专利名称：压力炸锅的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及快餐食品设备，尤其是一种压力炸锅。
压力炸锅是炸制肉类、蔬菜类食品的理想快餐设备。但现有的压力炸锅有许多缺点，如锅盖的锁紧仅仅是靠安全销产生一定的轴向位移，旋转丝杆使锅盖锁紧，当操作者违反操作规程使锅盖横梁产生弯曲变形时，则锁紧装置失效，热油容易溅出产生事故；现有的压力炸锅在食品炸熟后需人为地放掉锅内的压力，然后打开锅盖人工将网篮从锅体内取出，劳动强度大；锅体外无隔热保温装置，造成夏天环境燥热，冬天损失热效率。
本实用新型的目的在于克服现有技术之不足击提供一种结构简单，隔热效果好，锅盖锁紧可靠，食品取出方便，节能的压力炸锅。
本实用新型的目的是这样实现的锅盖与锅架后边的配重框架上部焊在一起，且配重框架四角均有一可在焊在锅架上的两个滑道内垂直运动的滚轮。锅盖上有一自动锁紧装置，即在锅盖的内衬上置有一穿过锅盖的垂直顶销，该垂直顶销可顶出并通过连动机构锁住锅盖手柄。锅体外侧包有一与锅体外形相似的保温罩，该保温罩由外层的金属薄板和内层的硅酸盐复合材料压制而成。锅体连通有一带有压力表和安全阀的限压阀，限压阀设有两个通道连通油气分离盒，一个通道直接连通，另一个通道上设置有一电磁阀连通。
配重框架在其内上部横梁上安有定滑轮，通过定滑轮挂有一个配重。
锅盖的自动锁紧装置的连动机构是指垂直顶销顶起摆杆一端，摆杆另一端压下摆块，摆块旋转从而推动横向顶销插进支脚及支座的孔内。
本实用新型的优点是①锅盖与配重框架直接焊在一起，锅盖可垂直提升，很省力；吊篮可以做得很大，因此炸制食品种多，取食品也方便；②锅盖的自动锁紧装置使锅盖锁紧更加安全可靠；③锅体外侧的保温罩使操作者免受热烤之苦，即节约了电能，又保护了压力炸锅其它部件；④贮油小车为闭式并可对油进行两次过滤，确保油液免受污染；⑤通过电磁阀可自动排除锅内压力。
图1为本实用新型的结构示意图；图2为本实用新型配重框架示意图；图3为本实用新型的锅盖的自动锁紧装置主视图；图4为图3的俯视图；图5为本实用新型排气机构示意图；图6为本实用新型贮油小车示意图；图7为图6的过滤器示意图。
以下结合附图对本实用新型实施例做进一步详述锅盖4上部罩有一锅盖罩2，锅盖罩内嵌有一两端装有滚轮3的手柄1，锅盖后端焊的一置于锅架25后的配重框架7，该配重框架内上部横梁上安有3个定滑轮57，绕定滑轮的绳索9一端固定在下横梁13上，一端固定在配重16上，配重框架四角横向均有一滚轮8，该4个滚轮可在焊在锅架上的两个滑道14内运动。并可带动锅盖垂直升降。配重框架后安有一后背板10。
锅盖下有一内衬34，在该内衬上置有一穿过锅盖的垂直顶销33。在锅内压力足够大时，内衬受压而上移，从而楠起垂直顶销，垂直顶销上端面置有一摆杆28，该摆杆嵌在通过螺钉35固定在锅盖上面的基块27的槽内，并可绕穿有基块上的销轴29上下摆动。摆杆另一端压在摆块37一端，摆块可绕焊在基块上的销轴36转动，摆块另一端顶住一横向顶销38，横向顶销可穿入通过螺钉40固定在锅盖上的支座30制的孔内，横向顶销为上、下两个焊在一起的圆柱，上圆柱短一些，下圆柱长一些，因此支座也设置两个孔与其相对应，该支座上有一槽，当实行锁紧锅盖时，手柄方形杠32上在与支座的槽相对应的位置上有一支脚31，该支脚也相应地制有上、下两个与支座孔相对应的两个孔。当横向顶销受力而向前伸展时，插进支座及支脚的孔内，在横向顶销外部，套有一复位弹簧39，用以当锅内压力消失时，横向顶销复位，打开锅盖。以上则叙述的是锅盖自动锁紧装置及连动机构的结构。
手柄方形杆的两端，即在锅盖外罩的外边各安有一滚轮，滚轮可在锅盖边缘处滑动，以使手柄能在锅盖盖住锅时嵌进固定在锅架上的固定架26的槽内。
锅盖下端有一挂架5用于挂盛放食品的吊篮6，吊篮根据实际情况可做成单层或多层，单层可用于炸制比较大的整块食物。本实施例选用5层吊篮，可用于盛放一些小食物。
