专利名称：酿酒用的节煤锅的制作方法
技术领域：
本实用新型，是一种酿酒用的节煤锅。
现在蒸煮加工业中普遍使用的“弧形锅”或平底锅，由于锅与盖之间不能密封，锅水煮沸之后，热气蒸发量大，水温常在100℃上下徘徊，锅内形成不了高温高压，蒸煮物所需的熟透时间长，耗煤量大；当今市场上销售的新产品高压锅，能解决这方面的问题，但其构成高压的装置，结构比较复杂，操作比较烦琐，只能局限于家庭蒸煮之用，不能直接用于厂场大锅蒸饭酿酒。因而，当前民用蒸煮加工业，烧煤浪费大。
本实用新型的目的是要提供一种改进的节煤装置，既能提高锅内温度和压力，又比高压锅制作简便，使用安全，达到加快蒸煮周期，节煤50％以上的效果。
本实用新型的目的是这样实现的在金属体圆柱形锅唇设置一个水封槽(如附图)，当蒸酒饭的米下锅之后，将锅盖唇插入水封槽后，在水封槽里加水，使锅膛得到密封，锅内蒸气温度能自动升高；若锅内气压超过锅膛所能容纳时，蒸气冲动锅盖，造成锅唇频频抖动，超负荷的蒸气便从槽水中向外泄出，使锅内汽压不至酿成超压爆炸。故蒸煮物的熟透时间要比“弧形锅”缩短一半以上，实现节煤率高、制作简便、使用安全的目的。
本实用新型的具体结构由以下的实施例及附图作出——
图1为本实用新型的结构示意图。
结合图2、图3详细说明依据本实用新型提出的具体装置的细节及操作情况。
酿酒用节煤锅包括一个锅、盖结合的整体(1)，其构成部件有直径95cm的平底(2)，与高度为65cm的圆柱形锅体(3)相连接锅唇有深20cm、阔3－5cm的水封槽(4)，一个与水封槽相适应的锅盖(5)，锅盖上有一辅助调压和接导酒管用的小孔(6)，锅盖顶部有一提耳(7)，为了升降开合方便，提耳最好接一滑轮。
本实用新型为圆柱体平底锅，容积大，热气利用率高。灶膛燃烧时，锅底(2)全部受热，余热沿锅体(3)外壁与灶壁之间的空隙上升至烟窗，受热于锅壁(3)，锅盖唇(5)插入水封槽(4)，槽内经过加工造成密封，在灶膛燃烧的情况下，锅膛温度升高，压力增加；而当锅膛气压超过其所能容纳的容量时，热气又从水封槽(4)向外泄出。
酿酒有两个程序一为蒸饭，二为酿酒。故酿酒用的节煤锅，既适用于酿酒工业，也适用于机关、学校、厂场、餐厅蒸饭、焖煮之用，其操作方法和效果，以蒸饭为例陈述如下投料100－120市斤大米于节煤锅焖饭，取水占米量150－180％待水烧开后，把米倒入锅内，加盖，往水封槽灌水。烧开后3－7分钟，闻有饭香味时立即杀火，杀火用湿煤或湿炭或两块与炉膛相适应的半圆形铁板复盖于炭面，封住火苗，使煤停止燃烧。利用锅内高温再焖35－40分钟，即可揭盖取饭。节煤锅焖100－120市斤米饭，只需50－60分钟，而同口径的“弧形锅”由于不能密封，温度低，热气容易散发，蒸饭时间长，且易被烧焦。它不能用煤火焖饭，只能加上饭桶蒸饭。因此，蒸100－120市斤米饭须耗时120分钟以上，比酿酒用节煤锅多壹倍。
权利要求1.一种酿酒用的节煤锅，包括锅体(1)，有个平面的锅底(2)连接着圆柱形的锅身(3)，锅唇有个水封槽(4)一个与水封槽相适应的锅盖(5)，锅盖上有一个加盖小孔(6)用于辅助调压和连接导酒管，锅顶有一耳(7)。
2.根据权利要求1所述的节煤锅，其特征在于锅唇的水封槽(4)与能插入水封槽的锅盖配套，经过加水造成密封，在炉膛燃烧时能使锅内气温提高、气压加大；而当锅内气压超过锅膛所能容纳的容量时，又能自动泄气，起着限压的作用。
3.根据权利要求1、2所述的节煤锅，其构造特征适用于制造造从30公分——200公分直径的各种类型金属锅。
专利摘要酿酒用的节煤锅。它是由平底锅、水封槽、锅盖三部分构成。可用钢板焊接，也可用其它金属材料铸造、锻压而成。它的特征为水封槽与锅盖结合造成密封，达到迅速提高锅内气温、气压，缩短蒸煮周期，而当锅内气压超过锅膛所能容纳的容量时，又能自动泄气，使用绝对安全。它比现在普通使用的弧形锅耗煤量可节减50％以上。它适用于以煤为燃料的小型酿酒厂，包括使用其它燃料的蒸煮加工业，以及家庭、机关、学校、厂场食堂之用。
文档编号A47J27/08GK2039163SQ8820349
公开日1989年6月14日 申请日期1988年2月9日 优先权日1988年2月9日
发明者刘永良 申请人:刘永良, 刘永清