专利名称：食品用具洗消剂及其制备方法
技术领域：
本发明涉及食品用具的清洗消毒。
在食品加工、贮存、运输的过程中，设备与器具常常积累钙质、油垢、糖垢、淀粉等残留物，这些残留物如不及时清理洗消就会造成食品设备、器具的污染、腐蚀、有毒细菌的繁殖滋生。因此需要清洗力强、杀菌效果好的洗消剂对其及时进行洗消。
本发明的目的在于提供一种高效杀菌、低泡、对器具腐蚀性小，无残留的食品用具洗消剂。
它由重量百分比6-10％的二氯异氰脲酸钠；8-18％的硬化牛脂、椰子油脂(4∶1)；3-5％的脂肪醇聚氧乙烯醚；0.2-2％的缓蚀剂；2-30％的加工助剂；0.5-1％的水溶性食用色素；其余填充剂组成。
所说的缓蚀剂可以是脂肪酸乙醇酰胺、聚氧乙烯磷酸乙醇胺、苯甲酸钠、肉桂酸钠。
所说的加工助剂可以是三聚磷酸钠、硅酸钠、碳酸钠、硅酸钠镁、二硅酸钠。
所说的水溶性食用色素可以是日落黄、柠檬黄、靛蓝、胭脂红、苋菜红。
所说的填充剂可以是硫酸钠。制备方法a.将硬化牛脂与椰子油脂按4∶1的比例混合，在75℃温度下分散到水中形成22％浓度的乳液，将二氯异氰脲酸钠粉末过筛得到100目左右颗粒，分散在流化床中，在30℃空气中呈悬浮状态，再间歇喷入上述蜡质材料包材乳液，之后干燥成微胶囊，备用；b.将缓蚀剂、加工助剂、食用色素等含量小的成分按配方比例，加入混合机中进行搅拌混合，边混合边加入液体状表面活性剂，最后加入二氯异氰脲酸钠微胶囊，混合均匀，备用；c.将上述混合物加到含量大的加工助剂、填充剂中，充分混合，干燥，即得成品。
本发明对二氯异氰脲酸钠成分进行了微胶囊包埋处理，其不易吸潮，稳定性和溶解分散性好。加入金属缓蚀剂可以减少洗消剂对金属的腐蚀。由于食用色素的作用又能防止洗消剂残留。
实施例一按重量百分比取6％的二氯异氰脲酸钠；12％的硬化牛脂+椰子油脂(4∶1)；5％的脂肪醇聚氧乙烯醚；1％的脂肪酸乙醇酰胺；2％的硅酸钠镁；0.5％的日落黄；73％硫酸钠；备用。
1.取硬牛脂与椰子油脂以4∶1的比例共12千克混合，在75℃下分散到水中形成22％浓度的乳液，将二氯异氰脲酸钠6千克过100目左右筛得颗粒，分散在流化床中，在30℃空气中呈悬浮状态，再间歇地喷入上述蜡质材料包材乳液，干燥成型，要求囊心质总量(二氯异氰脲酸钠)达30％左右，备用。
2.将1千克脂肪酸乙醇酰胺、2千克硅酸钠镁、0.5千克日落黄加入混合机中进行搅拌混合，边搅拌边加入5千克液体状脂肪醇聚氧乙烯醚，最后加入上述二氯异氰脲酸钠微胶囊，混合均匀，备用。
3.将上述混合物加到73千克无水硫酸钠中，充分混合，干燥，即得成品。
1.取硬化牛脂与椰子油脂以4∶1的比例共18千克混合，在75℃下分散到水中形成22％浓度的乳液，将二氯异氰脲酸钠10千克过100目左右筛得细小颗粒，分散在流化床中，在30℃空气中呈悬浮状态，再间歇地喷入上述蜡质材料包材乳液干燥成型，要求囊心质量(二氯异氰脲酸钠)达30％左右，备用。
2.将1千克苯甲酸钠、3千克二硅酸钠、0.5千克靛蓝加入混合机中进行搅拌混合，边搅拌边加入3千克液体状脂肪醇聚氧乙烯醚，最后加入上述二氯异氰脲酸钠微胶囊，混合均匀，备用。
3.将上述混合物加到24千克三聚磷酸钠和42千克无水硫酸钠的预混物中，充分混合，干燥，即得成品。
使用时，取本发明成品粉末15克，加入5千克水(最佳温度50℃)搅拌2分钟后即可使用。
权利要求
1.一种食品用具洗消剂，它包括按重量百分比6-10％的二氯异氰脲酸钠；8-18％的硬化牛脂、椰子油脂(4∶1)；3-5％的脂肪醇聚氧乙烯醚；0.2-2％的缓蚀剂；2-30％的加工助剂；0.5-1％的水溶性食用色素；其余为填充剂组成。
2.如权利要求1所述的食品用具洗消剂，其特征在于所说的缓蚀剂可以是脂肪酸乙醇酰胺、聚氧乙稀磷酸乙醇胺、苯甲酸钠、肉桂酸钠。
3.如权利要求1所述的食品用具洗消剂，其特征在于所说的加工助剂可以是三聚磷酸钠、硅酸钠、碳酸钠、硅酸钠镁、二硅酸钠。
4.如权利要求1所述的食品用具洗消剂，其特征在于所说的水溶性食用色素可以是日落黄、柠檬黄、靛蓝、亮蓝、胭脂红、苋菜红。
5.如权利要求1所述的食品用具洗消剂，其特征在于所说的填充剂可以是硫酸钠。
6.一种食品用具洗消剂的制备方法，其特征在于a.将硬化牛脂与椰子油脂按4∶1的比例混合，在75℃温度下分散到水中形成22％浓度的乳液，将二氯异氰脲酸钠粉末过筛得到100目左右颗粒，分散在流化床中，在30℃空气中悬浮态，再间歇喷入上述蜡质材料包材乳液，之后干燥成微胶囊，备用；b.将缓蚀剂、加工助剂、食用色素等含量小的成分按配方比例，加入混合机中进行搅拌混合，边混合边加入液体状表面活性剂，最后加入二氯异氰脲酸钠微胶囊，混合均匀，备用；c.将上述混合物加到含量大的加工助剂、填充剂中，充分混合，干燥，即得成品。
全文摘要
本发明涉及食品用具的清洗消毒，采用二氯异氰脲酸钠作消毒剂，再用硬化牛脂、椰子油脂将其包埋成微胶囊，加脂肪酸乙醇酰胺、聚氧乙烯磷酸乙醇胺、苯甲酸钠、肉桂酸钠作为缓蚀剂，三聚磷酸钠、硅酸钠、硅酸钠镁、二硅酸钠等作加工助剂，添加食用色素，填充剂制备洗消剂，这种洗消剂性能稳定、杀菌洗涤能力强、低泡、易冲洗，对金属腐蚀性小，不易残留，适用洗消各种食品设备、器具。
文档编号C11D1/02GK1412288SQ01129788
公开日2003年4月23日 申请日期2001年10月19日 优先权日2001年10月19日
发明者张国庆, 何唯平, 陈惠娟 申请人:深圳市海川实业股份有限公司