锅体21固定在锅架上，其内盘有电热管22，锅体外包覆有由外层金属薄板23、内层由硅酸盐复合材料24压制而成的一隔热保温箱体，金属薄板可选用镀锌板。本实施例中锅体为
型，上部用于炸制食物，下部用于盛放油渣，以保持食品炸制效果。隔热保温箱体外形与锅体外形相似。在锅体中部拐角处的前面、与箱体相通引有一进油接头20，锅体底部后面连通一出油管17，该出油管由在锅体前面的手柄19控制通断。锅架下端4个角上均安有滚轮18，用于移动压力炸锅。
锅体上部后面连通有一限压阀11，参考图5，限压阀一端连有安全阀42和压力表41。限压阀设有通道43、44连通油气分离盒15。通道43通过其上设置的电磁阀45连通油气分离盒，通道44直接连通油气分离盒。当锅体内压力不大时，油气通过管道44直接到达油气分离盒，并经排气管12由配重框架空隙中排出；当锅体内压力足够大时，由限压阀和管道44同时排出；当锅体内压力过大时，油气冲开安全阀排出；食品炸制完毕时，电磁阀动作打开通道43，油气到达排气分离盒排出。油气分离盒还连通有一集油箱46，该集油箱置于排气分离盒侧边，用于收集油气中油液，图1中因油气分离盒遮挡而未示出。
贮油小车由壳体52、油泵49、快换接头50、吸油管51、油渣篮53、带有方孔48的端盖47、滤纸骨架56及滤纸55构成，贮油小车作为压力炸锅的附件使用，其下部4角均安有滚轮54。当贮油小车推进压力炸锅下部时，油渣篮对准出油口，快换接头可连接锅体前面的进油接头，滤纸中间的吸油管连通油泵，油渣篮对锅体放出的油进行第一次过滤，滤纸对油进行第二次过滤，保证锅体内的油洁净。本实施例中快换接头插入贮油小车内，可用于对贮油小车内的油进行循环过滤。当需要向锅体内注油时，在把快换接头接上进油接头即可。
本实用新型工作原理为锅体内注进足够油后，先接通电源对电热管进行加热，然后把挂有食品的吊篮随锅盖垂直下降，吊篮进入油锅。牵动手柄使滚轮嵌入固定架槽内，使锅盖盖紧锅体。继续加热，锅体内压力上升，垂直顶销推动摆杆，通过连动机构使横向顶销插进支座及支脚的孔内，完成锅盖自动锁紧。当炸制完毕后，电磁阀打开通道进行排气，卸掉锅内压力，横向顶销弹回，打开锅盖。贮油小车对锅体内的油进行过滤或注油。
权利要求1.一种压力炸锅，由锅盖、锅盖手柄、锅架、吊篮、锅体、电热管、带有压力表及安全阀的限压阀、带有油泵的贮油小车、以及电气构成，吊篮挂在锅盖下，电热管置于锅体内，贮油小车可推入锅架内，且其内的油泵通过快换接头与锅体进油接头相通，锅体出油管与贮油小车内的油渣篮相对应，其特征在于①锅盖与锅架后边的配重框架上部焊在一起，且配重框架四角均有一可在焊在锅架上的两个滑道内垂直运动的滚轮；②锅盖上有一自动锁紧装置，即在锅盖的内衬上置有一穿过锅盖的垂直顶销，该垂直顶销可顶出并通过连动机构锁住锅盖手柄；③锅体外侧包有一与锅体外形相似的保温罩，该保温罩由外层的金属薄板和内层的硅酸盐复合材料压制而成；④锅体连通有一带有压力表和安全阀的限压阀，限压阀设有两个通道连通油气分离盒，一个通道直接连通，另一个通道上设置有一电磁阀连通。
2.根据权利要求1所述的压力炸锅，其特征在于所述的配重框架在其内上部横梁上安有定滑轮，通达定滑轮挂有一个配重。
3.根据权利要求1所述压力炸锅，其特征在于所述的锅盖自动锁紧装置的连动机构是指垂直顶销顶起摆杆一端，摆杆另一端压下摆块，摆块旋转从而推动横向顶销插进支脚及支座的孔内。
专利摘要本实用新型涉及一种新型的压力炸锅。主要特征是在锅架后有一配重框架，该配重框架可与锅盖一同垂直升降。锅盖上有自动锁紧装置。压力炸锅还可对油液进行二次过滤，保证油液的洁净。本实用新型结构简单，炸制效果好，是压力炸锅理想的换代产品。
文档编号A47J37/12GK2165761SQ93240290
公开日1994年5月25日 申请日期1993年9月29日 优先权日1993年9月29日
发明者孟钢, 娄锐, 刘铁城, 陈在平 申请人:天津市现代食品设备厂