一种降三高保健酒的制备方法及保健酒与流程

本申请涉及保健酒，特别涉及一种降三高保健酒的制备方法及保健酒。

背景技术：

1、“三高症”是指高血压、高血糖和高血脂症，其中，高血压是指循环系统内血压高于正常，通常指体循环动脉血压增高，是一种常见的临床综合症，；高血糖是指体内血液中葡萄糖含量高于正常范围，是机体内一个独立存在的病理改变，病变部位在血液，病变性质是血糖代谢紊乱；高血脂是指由于脂肪代谢或运转异常使血浆中的一种或多种脂质高于正常范围。通过西医疗法来控制三高往往副作用较高，而养生保健酒广受普通消费者青睐，通过不同中药材的配比所研发出的保健酒各具保健功效，且可长期服用，但现有的保健酒对于降三高的保健效果不佳，且通常需要较长时间浸泡，不利于工业化生产。

技术实现思路

1、本申请的主要目的是提供一种降三高保健酒的制备方法及保健酒，旨在解决现有的保健酒对于降三高的效果不佳的技术问题。

2、为实现上述目的，本申请提出了一种降三高保健酒的制备方法，包括以下步骤：

3、将酵母活化并扩培后，得扩培液；

4、将干银杏果、丹参、麦芽、茵陈、山楂、桑叶、天麻、葛根、木糖醇、枸杞、甘草、茯苓、西洋参、鹿茸、苦瓜、当归、黄芩、淫羊霍以及党参粉碎后混匀，并加入桦褐孔菌多糖和所述扩培液，接入红曲，进行发酵，得到发酵液；

5、对所述发酵液进行澄清、过滤后，与白酒进行调配，再灌装、杀菌后，即得成品保健酒。

6、可选地，所述红曲通过以下步骤制备：

7、在培养基中添加占所述培养基重量0.05％-0.08％的中药液，再将红曲霉接种到所述培养基上并于35℃-38℃下活化培养1h-2h，得到红曲霉孢子悬液；

8、将所述红曲霉孢子悬液于30℃-38℃、145rpd-155rpd的摇床上培养2d-3d，再添加占所述培养基重量0.08％-0.15％的所述中药液，并于30℃-38℃、145rpd-155rpd的摇床上培养1d-2d，得到红曲霉种子液；

9、将所述红曲霉种子液接种于红曲霉发酵基质上，并于30℃-35℃下进行发酵培养18d-28d后，经过干燥，即得所述红曲。

10、可选地，所述中药液为桑树叶提取液。

11、可选地，所述将干银杏果、丹参、麦芽、茵陈、山楂、桑叶、天麻、葛根、木糖醇、枸杞、甘草、茯苓、西洋参、鹿茸、苦瓜、当归、黄芩、淫羊霍以及党参粉碎后混匀的步骤中，按重量份计，包括以下组分：

12、干银杏果15份-25份、丹参10份-20份、麦芽5份-8份、茵陈3份-8份、山楂30份-50份、桑叶30份-50份、天麻10份-20份、葛根10份-20份、木糖醇5份-10份、枸杞3份-5份、甘草5份-8份、茯苓5份-10份、西洋参3份-5份、鹿茸2份-3份、苦瓜5份-10份、当归3份-5份、黄芩5份-8份、淫羊霍3份-8份以及党参3份-5份。

13、可选地，所述桦褐孔菌多糖的制备步骤，包括：

14、将桦褐孔菌以料液比1:(35-45)的比例加入ph为5-6的盐酸溶液中，并在40℃-60℃下加果胶酶，进行酶解1h-3h后，离心沉淀，并取上清液进行水浴蒸发浓缩，再加入95％的乙醇后，以4000r/min的速度进行离心15min-25min，收集沉淀，干燥，即得桦褐孔菌多糖。

15、可选地，所述酵母包括安琪酵母和生香酵母。

16、可选地，所述将酵母活化并扩培后，得扩培液的步骤，包括：

17、将酵母以0.6％-0.8％的接种量接种于初始糖度26°bx的糖液中，于35℃-38℃下活化培养1h-2h；

18、再将活化后的酵母接种于培养基中，扩培4倍-5倍，并在产生大量气泡后，结束扩培，获得扩培液。

19、可选地，所述将干银杏果、丹参、麦芽、茵陈、山楂、桑叶、天麻、葛根、木糖醇、枸杞、甘草、茯苓、西洋参、鹿茸、苦瓜、当归、黄芩、淫羊霍以及党参粉碎后混匀的步骤，包括：

20、将干银杏果、丹参、麦芽、茵陈、山楂、桑叶、天麻、葛根、木糖醇、枸杞、甘草、茯苓、西洋参、鹿茸、苦瓜、当归、黄芩、淫羊霍以及党参粉碎至粒径为0.1cm-0.5cm的混合药渣。

