双层燃烧蒸煮炸三用锅加热装置的制作方法

专利名称:双层燃烧蒸煮炸三用锅加热装置的制作方法
本实用新型属于一种做饭用的锅和锅的加热装置。
现有的食堂、饭馆等处使用的普通燃煤铁锅，一般都采用一炉灶，炉堂中的燃煤直接加热锅的底部，即局部受热；而且煤是一次性燃烧，不能充分燃尽，其热效率是30％－35％；不仅如此，燃烧后的煤烟是直接从烟道进入空气中的，烟道短，所以不仅污染空气，而且烟的余热也不能充分利用，从而浪费了能力。
为了解决上述问题，本实用新型改进了锅的加热装置和方式，并装配有与其配套的锅，从而改进了热效率低，有污染的问题，节约了能量。
本实用新型是这样实现的，双层燃烧蒸煮、炸三用锅加热装置，是由锅体和燃烧室组成的，其中封密的燃烧室位于锅内，燃烧室有通向锅体外的三个通道和一个鼓风口，三个通道分别做为投煤、清渣及清灰使用。该加热装置的工作原理是采用锅炉的双层炉排燃烧原理，在燃烧室内，有一排炉条，做为下层炉排，在其之上，有一排与水平面有一倾角(α)的管道，做为上层炉排，其管道两端延伸到燃烧室体外，与锅内空间相通，这样管道中水或油就可与锅内的水或油冷热循环，逐步使其加热。
下面结合附图进一步说明
图1双层燃烧蒸煮炸三用锅加热装置主视图。
图2双层燃烧蒸煮炸三用锅加热装置俯视图。
图3双层燃烧蒸煮炸三用锅加热装置A－A剖面图。
图4双层燃烧蒸煮炸三用锅加热装置B－B局部剖面图。
图5滤水篦子示意图。
以煮米为例。如图1，锅体(2)为园锥形，锅体内有一方形燃烧室(1)，其加热方式是，将上面的投煤口(5)打开，投入煤块，煤被放入燃烧室(1)内一排管道(3)上，煤在从投煤口(5)处进入的空气的影响下，充分燃烧，固加热管道(3)。当燃煤在体积变小以后，穿过管道(3)缝隙，落在炉条(4)上，在鼓风口(9)的作用下，继续燃烧，直至燃尽固也加热管道(3)。另外，在管道(3)上的新鲜燃料予热后，析出的部分可燃气体经与投煤口(5)进入空气混合后，向下流动，穿过火层，与炉条(4)上面的高温火焰及氧气相汇合，便进一步燃完可燃气体。因此实现双层燃煤和双层燃气加热管道(3)中的水的目的。煤渣可从清渣门(6)清出，燃尽的煤灰可从清灰门(8)清出。
管道(3)的两端与锅内的水相通，其两端为一高一低，管道(3)与水平面又成8°～10°夹角，所以当管道(3)的水被加热以后，就会与锅内的冷水循环，逐步使锅中的水变热。燃烧室(1)的外壳是用钢板制成的，在燃烧室工作时，其本身也发热，固使锅内的水受热面积较大。
不仅如此，燃烧室中的烟气可从排烟口(7)进入锅壁内的排烟道(10)，见图2，烟气由烟道隔板(13)迫使烟气环绕锅壁内一周后，从烟囱(12)(见图4)出来，这样还可利用烟的余热来加温锅中的水。
为了使锅中的米不至漏入管道(3)内，堵塞管道，在锅的中部，装有一可拆卸的滤水篦(17)，使水能通过，而米被滤在锅的上半部。煮炸其它食物(如米、面、饺子、炸物等)都可用滤水篦，可根据食物的体积大小，来选择细、粗孔篦，一般篦孔直径为φ3－φ7。
对于整体安装的锅，锅体外墙(13)可选用轻型保温材料保温，外贴瓷砖，以保持卫生清洁。
当清洗锅时，先将锅内的废水(或废油)排出，即打开设在锅下部的排放管阀门，从排水口(14)处排出锅体外。然后可将排水口(14)关上，将锅内装满清水，由于管道(3)是倾斜的，并与锅内相通，所以锅内的清水就会进入管道(3)中，然后再打开排水口(14)，将锅内以及管道(3)中的水排出，即达到清洗锅和管道的作用。
要排出锅内废水，可打开设在锅下部的排放管阀门，从排水口(14)处排出锅体外。
本实用新型的优点1.由于采用双层燃烧，燃烧时不冒黑烟，减少环境污染，烟尘排放符合国家标准。
2.由于可燃气体，灰渣燃烧较完全，受热面大，烟气行程长，不仅加热时间快而且大大节约燃料，经测试其热效率可达66％，比现行旧锅节约燃料一倍。
3.采用可活动漏水篦子不仅可用作蒸，而且可以用作煮、炸之用，用途广。
4.由于管道是开口运行，管道清洗维修方便。
权利要求
1.一种双层燃烧蒸煮炸三用锅加热装置，是由锅体和燃烧室组成的，其特征是密封的燃烧室(1)位于锅内，并有通向锅体(2)外的三个通道(5、6、8)和一个鼓风口(9)，在燃烧室(1)内，有一排炉条(4)，在其之上有一排与水平面成(α)角的管道(3)，其管道(3)两端延伸到燃烧室体外，与锅内空间相通。
2.按权利要求
1所述的加热装置，其特征是在管道(3)与炉条(4)之间有一个排烟口(7)，与位于四周锅壁中的排烟道(10)相通。
3.按权利要求
1所述的加热装置，其特征是所述的锅内放有一个可拆卸滤水篦子(11)。
专利摘要
一种食堂、饭馆用的双层燃烧蒸、煮、炸三用锅加热装置，是由锅体和燃烧室组成的，而密封的燃烧室(1)位于锅内，并有投煤口(5)、清渣门(6)、清灰门(8)、鼓风口(9)都通向锅体(2)外，在燃烧室(1)内，有一排炉条(4)，在其之下有一排与水平面成α角的管道(3)，其两端延伸到燃烧室体外，与锅内空间相通。由于采用了双层燃烧加热，受热面积大，固该装置热效率高，节省能量，污染少。
文档编号A47J27/14GK87201763SQ87201763
公开日1988年7月20日 申请日期1987年2月7日
发明者陈星照 申请人:北京市海颐综合加工厂, 北京市环境保护技术设备中心