—种药酒配方、加工方法及药酒的制作方法
【专利摘要】本发明公开的一种药酒配方，小果蔷薇、金樱子、覆盆子、枸骨、金刚藤的根各500-1000g，重量为前述原料总重量的0.8-6倍的酒精度不低于10度的酒。加工方法：第一步采挖小果蔷薇、金樱子、覆盆子、枸骨、金刚藤的鲜根，洗净，晾干后备用；第二步小果蔷薇、金樱子、覆盆子、枸骨、金刚藤的根一同浸入酒中，然后密封保存；第三步浸泡3个月后，即可取用。上述加工方法还可以进一步改进，并根据改进的方法制成一种药酒。此药酒来自于祖传秘方，将5-10种带刺灌木或小乔木植物的根用来泡制药酒，具有消肿止痛、祛风除湿、收敛固脱等功效，可用于风湿关节痛、跌打损伤、腹泻、脱肛等各种常见病痛。
【专利说明】一种药酒配方、加工方法及药酒
【技术领域】
[0001]本发明涉及制酒【技术领域】，特别是一种药酒配方、加工方法及药酒。
【背景技术】
[0002]酒，素有“百药之长〃之称，将强身健体的中药与酒〃溶〃于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。现代研究表明，酒的主要成分乙醇(俗称酒精)是一种良好的半极性有机溶媒，大部分水溶性物质及水不能溶解。中药的多种成分如生物碱、盐类、鞣质、挥发油、有机酸、树脂、糖类及部分色素(如叶绿素、叶黄素)等均较易溶解于乙醇中。乙醇不仅有良好的穿透性，易于进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换、扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果；还有防腐作用，可延缓许多药物的水解，增强药剂的稳定性。
[0003]药酒是一种浸出制剂。即干燥的植物药材或食物，其组织细胞萎缩，细胞液中的各种成分以结晶或无定形沉淀的方式存在于细胞中，为浸出其有效成分需要作为溶媒的酒液浸润药材并进入细胞之中，继之发挥乙醇良好的解吸作用，溶解其可溶性成分，使之转入溶媒之中。溶媒在细胞内溶解了很多物质后，使细胞内溶液浓度显著高于细胞外而形成浓度差。正是靠这种浓度差，使细胞内的高浓度浸出液不断向低浓度方向的细胞外扩散，同时稀溶液又不断进入药材细胞内，这样就使药物中的可溶性成分逐渐溶于酒中。为了提高浸出效率，可以采取适度粉碎药物、提高浸出温度、掌握适宜的浸出时间、扩大浓度差等方法。
[0004]药酒有冷浸法，热浸法，煎膏兑酒法，淬酒法，酿酒法等多种制作方法，家庭配制则以冷浸法最为简便。可将按处方配齐的洁净饮片或药材粗末置于陶瓷罐或带塞盖的玻璃器皿中，加入适量的酒(一般用低度白酒或黄酒)，根据药材吸水量的大小，按I 5至1:10的比例配制，密封浸泡，每天或隔天振荡I次，14至20天后用纱布过滤。为了矫正口味，可加入适量的冰糖或白糖。药渣可再加酒浸泡1~2次。一般宜在饭前温_服，每次按量饮用。如不善饮酒，可从少量开始，逐渐增量，亦可兑水后服用。根据药理研究，酒精对人体的神经、循环、消化系统有明显的作用，少量，或适量的饮酒，对人体有益，配之中药(药酒)饮之能防治某些疾病，促进人体的健康。
[0005] 小果蔷薇、金樱子、覆盆子、枸骨、金刚藤等带刺灌木是长江流域及以南地区广泛分布的植物。小果蔷薇的根苦、辛、潘，温，能够消肿止痛，祛风除湿，止血解毒，补脾固潘，可用于风湿关节病，跌打损伤，阴挺，脱肛。金樱子根药用，能活血散瘀、拔毒收敛、祛风驱湿，其它蔷薇属火棘属带刺植物如野蔷薇、刺梨、木香、火棘等的根的药效和小果蔷薇、金樱子的根基本相似，不再一一列举。覆盆子根药用能治呕逆目翳。枸骨根苦、凉，能补肝肾、祛风止痛，用于风湿关节痛，腰肌劳损，头痛，牙痛，黄疸型肝炎。金刚藤根状茎入药，性温，味微辛，能祛风、活血、解毒，治风湿腰腿痛，跌打损伤，瘰疬。柚根又名橙子树根，味辛，性温，无毒，能理气止痛，散风寒，用于治胃痛，疝气疼痛，风寒咳嗽。橘根为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的根，味苦辛，性平，无毒，能顺气止痛，除寒湿，其它柑橘属枳属带刺植物如枳等的根的药效和柚根、橘根基本相似，不再一一列举。
