专利名称：一种从克氏原鳌虾废弃物中提取天然虾油的方法
技术领域：
本发明属于水产品加工技术领域，尤其涉及一种从克氏原鳌虾废弃物中提取天然虾油的方法。
背景技术：
克氏原螯奸(Procambarus clarkia)又称小龙奸，是淡水螯奸的一种，英文名RedSwamp Crayfish。克氏原螯虾是一种珍贵的水产经济动物，具有丰富的营养价值和保健功能，是一种真正的高蛋白、低脂肪、低胆固醇产品，其富含微量元素和维生素。克氏原螯虾肉味鲜美，风味独特，鲜味浓郁。克氏原螯虾出肉率在15%左右，因此有约85%的废弃物，如不加以利用，不但浪费资源，而且会造成环境污染。根据目前的市场来看，从龙虾下脚料中 提取甲壳素、壳聚糖等已形成产业化，而且带来了很高的效益，但从国内外资料查阅，少见有从中提取天然虾油的研究。对于水产品油脂的提取从南极磷虾、中国对虾较多，很少从小龙虾下脚料中提取。目前，小龙虾出口很大一部分是以虾仁的形式，因此会产生大量的废弃物，目前的对克氏原螯虾废弃物中天然虾油的提取很少。对油脂的提取现在通常采用相似相溶原理，有机溶剂主要有四种，酯、酮、醚、醇。极性从小到大排列是烷、烯、醚、酯、酮、醛、胺、醇和酚、酸。从对人体健康上来说苯类毒性太大；烷烃类腐蚀性强；酮类对人的呼吸道有影响；酯类有强烈的脂溶性，会被皮肤毛细孔吸收，进入微细血管，影响肝脏功能，甲醇对眼睛有影响。所以本方法采用乙醇作为提取剂，从极性和毒性上都具有一定的优势，而其容易获得，价格相对较便宜。并且选用乙醇作为提取剂的另一个理由是虾油也是极性油脂，利用极性乙醇，同为极性的复合更好，溶解性也更好，所以使用极性溶剂，希望达到较高的提取率。并且此方法也是最便捷，经济(有机溶剂可回收利用)，可工厂化利用的油脂提取方法。
发明内容
本发明提供了一种采用低毒性有机溶剂(乙醇)振荡浸提法提取克氏原螯虾废弃物中的天然虾油的方法。本发明实施例是这样实现的，一种从克氏原鳌虾废弃物中提取天然虾油的方法，该方法主要步骤为龙虾下脚料预处理；利用乙醇作为有机溶剂震荡提取；离心分离；回收有机溶剂；脱胶、脱酸、脱色、水洗以及干燥。进一步，龙虾下脚料预处理的处理方法为水煮后，剔除肉，收集所有下脚料，在鼓风干燥箱中干燥，条件40 60°C，IOh左右，使龙虾的含水量保持在20 %左右，利用多功能粉碎机粉碎40目，备用。进一步，利用乙醇作为有机溶剂震荡提取方法为将I : 5 I : 7(g : ml)虾粉和70% 90%的乙醇装入样品瓶，密封，放入台式恒温震荡箱中，30 60°C，转速100rpm/min，浸提I 2h，浸提2次，此时提取率可达到11.04%。进一步，离心分离的方法为将浸提液转移到离心管中，在5000rpm下离心lOmin，取上清液为粗虾油。进一步，回收有机溶剂的方法为将粗虾油在旋转蒸发仪上进行回收有机溶剂，温度为50°C，真空度为-O. IMpa0进一步，脱胶的方法为称取一定质量的粗虾油，用水浴锅加热至50 70°C，按质量比磷酸油加入
O.I O. 3%浓度为85%的磷酸，加热搅拌30min，静置冷却。将虾油转移到离心管中，5000rpm/min离心IOmin,转移上层油层。进一步，脱酸的方法为称取一定质量的脱胶得到的虾油，用水浴锅加热至40 60°C，按质量比NaOH 油加入O. 2 O. 4%浓度为15% 20%的NaOH，加热搅拌30min，静置冷却；将虾油转移到离心管中，5000rpm/min离心IOmin,转移上层油层。进一步，脱色的方法为称取一定质量的脱酸得到的虾油，用水浴锅加热至60 80°C，按质量比凹土 油加入I 3%的凹土，加热搅拌15min，静置冷却。