专利名称：一种白酒厂的厂房结构的制作方法
技术领域：
本发明涉及酿酒厂的厂房的结构，详细讲是一种用于酿制白酒的白酒厂的厂房结构。
背景技术：
我们知道，固态发酵法酿造的白酒(如酱香型白酒)，其生产车间一般由发酵池区、蒸酒区、摊凉区、堆积发酵区等区域组成，其中单位面积内发酵池的数量决定了白酒的年产量。传统的白酒生产车间都是单层平面布局，发酵池的占地面积不到车间面积的三分之一，剩下的车间面积被蒸酒区、摊凉区和堆积发酵区占用，造成了单位面积的产量低下，没能充分利用土地资源。另外，我国一些独特的酱香型白酒具有很强的地域性特点，如贵州省茅台镇出产的酱香型白酒，其独特的风味必须依赖于茅台镇方圆7. 5平方公里的土质、温度和空气里特有的菌群才能酿造出来，现有的酒厂厂房结构用地面积大，严重影响了单位面积白酒的年产量，间接提高了制造成本。使用现有的白酒厂房结构酿制白酒，酒醅的场地转移 需要大量搬运操作，如摊凉后的堆集操作、堆集完成后的入窖发酵过程的物料搬运操作都需要大量的人工，特别是一次的堆集发酵的糟醅量需要在摊凉加曲区重复多次才能将全部糟醅处理一遍，在大型酒厂中这种收集、搬运工作耗费了大量的人工，费时费力，增加了酿酒成本。
发明内容本发明的目的是解决上述现有技术的不足，提供一种用地面积小，建造成本低，结构合理，酿酒操作省时省力，可以充分利用有限的土地资源的白酒厂的厂房结构。本发明解决上述现有技术的不足所采用的技术方案是一种白酒厂的厂房结构，包括发酵窖池区、堆集发酵区、摊凉加曲区和蒸酒区，其特征在于由三层工作区组成，第一层为发酵窖池区，阵列设有发酵窖池，在第一层的厂房内设有桁车，桁车的取物装置为抓斗，第二层为堆集发酵区，阵列设有糟醅入窖口，糟醅入窖口与发酵窖池相对应地设置在堆集发酵区的堆集地板上，糟醅入窖口上设有盖板；第三层为摊凉加曲区和蒸酒区，摊凉加曲区内的摊凉地板上设有糟醅落料口，糟醅落料口上设有盖板，蒸酒区设有蒸酒的酒甑，第三层的厂房内设有桁车，桁车的取物装置为吊钩，吊钩上设有料斗，在第二层的堆集地板和第三层的摊凉地板上相对地设有输料口。本发明中所述的料斗的结构为设有上方敞口的料箱，料箱底部呈四周高、中央低的类锥形，料箱底部中央设有出料口，出料口上设有出料控制阀。本发明中所述的厂房由承重支撑柱和外墙板围建而成，承重支撑柱上设有二层分隔板和三层分隔板将厂房分隔成三层工作区，每层工作区的外墙板上都设有通风采光窗，承重支撑柱顶部设有厂房顶盖。本发明中所述的厂房为双跨车间型厂房，厂房中间纵向设有一列承重支撑柱。使厂房结构更合理，节约土地使用面积。[0009]使用本发明结构的厂房酿制白酒，由于与大地接触的第一层工作区全部是发酵窖池，使受到地理位置限制的白酒在单位面积上的产量得到大大提高，尤其对于一些出产优质酱香型白酒的产地，充分利用了有限的珍贵土地资源，用地面积小，建造成本低，酿制过程中在第三层的摊凉加曲区进行糟醅的摊凉、加曲操作，完成后打开糟醅落料口上的盖板，使糟醅经糟醅落料口落在第二层的堆集发酵区进行堆集发酵，堆集发酵完成后打开糟醅入窖口上的盖板，使糟醅经糟醅入窖口落入发酵窖池内进行发酵，节省了大量糟醅搬运所需要工时，酿酒操作省时省力，降低了酒的生产成本。发酵完成后由一层桁车的抓斗将糟醅出窖并搬运投入至糟醅提升口下方的料斗内，由第三层桁车上的吊钩将料斗提升至三层并运送到蒸酒区进行最后一步的蒸酒操作，蒸酒完毕后，重复摊凉加曲、堆集发酵、入窖发酵、出窖蒸酒的过程。
