专利名称：一种川贝冬蓉月饼的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种川贝冬蓉月饼。
背景技术：
现有技术中月饼的种类和制作方法多种多样，但其特点仍不外乎高糖分、高油分和高热量。由于生活水平的不断提高，人们对此产品的喜爱虽未减小，但感觉犹如鸡肋。尤其是在沿海地区，生活水平居全国首位，丰富的物质生活带来各种富贵病，如肥胖症、高血脂、高血压、高血糖，而潮湿的气候环境，使生活在此地区的人普遍出现湿热水肿等问题，糖分的大量摄入将使湿热肿胀更为严重，并因此影响肺部造成肺阴虚而出现痰多咳嗽。为解决该问题，本申请人曾申请中国专利《蛹虫草月饼及其制作方法》(申请号200610037330.3)，公开了一种以蛹虫草为馅料的月饼。由于蛹虫草具有滋阴补肾、止血化痰、降血压、增强人体免疫能力的功效，满足了消费者对月饼口感的要求及对健康的追求。但由于蛹虫草为名贵中草药，数量少而价格高，普通消费者难以承受。
发明内容
本发明的目的在于克服上述缺陷，提供一种健康而经济的川贝冬蓉月饼。
为了达到上述目的，本发明的月饼包括10％-40％的皮料、60％-90％的馅料；皮料的组分主要包括面粉、糖浆和食用油；馅料的组分主要包括果仁、莲子、豆类、陈皮、蛋黄中的一种或几种的组合；本发明的馅料中含有川贝和冬蓉。
本发明馅料中川贝的含量为0.1％-5％；冬蓉的含量为0.1％-5％；馅料中还可添加0.1％-5％的陈皮。
川贝性凉而甘，归心肺经，清热化痰，润肺止咳，散结消肿，虚劳咳嗽，肺热燥颗咳，性寒味微苦，能清泄肺热化痰，尤宜于内伤久咳、燥痰，热痰证能清化郁热，化痰散结，止咳平喘散结消肿等。冬瓜性味甘凉，归脾小肠经，利水消肿，药性平和，善于利水消肿，可治体虚浮肿；性凉有消热解暑的作用，能治夏日暑热口渴、小便短赤、湿症、止渴消痰利小便等。而陈皮则理气健脾、燥湿化痰。上述功效适合糖尿病、血压高及湿热水肿的人食用，并且本发明产品价格低廉，既健康又实惠，能满足各种消费人群的要求。
具体实施例方式
实施例1.
糖浆0.375kg面粉0.5kg花生油0.125kg碱水少许莲子5kg咸蛋黄1kg川贝0.5kg冬蓉0.5kg陈皮0.5kg 水3kg实施例2.
糖浆0.75kg面粉1kg 花生油0.25kg碱水少许莲子2.5kg 红豆2kg 咸蛋黄1kg 川贝0.4kg冬蓉0.2kg 陈皮0.2kg水2.7kg实施例3.
糖浆1.kg面粉2kg 花生油0.5kg碱水少许莲子2kg 红豆1kg 杏仁0.5kg 咸蛋黄1kg川贝0.1kg 冬蓉0.3kg陈皮0.1kg 水2.1kg
首先将糖浆、面粉、花生油和碱水四种材料混合拌匀，揉搓成饼皮；将莲子、红豆、杏仁等用水蒸熟后打碎成蓉，将川贝、陈皮另用热水浸透，切碎，冬蓉亦切碎一起加入莲蓉等混合均匀，将咸蛋黄包于其中；然后用饼皮包裹住馅料并入饼模中成型，做成多个月饼坯料，逐个排列放入烤盆内，送入烤炉以180℃烘烤15分钟，取出扫蛋后再送入烤炉以200℃烘烤10分钟，出炉，待其冷却后包装入库。
权利要求
1.一种川贝冬蓉月饼，包括10％-40％的皮料、60％-90％的馅料；所述皮料的组分主要包括面粉、糖浆和食用油；所述馅料的组分主要包括果仁、莲子、豆类、陈皮、蛋黄中的一种或几种的组合；其特征在于所述馅料中含有川贝和冬蓉。
2.根据权利要求1所述的一种川贝冬蓉月饼，其特征在于所述馅料中川贝的含量为0.1％-5％；所述冬蓉的含量为0.1％-5％。
3.根据权利要求1所述的一种川贝冬蓉月饼，其特征在于所述馅料中还可添加0.1％-5％的陈皮。
全文摘要
本发明公开了一种川贝冬蓉月饼。本发明的月饼包括10％－40％的皮料、60％－90％的馅料；皮料的组分主要包括面粉、糖浆和食用油；馅料的组分主要包括果仁、莲子、豆类、陈皮、蛋黄中的一种或几种的组合；本发明的馅料中含有0.1％－5％川贝和0.1％－5％冬蓉，还可添加0.1％－5％的陈皮。本发明的产品适合糖尿病、血压高及湿热水肿的人食用，并且价格低廉，既健康又实惠，能满足各种消费人群的要求。
文档编号A61P3/10GK101053382SQ200710027939
公开日2007年10月17日 申请日期2007年5月10日 优先权日2007年5月10日
发明者梁正岐 申请人:江门市逸豪酒店有限公司