将虾油转移到离心管中，5000rpm/min离;L·、lOmin，转移上层油层。进一步，水洗，干燥的方法为将经过脱胶，脱酸，脱色的虾油，放入10 20 %的水,5000rpm/min离心IOmin,分离；重复2次。最后置于冷冻干燥箱中-40°C，-O. 05 -O. IMPa干燥12h得精制虾油。本发明利用乙醇作为提取剂，进行振荡提取，对克氏原螯虾废弃物中的天然虾油进行有效提取，通过本方法，可获得11. 04%的虾油，该虾油透明澄清、呈现出虾青素体现的浅酒红色、具有龙虾所特有香味，营养价值丰富，不饱和脂肪酸含量达到总脂肪酸的47. 98%、顺式脂肪酸含量占不饱和脂肪酸含量的95. 65%以及EPA和DHA含量占多不饱和脂肪酸含量的7. 15%，同时乙醇作为有机溶剂提取安全可靠。如能工厂化，不但可以减少资源浪费，还可以减少环境污染，提高企业的经济效益。
图I是本发明实施例提供的从克氏原鳌虾废弃物中提取天然虾油的方法的实现流程图。
具体实施例方式为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。图I示出了本发明实施例提供的从克氏原鳌虾废弃物中提取天然虾油的方法的实现流程。龙虾下脚料预处理水煮后，剔除肉，收集所有下脚料，在鼓风干燥箱中干燥。条件40 60°C，IOh左右(温度过高会导致龙虾头中油脂的快速氧化，干燥时间过长，同样会导致油脂的长时间氧化，同时会影响生产效率)，使龙虾的含水量保持在20%左右(因为水分含量低时，提取速率反而不高；水分含量太高时，提取过程中龙虾头粉末容易与提取溶剂形成粘稠状混合物，影响溶剂与龙虾头粉末的分离，而且部分极性油脂提取不完全)，利用多功能粉碎机粉碎40目，备用。有机溶剂震荡提取将I : 7(g ml)虾粉和80%的乙醇装入样品瓶，密封，放入台式恒温震荡箱中，30 60°C，100rpm/min，浸提I 2h，浸提2次，此时提取率可达到
11.04%。离心分离将浸提液转移到离心管中，在5000rpm下离心lOmin，取上清液为粗虾油。回收有机溶剂将粗虾油在旋转蒸发仪上进行回收有机溶剂，温度为50°C，真空度为 _0. IMpa0 脱胶称取一定质量的粗虾油，用水浴锅加热至50 70°C，按质量比(磷酸油)加入O. I O. 3%浓度为85%的磷酸，加热搅拌30min，静置冷却。将虾油转移到离心管中，5000rpm/min离心IOmin,转移上层油层。脱酸称取一定质量的脱胶得到的虾油，用水浴锅加热至40 60°C，按质量比(NaOH 油)加入O. 2 O. 4%浓度为15% 20%，加热搅拌30min，静置冷却。将虾油转移到离心管中，5000rpm/min离心IOmin,转移上层油层。脱色称取一定质量的脱酸得到的虾油，用水浴锅加热至60 80°C，按质量比(凹土 油)加入I 3%的凹土，加热搅拌15min，静置冷却。将虾油转移到离心管中，5000rpm/min离心IOmin,转移上层油层。水洗，干燥将经过脱胶，脱酸，脱色的虾油，放入15%的水，3500rpm离心lOmin，分离。重复2次。最后置于冷冻干燥箱中_40°C，-O. 05 -O. IMPa干燥12h得精制虾油。本发明实施例利用乙醇作为提取剂，进行振荡提取，对克氏原螯虾废弃物中的天然虾油进行有效提取，通过本方法，可获得11. 04%的虾油，该虾油透明澄清、呈现出虾青素体现的浅酒红色、具有龙虾所特有香味，营养价值丰富，不饱和脂肪酸含量达到总脂肪酸的47. 98%、顺式脂肪酸含量占不饱和脂肪酸含量的95. 65%以及EPA和DHA含量占多不饱和脂肪酸含量的7. 15%，同时乙醇作为有机溶剂提取安全可靠。如能工厂化，不但可以减少资源浪费，还可以减少环境污染，提高企业的经济效益。以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
