在切丝机上切成均匀的烟丝，按照评吸要求，卷制烟支进行评吸。
[0015]样品感官评吸评价结果表明，处理后的白肋烟烟气明显减弱，劲头刺激性明显减低，烟气圆润，口感舒适，余味干净。
[0016]实施例2:
[0017]在不锈钢容器中加入冷水，用蒸汽加热，待水温达到85°C时，投入白肋烟，白肋烟和水的重量比为1:16。浸泡20分钟后，将白肋烟过滤后按照固液比500:1的重量比在白肋烟烟叶中添加酱香型53°五星贵州茅台酒，放入蒸锅中，熏蒸，IOmin后，取出白肋烟烟叶，水分烘干至17-19%。
[0018]将得到的白肋烟烟叶在切丝机上切成均匀的烟丝，按照评吸要求，卷制烟支进行评吸。
[0019]样品感官评吸评价结果表明，处理后的白肋烟，刺激性杂气减少，白肋烟气息明显减弱，劲头减少，烟香丰富，口感较舒适。
[0020]实施例3:
[0021]在不锈钢容器中加入冷水，用蒸汽加热，待水温达到95°C时，投入白肋烟，白肋烟和水的重量比为1:20。浸泡30分钟后，将白肋烟过滤后按照固液比300:1的重量比在白肋烟烟叶中添加53°三十年青花瓷汾酒，放入蒸锅中，熏蒸，15min后，取出白肋烟烟叶，水分烘干至17-19%。
[0022]将得到的白肋烟烟叶在切丝机上切成均匀的烟丝，按照评吸要求，卷制烟支进行评吸。
[0023]样品感官评吸评价结果表明，处理后的白肋烟，刺激性杂气明显减少，白肋烟气息明显减弱，劲头似烤烟，口感舒适，综合评吸质量好。
[0024]对未处理的白肋烟和经过实施例1处理的白肋烟进行了主要化学成分分析(表I)和感官质量评价(表2)。[0025]表I主要化学成分分析
[0026]
【权利要求】
1.一种提高白肋烟可用性的加工方法，其特征在于包括以下步骤:将打叶复烤后的白肋烟烟叶放入热水中浸泡，白肋烟和热水的重量比为1:16-20，浸泡白肋烟的热水温度为80-100°C，浸泡时间为20-30min ;过滤后保留白肋烟叶，按照固液比300-500:1的重量比在白肋烟烟叶中添加白酒，放入蒸锅中，熏蒸10-15min后，取出白肋烟烟叶，水分烘干至17-19%
2.如权利要求1所述的提高白肋烟可用性的加工方法，其特征在于:所述白酒为市售的浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒中的任何一种。
【文档编号】A24B15/18GK103445288SQ201310405096
【公开日】2013年12月18日 申请日期:2013年9月6日 优先权日:2013年9月6日
【发明者】李琳, 何结望, 吴风光, 王林, 黎根 申请人:湖北中烟工业有限责任公司