本发明涉及一种新型保健营养酒及其制作方法，属于配制酒生产领域。
背景技术：
养生是长久以来中国人推崇的生活方式，也是构成中国传统文化的核心内容之一。在进入高科技、信息化的时代后，医疗水平飞速提高，但都市病、疑难病的发病率却未见大幅降低，还有很多人备受亚健康困扰。在“国人对中医与养生的认知度”调查中，有88％的人相信中国传统养生理论。近期发布的《中国健康养生大数据报告》中提到，我国健康养生的市场规模已超过万亿元，平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生。而且，越来越多的年轻人开始关注养生，18岁至35岁群体占据了八成。在健康养生的社会大背景下，消费者对酒类产品的养生诉求越来越强烈，如何让白酒既能保留原有风格，又能满足养生需求，成为白酒行业和消费者共同关注的话题。
枸杞，又称枸杞子、红耳坠，是茄科小灌木枸杞的成熟子实。枸杞子药食同源的历史悠久，是驰名中外的名贵中药材，早在《神农本草经》中就被列为上品，称其为“久服轻身不老、耐寒暑”；有延衰抗老的功效，又名“却老子”。枸杞子中含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有非常好的保健功效，适合所有人服用。且枸杞中富含多糖，具有抗氧化、促进机体造血机能、提高机体免疫力等功效，
龙眼肉为无患子科植物龙眼的假种皮，是《中华人民共和国药典》的法定药物，理想的补品。中医认为，龙眼味甘、性温。入心、脾经。具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿、抗氧化、促进机体造血机能、提高机体免疫力等功效。
当归性味甘、辛、温。祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。
淫羊藿味辛甘性温，走肝肾二经，为补命门、益精气、强筋骨之要药。药理实验研究表明，淫羊藿能增加心脑血管血流量，促进造血功能、免疫功能及骨代谢，具有抗衰老、抗肿瘤等功效。
炒白术具有调整胃肠运动功能、抗溃疡、保肝、增强机体免疫功能、抗应激、增强造血功能等作用，且还有抗氧化、延缓衰老、降血糖、抗凝血、抗肿瘤等作用。
山萸肉性味酸、涩、微温，入肝、肾经，具有补益肝肾、涩精缩尿、固经止血、敛汗固脱的功效。
大黑豆性平、味甘，归脾、肾经。大黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，且微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。且大黑豆具有抗氧化、美容养颜、消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种新型保健营养酒及其制作方法，旨在科学配伍中药原料、最大限度地提取出中药的活性成分，以克服浸泡酒中药味重的弊端，并赋予白酒提高机体免疫力、抗氧化等的保健功效。
本发明为实现发明目的，采用如下技术方案：
本发明的一种新型保健营养酒，是以浓香型白酒为基酒，加入枸杞子、龙眼肉、当归、淫羊藿、炒白术、山萸肉和大黑豆的混合提取浓缩液勾调而成。
所述混合提取浓缩液的制备方法是：将枸杞子、龙眼肉、当归、淫羊藿、炒白术、山萸肉和大黑豆分别清洗、选剔、干燥后混合，所得混合原料按照1g：10～15mL的比例加入80％vol乙醇溶液中进行常温浸提2～3天，再按照1g：35～45mL的比例补加80％vol乙醇溶液并进行加热提取，提取温度为60～70℃、提取时间为2.5～3.5h，获得提取液；对所述提取液进行减压浓缩，浓缩温度为40～70℃、浓缩压力为0.06～0.09MPa、浓缩转速为30r/min～50r/min，即获得混合提取浓缩液。
其中，枸杞子、龙眼肉、当归、淫羊藿、炒白术、山萸肉和大黑豆的质量比为1～9：1～5：1～3：1～3：1～2：1～3：1～4。
上述新型保健营养酒的制作方法，包括如下步骤：
(1)预处理
将枸杞子、龙眼肉、当归、淫羊藿、炒白术、山萸肉和大黑豆分别清洗、选剔、50～60℃恒温干燥后，按照质量比1～9：1～5：1～3：1～3：1～2：1～3：1～4混合，得混合原料
(2)浸提
将混合原料按照1g：10～15mL的比例加入至80％vol乙醇溶液中常温浸提2～3天，每日或隔日搅拌一次，得浸提料液；
(3)加热提取
按照混合原料：乙醇溶液＝1g：35～45mL的比例，向所述浸提料液中补加80％vol乙醇溶液并进行加热提取，提取温度为60～70℃、提取时间为2.5～3.5h，获得混合提取液；
(4)浓缩
使用离心泵将所述混合提取液转入浓缩罐中进行减压浓缩，浓缩温度40～70℃、浓缩压力0.06～0.09MPa、浓缩转速为30r/min～50r/min，即获得混合提取浓缩液；减压浓缩后挥发出的乙醇收集至回收罐中，可回收再利用。
(5)勾调
将所述浓缩液按3‰～5‰的体积添加量加入30％vol～40％vol浓香型白酒中进行调配，即获得新型保健营养酒。
与现有技术相比，本发明的有益效果体现在：