权利要求
1.一种从克氏原鳌虾废弃物中提取天然虾油的方法，其特征在于，该方法主要步骤为 龙虾下脚料预处理；利用乙醇作为有机溶剂震荡提取；离心分离；回收有机溶剂；脱胶、脱酸、脱色、水洗以及干燥。
2.如权利要求I所述的方法，其特征在于，龙虾下脚料预处理的处理方法为 水煮后，剔除肉，收集所有下脚料，在鼓风干燥箱中干燥，条件40 60°C，IOh左右，使龙虾的含水量保持在20%左右，利用多功能粉碎机粉碎40目，备用。
3.如权利要求I所述的方法，其特征在于，利用乙醇作为有机溶剂震荡提取方法为 将I : 5 I : 7(g : ml)虾粉和70% 90%的乙醇装入样品瓶，密封，放入台式恒温震荡箱中，30 60°C，转速100rpm/min，浸提I 2h，浸提2次，此时提取率可达到11. 04%。
4.如权利要求I所述的方法，其特征在于，离心分离的方法为 将浸提液转移到离心管中，在5000rpm下离心lOmin，取上清液为粗虾油。
5.如权利要求I所述的方法，其特征在于，回收有机溶剂的方法为 将粗虾油在旋转蒸发仪上进行回收有机溶剂，温度为50°C，真空度为-O. IMpa0
6.如权利要求I所述的方法，其特征在于，脱胶的方法为 称取一定质量的粗虾油，用水浴锅加热至50 70°C，按质量比磷酸油加入O. I O. 3%浓度为85%的磷酸，加热搅拌30min，静置冷却。将虾油转移到离心管中，5000rpm/min离心IOmin,转移上层油层。
7.如权利要求I所述的方法，其特征在于，脱酸的方法为 称取一定质量的脱胶得到的虾油，用水浴锅加热至40 60°C，按质量比NaOH 油加入O. 2 O. 4%浓度为15% 20%的NaOH，加热搅拌30min，静置冷却；将虾油转移到离心管中，5000rpm/min离心IOmin,转移上层油层。
8.如权利要求I所述的方法，其特征在于，脱色的方法为 称取一定质量的脱酸得到的虾油，用水浴锅加热至60 80°C，按质量比凹土 油加入I 3%的凹土，加热搅拌15min，静置冷却。将虾油转移到离心管中，5000rpm/min离心I Omin，转移上层油层。
9.如权利要求I所述的方法，其特征在于，水洗，干燥的方法为将经过脱胶，脱酸，脱色的虾油，放入10 20%的水，5000rpm/min离心lOmin，分离；重复2次。最后置于冷冻干燥箱中_40°C，-O. 05 -O. IMPa干燥12h得精制虾油。
全文摘要
本发明公开了一种从克氏原鳌虾废弃物中提取天然虾油的方法，该方法主要步骤为龙虾下脚料预处理；利用乙醇作为有机溶剂震荡提取；离心分离；回收有机溶剂；脱胶、脱酸、脱色、水洗以及干燥。本发明利用乙醇作为提取剂，进行振荡提取，对克氏原螯虾废弃物中的天然虾油进行有效提取，通过本方法，可获得11.04％的虾油，该虾油透明澄清、呈现出虾青素体现的浅酒红色、具有龙虾所特有香味，营养价值丰富，不饱和脂肪酸含量达到总脂肪酸的47.98％、顺式脂肪酸含量占不饱和脂肪酸含量的95.65％以及EPA和DHA含量占多不饱和脂肪酸含量的7.15％，同时乙醇作为有机溶剂提取安全可靠。如能工厂化，不但可以减少资源浪费，还可以减少环境污染，提高企业的经济效益。
文档编号C11B1/10GK102776063SQ201210266370
公开日2012年11月14日 申请日期2012年7月30日 优先权日2012年7月30日
发明者史宇杰, 赵立, 陈军 申请人:淮阴工学院