[0006]发明人本人(其实为整理人)的祖传秘方，用上述江南地区常见的带刺灌木的根，一般5种，最多10余种，用土法酿制的谷酒或米酒密封浸泡，三月之后即可饮用。上述带刺灌木的根经过千百年来中医届前辈先人的证实均是无毒的，因此泡制的药酒绝对安全；同时经祖上的长期饮用的实践不仅证明了药酒是无毒的，而且确实具有消肿止痛、祛风除湿、收敛固脱等功效，长期饮用可以减少甚至消除腰酸背痛、肚腹疼痛等症状。本人偶尔回去饮用母亲用自酿谷酒泡制的此酒(母亲称之为“十样崃”，这里无法找到准确的字而用“崃”替代，此“崃”意为带刺灌木或小乔木，方言发音音调无法用汉语拼音的四声描述，与“崃”音近)，无异味及其它明显的刺激性口味，原谷酒因度数高而入喉时带来的灼热感完全消除，原谷酒的不良风味也较大改善。
【发明内容】
[0007] 本发明的目的在于提供一种具有消肿止痛、祛风除湿、收敛固脱等功效的保健药酒。风湿关节痛、腰肌劳损是日常生活中比较常见的病症，而跌打损伤在日常生活中也较为常见，目前市面上用于此方面的保健药酒也比较常见，适用症状及效果各有不同。本发明乃根据祖传秘方提炼而成，具有原料来源广泛、加工方法简单及保健效果好等特点。
[0008]本发明的药酒配方，各原料按以下重量比配备:
小果蔷薇、金樱子、覆盆子、枸骨、金刚藤的根各500-1000g，重量为前述原料总重量的
0.8-6倍的酒精度不低于10度的酒；其中的小果蔷薇或金樱子替换为野蔷薇、刺梨、木香或其它蔷薇属火棘属带刺植物。这里酒精度是我国通常采用酒中含乙醇的体积百分比来表示，通常是以20°C时的体积比表示的，如50度的酒，表示在20°C时100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。
[0009]为了改善药酒的风味可以再加入不超过总重量5%的冰糖、白糖、红糖或蜂蜜其中一种或任意多种的组合，这些甜味物质有助于改善风味，但不适于糖尿病患者。也可加入不超过总重量10%的小果蔷薇、金樱子、覆盆子、枸骨或金刚藤干制后的果实其中一种或任意多种的组合，这些果实一般富含多种营养物质，且一般都有补益的作用，在一些情况如发烧的情况下不宜使用。
[0010]还可以增加按以下重量比配备的原料，野蔷薇、刺梨、木香、火棘或其它蔷薇属火棘属带刺植物、枳、柚或其它枳属柑橘属带刺植物其中一种或任意多种植物(但同一配方中同科植物种类总数不得超过3种、全部植物种类总数不得超过10种)的根各500_1000g，酒的重量调整为所有根原料总重量的0.8-6倍。这些带刺植物的根也是无毒的，且在中医理论上各自具有一定功效。
[0011]上述药酒配方可以按以下加工方法泡制成药酒:
第一步根据上述药酒配方采挖涉及植物的鲜根，洗净，晾干后备用，若药酒配方中还涉及其它原料的，如改善风味的冰糖和金樱子干果等，则一同准备；为了减少一些不必要的副作用，此步中可以选取没有病虫害的健壮根备用；为了增加功效，可以将全部或部分根切段、切片、捣烂或制成粉末后备用，这样在浸泡时，根的药用有效成分更容易溶解到酒溶液中；
第二步根据第一步所采用的药酒配方分别称量各种根及浸泡用的酒，若药酒配方中还涉及其它原料的，则一同称量；
第三步将各种根一同浸入酒中，若药酒配方中还涉及其它原料的也同时加入，一般然后密封保存；此步中最好确保全部固体原料浸入酒中后应在溶液最高平面之下，没有没入溶液中的原料其中的需要利用的成分就很难溶解到酒溶液中；
第四步浸泡3个月后，即可取用。为了提高功效，一般将浸泡时间延长至不少于I年；为了改善口感及外观，可以在取用前将浸泡后的溶液用纱布或过滤网过滤，或过滤后还用活性炭进一步吸附杂质，这样处理后的药酒口感更好，同时没有悬浮物，具有较为纯正的色泽。
