专利名称：可电磁灶使用不粘锅的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种供烹调菜肴使用的不粘锅，特别是一种可电磁灶使用不粘锅。
通常的不粘锅采用铝合金的锅体，在锅体内部作粗糙化表面处理，然后喷涂不粘涂料，并在一定温度下进行烧结，从而在锅体内表面形成不粘膜层，铝合金的锅体本身具有良好的传热性，再加上锅体内表面的不粘膜层，使得这种不粘锅用于烹调各种菜肴时，能避免粘结和焦底，耐腐蚀并且容易清洗以保持清洁卫生；然而由于铝和铝的各种合金皆非导磁材料，因此这种不粘锅是不能在电磁灶上使用的，而电磁灶由于其无明火、不耗氧、无废气、能量转换效率高，在现代化的社会中日益趋向普及，因而人们希望能有适用于电磁灶的不粘锅供应市场。
本实用新型的目的是要提供一种在普通灶具及电磁灶上皆可使用的不粘锅。
本实用新型的目的是这样实现的可电磁灶使用不粘锅，它包括有底部呈平面或球面的铝锅体和涂复在铝锅体内表面的不粘膜层，在铝锅体的底部外表面紧贴复合有一层具有导磁性能的金属壳板。
上述可电磁灶使用不粘锅，为取得更好的工艺效果与使用效果，其铝锅体包括有铝合金锅基体和紧贴复合在铝合金锅基体底部外表面的纯铝层，在铝合金锅基体的内表面涂复有不粘膜层，在纯铝层的外表面紧贴复合有具有导磁性能的金属壳板。
本实用新型的可电磁灶使用不粘锅具有普通不粘锅的各种优点，它既可在普通灶具，如燃气灶具、电加热灶具上使用又可在电磁灶上使用，这种通用性给于烹饪操作者以极大的方便，在只能以电磁灶为灶具的场所，本实用新型尤为必需的烹饪炊具。
以下结合附图和实施例对本实用新型作进一步详述。
图1是本实用新型的可电磁灶使用不粘锅的第一种实施方式的主视剖视示意图。
图2是
图1圆圈Ⅰ处的局部放大示意图。
图3是本实用新型的可电磁灶使用不粘锅的第二种实施方式的主视剖视示意图。
图4是图3圆圈Ⅱ处的局部放大示意图。
参见
图1、图3，这里表示的是本实用新型的可电磁灶使用不粘锅的两种不同实施方式；其第一种方式底部呈平面，适用于平面型灶面的电磁灶；其第二种方式底部呈球面，适用于球面型灶面的电磁灶；它们都是在内表面涂复有不粘膜层(2)的铝锅体(1)的底部外表面紧贴复合一层具有导磁性能的金属壳板(3)。目前市场上多为平面型灶面的电磁灶；球面型灶面的电磁灶还不多见，但在公告号为CN2055313U的实用新型专利文献“球面型高频电磁感应炉灶”中已经报道；球面型锅的含义指的是我们中国人最经常使用于烹调莱肴的呈半球面或不足半球面的炒菜锅，这种锅最宜于热锅快炒的烹调方式，具有省油节能的优点。在铝锅体(1)上，还可按使用方便，配备各种形状的锅盖及设置各种式样的手柄或捏手，皆属本实用新型的范围。
参见图2、图4，本实用新型的可电磁灶使用不粘锅其底部可以由四层构成由内至外依次为不粘膜层(2)、铝合金锅基体(4)、纯铝层(5)、导磁金属壳板(3)；这里导磁金属壳板(3)可采用牌号为SUS430铁磁性板，纯铝层(5)可采用牌号为L4～L6的铝板，锅基体(4)采用牌号为3003或3004的铝合金制成，形成不粘膜层(2)的不粘涂料可采用聚四氟乙烯或其同类物。铝合金锅基体(4)、纯铝层(5)、导磁金属壳板(3)三者以钎焊方式达到紧密贴合固定，在铝合金锅基体(4)和导磁金属壳板(3)之间夹有纯铝层(5)是因为这样比以铁磁性板为材料的导磁金属壳板(3)和铝合金锅基体(4)直接钎焊有更好的工艺效果；具体工艺可先在各金属层之间涂敷专用钎剂和钎料，再在真空炉内进行真空加热钎焊或在感应加热钎焊机上进行感应压力钎焊，也可直接采用大吨位摩擦压力机焊接。锅基体(4)以采用铝合金材料为好，因为铝合金具有良好的热传导性、传热均匀，在铝合金表面作粗化处理涂复不粘涂料以形成不粘膜层的工艺也便于实行，铝合金重量轻、强度高，还可对其进行多种装饰性表面处理如外涂彩色耐高温漆、铝搪瓷、表面饰花、仿瓷质氧化、硬质氧化、抛光等；经过这些装饰性表面处理的可电磁灶使用不粘锅也仍旧属于本实用新型的范围。
本实用新型的可电磁灶使用不粘锅在一般燃气灶具或其他灶具上，如同通常不粘锅一样使用；当在电磁灶上使用时，由于电磁感应使复合于铝锅体(1)底部的导磁金属壳板(3)产生涡流而被加热并传递热量至铝锅体(1)。在具体烹饪操作上，各注意事项如同通常的不粘锅一样首次使用前，用温水将锅洗净抹干后，在内壁涂上一层食油，使不粘效果更佳；煎煮食物宜使用文火，如需高温烹调，应在文火时放入食物，然后加大火力，不宜将锅放在旺火上长时间空烧，以免影响不粘膜层寿命；翻炒食物应用木制、竹制或塑料铲操作，不宜用坚硬尖利的金属铲勺，以免刮伤不粘膜层；清除油垢，宜用海绵加洗洁精清洗，切勿用钢丝绒或沙粉类硬擦；不用时将产品揩拭干净，保持产品干燥。
权利要求1．一种供烹调菜肴使用的不粘锅，特别是一种可电磁灶使用不粘锅，它包括有底部呈平面或球面的铝锅体(1)和涂复在铝锅体(1)内表面的不粘膜层(2)，其特征在于在铝锅体(1)的底部外表面紧贴复合有一层具有导磁性能的金属壳板(3)。
2．根据权利要求1所述的可电磁灶使用不粘锅，其特征在于铝锅体(1)包括有铝合金锅基体(4)和紧贴复合在铝合金锅基体(4)底部外表面的纯铝层(5)，在铝合金锅基体(4)的内表面涂复有不粘膜层(2)，在纯铝层(5)的外表面紧贴复合有具有导磁性能的金属壳板(3)。
专利摘要本实用新型公开了一种供烹调菜肴使用的不粘锅,特别是一种可电磁灶使用不粘锅,它包括有底部呈平面或球面的铝锅体和涂复在铝锅体内表面的不粘膜层,在铝锅体的底部外表面紧贴复合有一层具有导磁性能的金属壳板,这种不粘锅可在各种灶具上通用,既有普通不粘锅的优点又可在电磁灶上使用,它是又一种新颖烹调用不粘锅。
文档编号A47J27/00GK2305125SQ97234720
公开日1999年1月27日 申请日期1997年6月4日 优先权日1997年6月4日
发明者葛庆章, 顾林福 申请人:上海铝制品一厂