1、本发明通过在白酒中加入多种中药的混合提取液，实现了中药与白酒的复合创新，使所得保健营养酒富含黄酮、粗多糖、皂苷等功能因子，具有提高机体免疫力、抗氧化等功效，满足了消费者对养生保健的诉求。
2、本发明的保健营养酒酒色微黄、香气浓郁、风味协调、口味爽净。
3、本发明采用浸泡和加热提取相结合的提取方式、采用减压蒸馏的浓缩方式，最大限度地提取出了原料的活性成分，且最大限度地保留了药材的香气和活性成分，避免高温浓缩所造成的损失；同时还使酒体更加风味协调、口味爽净，相比浸泡酒中的药杂味较少。
4、本发明采用枸杞子、龙眼肉、当归、淫羊藿、炒白术、山萸肉和大黑豆为原料，科学配伍，各原料之间的功效协同配合，从而使白酒具有最好的保健效果。
5、本发明的新型保健营养酒，是将传统的白酒酿造工艺与现代提取技术完美结合的成果，引领了白酒领域未来的发展方向。
6、本发明所用基酒是经降度处理的浓香型白酒，所述降度是将酒精度降至30％vol～40％vol。
7、本发明的生产工艺成熟、操作简单、具有连贯性和可操作性；同时，提取液减压浓缩后挥发出的乙醇收集至回收罐中，可回收再利用，节约成本，减少环境污染。
具体实施方式
下面结合具体实施例进一步说明本发明的技术解决方案，这些实施例不能理解为是对技术方案的限制。
实施例1
本实施例的新型保健营养酒按如下步骤制作：
(1)预处理
将枸杞子、龙眼肉、当归、淫羊藿、炒白术、山萸肉和大黑豆分别清洗、选剔、55℃恒温干烘干后，按照质量比8：4：3：2：1：2：3混合，得混合原料；
(2)浸提
将混合原料按照1g：12mL的比例加入至80％vol乙醇溶液中常温浸提2天，每日搅拌一次以便浸提充分，得浸提料液；
(3)加热提取
按照混合原料：乙醇溶液＝1g：40mL的比例，向浸提料液中补加80％vol乙醇溶液并进行加热提取，提取温度为65℃、提取时间为3h，获得混合提取液；
(4)浓缩
使用离心泵将混合提取液转入浓缩罐中进行减压浓缩，浓缩温度为60℃、浓缩压力为0.08MPa、浓缩转速为40r/min，即获得混合提取浓缩液；
(5)勾调
将浓缩液按3‰的体积添加量加入30％vol浓香型白酒中进行调配，即获得新型保健营养酒。所得酒体微带黄色、香气浓郁、风味协调、口味爽净。酒中功效成分总黄酮(以芦丁计)、粗多糖(以葡萄糖计)、总皂苷(以人参皂苷Re计)含量的检测见表1，分别为13.30mg/L、1065.97mg/L、190.00mg/L。
所得酒体再经贮存、澄清、杀菌、封装工艺即制得成品酒。
实施例2
本实施例的新型保健营养酒按如下步骤制作：
(1)预处理
将枸杞子、龙眼肉、当归、淫羊藿、炒白术、山萸肉和大黑豆分别清洗、选剔、55℃恒温干烘干后，按照质量比7：4：3：3：2：2：4混合，得混合原料；
(2)浸提
将混合原料按照1g：12mL的比例加入至80％vol乙醇溶液中常温浸提2天，每日搅拌一次以便浸提充分，得浸提料液；
(3)加热提取
按照混合原料：乙醇溶液＝1g：40mL的比例，向浸提料液中补加80％vol乙醇溶液并进行加热提取，提取温度为65℃、提取时间为3h，获得混合提取液；
(4)浓缩
使用离心泵将混合提取液转入浓缩罐中进行减压浓缩，浓缩温度为60℃、浓缩压力为0.08MPa、浓缩转速为40r/min，即获得混合提取浓缩液；
(5)勾调
将浓缩液按4‰的体积添加量加入33％vol浓香型白酒中进行调配，即获得新型保健营养酒。所得酒体微带黄色、香气浓郁、风味协调、口味爽净。酒中功效成分总黄酮(以芦丁计)、粗多糖(以葡萄糖计)、总皂苷(以人参皂苷Re计)含量的检测见表1，分别为13.10mg/L、1232.64mg/L、178.32mg/L。
所得酒体再经贮存、澄清、杀菌、封装工艺即制得成品酒。
实施例3
本实施例的新型保健营养酒按如下步骤制作：
(1)预处理
将枸杞子、龙眼肉、当归、淫羊藿、炒白术、山萸肉和大黑豆分别清洗、选剔、55℃恒温干烘干后，按照质量比8：5：2：2：1：2：4混合，得混合原料；
(2)浸提
将混合原料按照1g：12mL的比例加入至80％vol乙醇溶液中常温浸提3天，隔日搅拌一次以便浸提充分，得浸提料液；
(3)加热提取
按照混合原料：乙醇溶液＝1g：40mL的比例，向浸提料液中补加80％vol乙醇溶液并进行加热提取，提取温度为70℃、提取时间为3.5h，获得混合提取液；
(4)浓缩
使用离心泵将混合提取液转入浓缩罐中进行减压浓缩，浓缩温度为65℃、浓缩压力为0.07MPa、浓缩转速为45r/min，即获得混合提取浓缩液；
(5)勾调
将浓缩液按3.5‰的体积添加量加入38％vol浓香型白酒中进行调配，即获得新型保健营养酒。所得酒体微带黄色、香气浓郁、风味协调、口味爽净。酒中功效成分总黄酮(以芦丁计)、粗多糖(以葡萄糖计)、总皂苷(以人参皂苷Re计)含量的检测见表1，分别为10.48mg/L、1218.75mg/L、192.45mg/L。
所得酒体再经贮存、澄清、杀菌、封装工艺即制得成品酒。
表1.实施例1-3中新型保健营养酒中功效成分
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。