一种低色度砂仁酒用提取汁的制备方法与流程

本发明涉及药食同源中药材有效成分提取物制备，具体涉及一种低色度砂仁酒用提取汁的制备方法。

背景技术：

1、砂仁(amomum villosum lour.)属姜科豆蔻属多年生草本植物，广泛分布于我国的广东、福建、云南以及广西等省份。砂仁滋味丰富，具有药食两用的功能，常被添加入高汤或米粥中以提高食品的滋味，也有将砂仁应用于酒体中作为保健酒中有效活性成分的报道出现。砂仁全身均可入药，有研究表明砂仁中的总黄酮和乙酸龙脑酯是砂仁发挥其药理活性的主要物质，其具有较强的抗氧化、抑菌、保护胃黏膜、降血糖、抗癌等作用。

2、砂仁酒用提取汁是砂仁经过提取工艺制得的酒用添加剂，但由于其颜色较深，含有大量的植物色素，需要进行脱色处理，并在脱色后保持其中的有效成分总黄酮和乙酸龙脑脂含量相对稳定。类胡萝卜素、黄酮和其他色素为构成植物颜色的三大类色素，其他色素包括叶绿素和甜菜碱。黄酮成分由于具有较强的抗氧化、抑菌、免疫调节等作用需要在脱色过程中被保留。目前，常用的脱色方法主要有活性炭吸附法、双氧水氧化法以及树脂吸附法等，但活性炭吸附法消耗时间较长，粒径较小，极易残留于料液中难以去除干净，且活性炭会吸附黄酮成分造成有效成分含量下降，影响产品品质；过氧化氢氧化法氧化强度较高，会对料液中的多糖、黄酮等有效成分造成破坏；树脂吸附法在对砂仁提取汁脱色的过程中易使乙酸龙脑酯挥发，造成有效成分含量下降。本发明利用渗漉提取、低温沉降、浓缩、反溶剂沉淀以及复溶等技术制备低色度砂仁酒用提取汁，得到的砂仁酒用提取汁色度低，色度稳定性高，总黄酮含量和乙酸龙脑酯含量保留率接近100％，有效解决了砂仁提取汁在脱色的同时有效成分保留率低的难题。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种低色度砂仁酒用提取汁的制备方法，得到的砂仁酒用提取汁具有色度低，色度稳定性高，有效成分总黄酮含量和乙酸龙脑酯含量保留率接近100％的特点。

2、本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

3、一种低色度砂仁酒用提取汁的制备方法，包括以下步骤：

4、步骤一、渗漉提取：首先，将砂仁粗粉碎、过筛并收集筛下物得到砂仁粉，然后将砂仁粉装入渗漉容器中使用10-20倍量的酒精度为35-50％vol基酒进行渗漉提取，收集流出液得到样品；

5、步骤二、低温沉降：将得到的样品置于-25℃至-10℃低温环境中24-36h，在4000-6000rpm/min离心转速下离心10-20min，得到离心上清液；

6、步骤三、浓缩：将上清液浓缩成无水浸膏状态，并收集挥发油密封保存至-25℃至-10℃低温环境中；

7、步骤四、反溶剂沉淀：在无水浸膏中加入1-3倍量的纯净水或低度基酒，升温至80-95℃溶解无水浸膏，然后放置于-25℃至-10℃低温环境下24-36h，在4000-6000rpm/min离心转速下离心10-20min，收集沉淀；沉淀中再加入1-3倍量的纯净水或低度基酒，升温至80-95℃溶解沉淀，然后放置于-25℃至-10℃低温环境下24-36h，在4000-6000rpm/min离心转速下离心10-20min，收集沉淀；

8、步骤五、复溶：将得到的沉淀加入35-50％vol基酒中，并在密封条件下快速加入步骤三中得到的挥发油，使用35-50％vol基酒进行定容，震荡摇匀得低色度砂仁提取汁。

9、优选的是，所述步骤一中，筛网的目数为20-40目。

10、优选的是，所述步骤一中，渗漉汁流出液流速为1-3ml/(min/kg)

11、优选的是，所述步骤三中，使用球形浓缩器将上清液浓缩成无水浸膏状态。

12、优选的是，所述步骤四中，低度基酒的度数为5-10％vol。

13、优选的是，所述步骤五中，基酒定容体积与步骤一中样品体积相同。

14、本发明产生的有益效果是：

15、1.砂仁酒用提取汁具有色度低，色度稳定性高，有效成分总黄酮含量和乙酸龙脑酯含量保留率接近100％的特点。

16、2.本发明制备的低色度砂仁酒用提取汁加入酒体中得到的砂仁保健酒，低温长时间放置不会出现沉淀，酒体稳定性好。

17、3.本发明制备砂仁酒用提取汁工艺简单，未使用有毒性的有机溶剂，工艺绿色无污染。

技术特征：

1.一种低色度砂仁酒用提取汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤一中，筛网的目数为20-40目。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤一中，渗漉汁流出液流速为1-3ml/(min/kg)

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤三中，使用球形浓缩器将上清液浓缩成无水浸膏状态。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤四中，低度基酒的度数为5-10％vol。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤五中，基酒定容体积与步骤一中样品体积相同。

技术总结
本发明公开了一种低色度砂仁酒用提取汁的方法，包括渗漉提取、低温沉降、浓缩、反溶剂沉淀、复溶步骤。本发明制备工艺简单、绿色，获得的砂仁酒用提取汁色度低，色度稳定性高，总黄酮含量和乙酸龙脑酯含量与常规渗漉工艺得到的砂仁提取汁接近，工业化生产方便。

技术研发人员：陈阳,李韦琴,向诗银,潘凯进,徐剑,王喆,彭婷,廖子蔚,王鹏
受保护的技术使用者：劲牌有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/14