21、可选地，还包括：

22、将干银杏果、丹参、麦芽、茵陈、山楂、桑叶、天麻、葛根、木糖醇、枸杞、甘草、茯苓、西洋参、鹿茸、苦瓜、当归、黄芩、淫羊霍以及党参与10°-15°的黄酒一同进行酒蒸后，再粉碎混匀。

23、本申请还提出了一种降三高保健酒，采用上述制备方法所得。

24、本申请以银杏果、丹参、麦芽、茵陈、山楂、桑叶、天麻、葛根、木糖醇、枸杞、甘草、茯苓、西洋参、鹿茸、苦瓜、当归、黄芩、淫羊霍以及党参作为原料来制备保健酒，银杏果中含有抗血小板活化因子，其可促进血液循环、减少血液凝聚、防止脑血栓形成，且银杏果还含有黄酮成分，能够软化、扩张血管，可以防止动脉硬化，预防心肌梗塞的发生；而丹参、桑叶、葛根和西洋参具有祛瘀通络、消痞散结的作用，麦芽和茵陈合用，可达舒解肝郁、调达肝气的作用，山楂和茯苓可健脾益气，天麻具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的功效，枸杞、苦瓜和当归合用可补气养血、滋肝明目，党参和黄芩可清热燥湿，鹿茸和淫羊霍可温补肾阳，再以甘草调和诸药，各中药组分相互配合，具有祛瘀通络，补益脾胃，疏肝理气的综合作用。再通过桦褐孔菌多糖和扩培液对粉碎的中药组分进行发酵，并接入红曲，桦褐孔菌多糖是桦褐孔菌中的活性物质，桦褐孔菌多糖具有一定的抗肿瘤、抗氧化、降血糖和免疫调节等作用，在发酵时添加桦褐孔菌多糖，可提高保健酒对于降血糖血脂的保健效果，而红曲能产生多种有益的次级代谢产物，具有降血脂、降血压、降血糖、抗疲劳、抑菌、增强免疫力等疗效，因而本申请通过红曲进行发酵，红曲酿酒过程中产生的有益次级代谢产物可结合各中药组分中的有益物质，以进一步提高保健酒的降血脂、降血压、降血糖等保健效果，可作为日常饮用的保健食品，且不需要将中药材长时间浸泡在酒中，极大地缩短了制作时间。

技术特征：

1.一种降三高保健酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的降三高保健酒的制备方法，其特征在于，所述红曲通过以下步骤制备：

3.根据权利要求2所述的降三高保健酒的制备方法，其特征在于，所述中药液为桑树叶提取液。

4.根据权利要求1所述的降三高保健酒的制备方法，其特征在于，所述将干银杏果、丹参、麦芽、茵陈、山楂、桑叶、天麻、葛根、木糖醇、枸杞、甘草、茯苓、西洋参、鹿茸、苦瓜、当归、黄芩、淫羊霍以及党参粉碎后混匀的步骤中，按重量份计，包括以下组分：

5.根据权利要求1所述的降三高保健酒的制备方法，其特征在于，所述桦褐孔菌多糖的制备步骤，包括：

6.根据权利要求1所述的降三高保健酒的制备方法，其特征在于，所述酵母包括安琪酵母和生香酵母。

7.根据权利要求1所述的降三高保健酒的制备方法，其特征在于，所述将酵母活化并扩培后，得扩培液的步骤，包括：

8.根据权利要求1所述的降三高保健酒的制备方法，其特征在于，所述将干银杏果、丹参、麦芽、茵陈、山楂、桑叶、天麻、葛根、木糖醇、枸杞、甘草、茯苓、西洋参、鹿茸、苦瓜、当归、黄芩、淫羊霍以及党参粉碎后混匀的步骤，包括：

9.根据权利要求1所述的降三高保健酒的制备方法，其特征在于，还包括：

10.一种降三高保健酒，其特征在于，采用如权利要求1-9任一项所述的降三高保健酒的制备方法所得。

技术总结
本申请公开了一种降三高保健酒的制备方法及保健酒，涉及保健酒技术领域。一种降三高保健酒的制备方法，包括以下步骤：将酵母活化并扩培后，得扩培液；将干银杏果、丹参、麦芽、茵陈、山楂、桑叶、天麻、葛根、木糖醇、枸杞、甘草、茯苓、西洋参、鹿茸、苦瓜、当归、黄芩、淫羊霍以及党参粉碎后混匀，并加入桦褐孔菌多糖和扩培液，接入红曲，进行发酵，得到发酵液；对发酵液进行澄清、过滤后，与白酒进行调配，再灌装、杀菌后，即得成品保健酒。本申请的保健酒富含多种活性成分，具有较好的降血脂、降血压、降血糖等保健效果。

技术研发人员：周德满
受保护的技术使用者：宜宾市满松酒业有限责任公司
技术研发日：
技术公布日：2024/2/1