图I是本发明的一种结构示意图。 图2是本发明第一层厂房结构示意图。图3是本发明第二层厂房结构示意图。图4是本发明第三层厂房结构示意图。图5是图3的A处局部放大图。图6是本发明料斗的结构示意图。
具体实施方式
一种白酒厂的厂房结构，包括发酵窖池区、堆集发酵区、摊凉加曲区和蒸酒区，其特征在于厂房由三层工作区组成，第一层为发酵窖池区，阵列设有发酵窖池，在第一层的厂房内设有桁车，桁车的取物装置为抓斗，第二层为堆集发酵区，阵列设有糟醅入窖口，糟醅入窖口与发酵窖池相对应地设置在堆集发酵区的堆集地板上，糟醅入窖口上设有盖板；第三层为摊凉加曲区和蒸酒区，摊凉加曲区内的摊凉地板上设有糟醅落料口，糟醅落料口上设有盖板，蒸酒区设有蒸酒的酒甑，第三层的厂房内设有桁车，桁车的取物装置为吊钩，吊钩上设有料斗，在第二层的堆集地板和第三层的摊凉地板上垂直相对的设有输料口。本发明中所述的料斗的结构为设有上方敞口的料箱，料箱底部呈四周高、中央低的类锥形，料箱底部中央设有出料口，出料口上设有出料控制阀。本发明中所述的厂房由承重支撑柱和外墙板围建而成，承重支撑柱上设有二层分隔板和三层分隔板将厂房分隔成三层工作区，每层工作区的外墙板上都设有通风采光窗，承重支撑柱顶部设有厂房顶盖。本发明中所述的厂房为双跨车间型厂房，厂房中间纵向设有一列承重支撑柱。使厂房结构更合理，节约土地使用面积。如图所示的白酒厂的厂房结构，包括发酵窖池区、堆集发酵区、摊凉加曲区和蒸酒区，厂房由三层工作区组成，第一层为发酵窖池区，阵列设有发酵窖池1，在第一层的厂房内设有桁车，桁车的取物装置为抓斗；第二层为堆集发酵区，阵列设有糟醅入窖口，糟醅入窖口与发酵窖池相对应地设置在堆集发酵区的堆集地板上，堆集发酵后的糟醅可以经糟醅入窖口 12落入正下方的发酵窖池I内，糟醅入窖口 12上设有盖板13;第三层为摊凉加曲区和蒸酒区，摊凉加曲区内的摊凉地板上设有糟醅落料口 9，蒸酒后的糟醅摊凉加曲后，能够通过糟醅落料口 9落入二层的堆集发酵区进行堆集发酵，糟醅落料口上设有盖板，蒸酒区设有蒸酒的酒甑3，第三层的厂房内设有桁车，桁车的取物装置为吊钩，吊钩上设有料斗，从图中可以看出，料斗的结构为设有上方敞口的料箱，料箱底部呈四周高、中央低的类锥形，料箱底部中央设有出料口，出料口上设有出料控制阀，为了在使用过程中便于料斗在一层放置，可以在其底部设置支腿，或在输料口正下方设置料斗支座。第二层的堆集地板和第三层的摊凉地板上垂直相对的设有输料口 11和16。输料口可以根据需要设置在厂房的中部或一侧。本发明中所述的厂房由承重支撑柱8和外墙板10围建而成，承重支撑柱8上设有二层分隔板和三层分隔板，二层分隔板即为堆集地板，三层分隔板即为摊凉地板，为了清洁和便于维护，也可在二层分隔板和三层分隔板上另行铺设一层辅板。二层分隔板和三层分隔板将厂房分隔成三层工作区，每层工作区的外墙板10上都设有通风采光窗，厂房一侧设置有楼梯，便于工作人员在三层工作区间的上、下，承重支撑柱顶部设有厂房顶盖。 第一层厂房内桁车的体结构是在第一层厂房的承重支撑柱上部沿厂房纵向设有桁车导轨13，桁车导轨13上设有桁车横梁15 ;第三层厂房内桁车的体结构是在第三层厂房的承重支撑柱8上部沿厂房纵向设有桁车导轨6，桁车导轨6上设有桁车横梁5。本发明中附图中所示的厂房为双跨车间型厂房，厂房中间纵向设有一列承重支撑柱。使厂房结构更合理，节约土地使用面积。