专利名称：一种物理方法水解珍珠的技术的制作方法
技术领域：
本发明是一种用物理方法水解珍珠的技术。
珍珠是我国医药宝库中的名贵药材，其营养丰富功效独特。但是由于珍珠结构的特点，使得其不易溶于水。而珍珠粉剂人体对它的吸收率相当低，由此造成较大浪费。目前市场上纷纷问世的珍珠液大多采用化学水解方法制得，而且化学水解方法制得的珍珠液使得珍珠中有效成份牛磺酸容易破坏，是一种有效成份的较大损失，而且化学水解法制得的珍珠液保存期较短；用生物化学方法制得的珍珠液由于用酶水解，致使成本上升。目前国内外专家都很注重珍珠的营养吸收率，但是加工工艺也都离不开无机酸，使珍珠营养、有效成份的利用率及其天然品味受到影响。因此既不丢失营养成份，又要价格易为人们接受的水解珍珠方法是该领域人们寻求目标。
本发明的目的是研究一种既不破坏珍珠有效成份，成本也不高的水解珍珠方法。
本发明的物理水解珍珠的方法将珍珠除去杂质，清洗干净后用粉碎机粉碎，在65～120℃温度下用高温消毒锅消毒后即可进行水解，水解时加入一定量的水，以浸没珍珠为准，大约两倍于欲水解珍珠的水量，在180～220℃温度，5.0～7.0Pa大气压下反应4～6小时，然后用5～10万分子量的过泸膜过泸，泸液用离心机分离浓缩至一定浓度，一般95％(Wt％)，再消毒，可用巴氏消毒灭菌，即制得较高浓度的全营养珍珠水解液成品。
用本发明方法制得的珍珠水解液其各种营养成份含量如下
氨基酸含量(ug/ml)氨基酸 含量(ug/ml)缬氨酸 53.13苏安酸 12.25蛋氨酸 26.09丙氨酸 603.5 3异亮氨酸312.38 酪氨酸 153.97亮氨酸 329.19 苯丙氨酸 167.64天冬氨酸133.36 赖氨酸 34.90谷氨酸 9.21 脯氨酸 9.38丝氨酸 219.59 胱氨酸 3.78甘氨酸 323.99 氨基酸总量 2642.25组氨酸 199.85 牛磺酸 9.77精氨酸 50.40钙(mg/kg) 544本发明将现代科技与传统工艺相结合，用高温高压水解的物理方法制得了珍珠浓缩液，方法易行，工艺简捷，比较易于工业化生产，由于制备过程中不添加任何试剂，因此制得的珍珠液不仅具有较高的营养保健价值，又保留了珍珠的天然纯正口味，极大限度地利用了珍珠的有效成份和营养成份。经检测，用本发明方法水解得到的珍珠液，其氨基酸总量达十七种之多，其中牛磺酸含量每毫升达8.5～9.5微克，总蛋白含量100毫升中达0.9～1.2克，活性钙含量以含钙量计每公斤450～550毫克。本发明方法制得的珍珠液外观亮彻透明，而且保留了珍珠营养的全部成份。
实施例取4公斤三角帆蚌，去除杂质，清洗净，用矿用粉碎机粉碎，消毒后加入耐压釜或耐压锅中，升温至120℃温度，6.0Pa大气压下反应5小时，冷却至室温，用8万分子量的minip过泸膜过泸，约需过泸40分钟，再用高速分离离心机浓缩成珍珠液，甩去大部分水，约需离心30分钟，用巴氏灭菌法消毒，可得浓度为95％(Wt％)的珍珠液0.8公斤。该浓缩珍珠液可以加入各种保健品、饮料和食品中去，提高食品的营养价值。
权利要求
1.一种物理方法水解珍珠的技术，主要步骤为粉碎、水解、分离，其主要特征为将清洗、破碎，然后在65～120℃温度下消毒后的珍珠水解，水解时加入浸没珍珠的水量，在180～220℃温度，5.0～7.0Pa大气压下反应4～6小时，水解完毕冷却至室温，用5～10万分子量的过泸膜过泸30～50分钟，最后离心，消毒即可。
全文摘要
本发明是一种物理水解珍珠的方法。现有水解珍珠一般为化学方法或生化方法，化学方法要用酸、碱，使珍珠营养成分有所丢失，且有损珍珠天然口味，生化方法用酶，致使成本昂贵，且不易保存，本发明用高温高压水解珍珠，无须添加任何试剂，然后经过滤、浓缩和消毒，即可得一定浓度的珍珠液。该方法简单，工艺可靠，制得产品经检测不仅保留了珍珠的天然纯正口味，也保留了珍珠的全营养成分，是一种工业化生产珍珠液的有效方法。
文档编号A61K35/56GK1131016SQ95113369
公开日1996年9月18日 申请日期1995年12月20日 优先权日1995年12月20日
发明者邵则信, 杜宪明 申请人:复旦大学