[0012]按上述配方采用上述加工方法制成的一种药酒，其原料选取和主要工艺如下: 选取小果蔷薇、金樱子、覆盆子、枸骨、金刚藤或还有枳和/或柚的洗净晾干后没有病
虫害的健壮根各1000 g并切成长度不超过5cm的小段，用38-60度的白酒10000 g浸泡后密封保存1-3年以上即制成，上述原料称量时误差控制在5%以内；
或者在前面基础上将浸泡后的酒溶液用纱布或过滤网过滤，或再用纱布或过滤网过滤后再用活性炭吸附杂质，然后取滤后溶液即制成。具体实施方案
[0013]实施例1
药酒加工及加工的药酒
9-11月，到山上小果蔷薇、金樱子、覆盆子、枸骨、金刚藤、枳、柚没有病虫害的健壮根，洗净，晾干，然后切成不超过3cm的小段，同时自酿谷酒，经蒸馏获得度数约为50度的白酒。小果蔷薇、金樱子、覆盆子、枸骨、金刚藤、枳、柚的已经切成小段的根各称量lOOOg，谷酒称量10000 g，用一个陶缸，先放入各种根原料，然后倒入谷酒，同时确保所有根原料均没入酒中，然后盖上盖子并采取密封措施，放在荫蔽处保存。3个月后可以饮用，每次饮用(只取液体，固体原料仍保留其中)后重新采取密封措施继续放在荫蔽处保存，待液体少于原来的1/5时可重新加入谷酒至原有位置，再密闭保存3个月后饮用。
【权利要求】
1.一种药酒配方，其特征在于各原料按以下重量比配备: 小果蔷薇、金樱子、覆盆子、枸骨、金刚藤的根各500-1000g，重量为前述原料总重量的0.8-6倍的酒精度不低于10度的酒，或其中的小果蔷薇或金樱子替换为野蔷薇、刺梨、木香或其它蔷薇属火棘属带刺植物； 或者再加入不超过总重量5%的冰糖、白糖、红糖或蜂蜜其中一种或任意多种的组合，或再加入不超过总重量10%的小果蔷薇、金樱子、覆盆子、枸骨或金刚藤干制后的果实其中一种或任意多种的组合。
2.根据权利要求1所述的一种药酒配方，其特征在于: 增加按以下重量比配备的原料，野蔷薇、刺梨、木香、火棘或其它蔷薇属火棘属带刺植物及枳、柚或其它枳属柑橘属带刺植物其中一种或任意多种植物(但同一配方中同属植物种类总数不得超过3种、全部植物种类总数不得超过10种)的根各500-1000g，酒的重量调整为所有根原料总重量的0.8-6倍。
3.一种药酒加工方法，其特征在于: 第一步根据权利要求1或2所述的一种药酒配方采挖涉及植物的鲜根，洗净，晾干后备用，若药酒配方中还涉及其它原料的，则一同准备； 第二步根据第一步所采用的药酒配方分别称量准备好的各种植物根及浸泡用的酒，若药酒配方中还涉及其它原料的，则一同称量； 第三步将各种根一同浸入酒中，若药酒配方中还涉及其它原料的也同时加入，然后密封保存； 第四步浸泡3个月后，即可取用。
4.根据权利要求3所述的药酒加工方法，其特征在于: 第一步中选取没有病虫害的健壮根备用； 或者第一步中将全部或部分根切段、切片、捣烂或制成粉末后备用； 或者第三步中确保全部固体原料浸入酒中后应在溶液最高平面之下； 或者第四步浸泡不少于I年； 或者第四步在取用前将浸泡后的溶液用纱布或过滤网过滤，或过滤后还用活性炭进一步吸附杂质； 或者上述措施的任意组合。
5.一种药酒，其特征在于: 选取小果蔷薇、金樱子、覆盆子、枸骨、金刚藤或还有枳和/或柚的洗净晾干后没有病虫害的健壮根各1000 g并切成长度不超过5cm的小段，用38-60度的白酒10000 g浸泡后密封保存1-3年以上即制成，上述原料称量时误差控制在5%以内； 或者在前面基础上将浸泡后的酒溶液用纱布或过滤网过滤，或再用纱布或过滤网过滤后再用活性炭吸附杂质，然后取滤后溶液即制成。
【文档编号】A61P29/00GK103908609SQ201410170031
【公开日】2014年7月9日 申请日期:2014年4月25日 优先权日:2014年4月25日
【发明者】倪龙 申请人:宁波保税区攀峒信息科技有限公司