本发明酿制白酒的过程是操控第三层的桁车将料斗经两个输料口放至第一层，摘下吊钩；操控第一层的桁车用抓斗将酿酒原料装入料斗内；操控第三层的桁车将吊钩与料斗连接后，将原料提升至三层在摊凉加曲区混合加工后，打开糟醅落料口上的盖板，混合料由糟醅落料口落在第二层的堆集发酵区进行堆集发酵，堆集发酵完成后打开糟醅入窖口上的盖板，使原料经糟醅入窖口落入发酵窖池内进行发酵，发酵完成后，用第一层的桁车和第三层的桁车配合将糟醅出窖并搬运到蒸酒区进行蒸酒操作；蒸酒完毕后，进行糟醅的摊凉、加曲操作，完成后打开糟醅落料口上的盖板，使糟醅经糟醅落料口落在第二层的堆集发酵区进行堆集发酵，堆集发酵完成后打开糟醅入窖口上的盖板，使糟醅经糟醅入窖口落入发酵窖池内进行发酵，然后重复复八次的出窖蒸酒、摊凉加曲、堆集发酵、入窖发酵的过程；酿酒过程节省了大量糟醅搬运所需要工时，酿酒操作省时省力，降低了酒的生产成本。使用本发明结构的厂房酿制白酒，由于将与大地接触的第一层工作区全部建成了是发酵窖池，使受到地理位置限制的白酒在单位面积上的产量得到大大提高，尤其对于一些出产优质酱香型白酒的产地，充分利用了有限的珍贵土地资源，用地面积小，建造成本低。作为本发明的一种变型，第一层厂房内的糟醅出窖搬运装置和第三层厂房内的糟醅提升运送装置也可以是传送带式搬运装置，此时的输料通道则是在第二层的堆集地板和第三层的摊凉地板上设有相对错开的输料口，传送带式搬运装置倾斜的穿过两个输料口，其倾斜角度能确保将糟醅顺利输送至三层即可。
权利要求1.一种白酒厂的厂房结构，包括发酵窖池区、堆集发酵区、摊凉加曲区和蒸酒区，其特征在于由三层工作区组成，第一层为发酵窖池区，阵列设有发酵窖池，在第一层的厂房内设有桁车，桁车的取物装置为抓斗，第二层为堆集发酵区，阵列设有糟醅入窖口，糟醅入窖口与发酵窖池相对应地设置在堆集发酵区的堆集地板上，糟醅入窖口上设有盖板；第三层为摊凉加曲区和蒸酒区，摊凉加曲区内的摊凉地板上设有糟醅落料口，糟醅落料口上设有盖板，蒸酒区设有蒸酒的酒甑，第三层的厂房内设有桁车，桁车的取物装置为吊钩，吊钩上设有料斗，在第二层的堆集地板和第三层的摊凉地板上相对地设有输料口。
2.根据权利要求I所述的白酒厂的厂房结构，其特征在于所述的厂房由承重支撑柱和外墙板围建而成，承重支撑柱上设有二层分隔板和三层分隔板将厂房分隔成三层工作区，每层工作区的外墙板上都设有通风采光窗，承重支撑柱顶部设有厂房顶盖。
3.根据权利要求2所述的白酒厂的厂房结构，其特征在于所述的本发明中所述的厂房为双跨车间型厂房，厂房中间纵向设有一列承重支撑柱。
4.根据权利要求I或2或3所述的白酒厂的厂房结构，其特征在于所述的料斗的结构为设有上方敞口的料箱，料箱底部呈四周高、中央低的类锥形，料箱底部中央设有出料口，出料口上设有出料控制阀。
专利摘要一种白酒厂的厂房结构，涉及酿酒厂的厂房结构，包括发酵窖池区、堆集发酵区、摊凉加曲区和蒸酒区，厂房由三层工作区组成，第一层为发酵窖池区，阵列有发酵窖池，第一层内设有桁车，桁车的取物装置为抓斗，第二层为堆集发酵区，阵列有糟醅入窖口，糟醅入窖口与发酵窖池相对应地设置在堆集发酵区的堆集地板上，糟醅入窖口上设有盖板；第三层为摊凉加曲区和蒸酒区，摊凉加曲区内的摊凉地板上设有糟醅落料口，糟醅落料口上设有盖板，蒸酒区设有蒸酒的酒甑，第三层内设有桁车，桁车的取物装置为吊钩，吊钩上设有料斗，在第二层的堆集地板和第三层的摊凉地板上相对地设有输料口。本实用新型占地面积小，酿酒过程耗费的人工量小，省时省力，酿酒成本低。
文档编号E04H5/02GK202627583SQ20122028082
公开日2012年12月26日 申请日期2012年6月15日 优先权日2012年6月15日
发明者夏春亭 申请人:山东华夏集团有限公司