一种环保养生荷叶餐具及其制备方法与流程

本发明属于餐具制备技术领域，涉及一种环保养生荷叶餐具及其制备方法。

背景技术：

目前，常用餐具原料多为塑料、玻璃、不锈钢、陶瓷等，存在容易破碎、含有有害化学添加剂、释放重金属元素，容易影响人体健康（结石甚至癌症的发生）等缺点。尤其是一次性泡沫餐具，弃入周围环境中后，难以被自然环境降解，容易造成自然环境污染，环保效果差，人们常用的一次性餐具多为腊和塑料制品直接接住人体黏膜易被吸收，长期使用给消费者身体造成疾病甚至致癌我们用纯天然的最原始荷叶来代替一次性餐具的表面材料接住人体黏膜起到一定的保健养生更使消费者身体健康。

随着人们生活水平的不断提高，人们对身体健康的要求也越来越高。荷叶是一种纯天然无污染的绿色食材，且具有天然的纳米防水防油效果。自古以来在民间就有用荷叶做荷包饭、荷包鸡、荷叶粥等，用荷叶做食材做出来的饭菜有荷叶的清香，荷叶还具有养生保健之功效。荷叶是“药食两用”的食物，富含的黄酮类物质，是大多数氧自由基的清除剂，可清除氧自由基、提高sod（超氧化物歧化酶）的活力，减少mda及0x－ldl的生成，对实验性心肌梗塞有对抗作用，对急性心肌缺血有保护作用，对治疗冠心病、高血压等有显著效果，对降低舒张压，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。此外，荷叶中另一大类活性物质荷叶碱，可扩张血管，清热解暑，具有明显的降血压、降血脂、抗病毒等功效。

现有技术中，也有采用绿色植物为原料来制备餐具的研究，若直接以荷叶为原料制备餐具，单层荷叶机械强度差、难定型且易碎，采用多层荷叶压制，则密封性及韧性较差，而且由于荷叶表面形貌等特点，即使采用粘结剂也不能有效消除各种缺陷。因此，往往是将天然植物原料粉碎为粉末或分离为纤维，并混合其他辅助成分，在粘合剂作用下，制备成型。

如cn105504850a中，公开一种植物纤维餐具的制作工艺，以竹粉、天然树脂、豆胶、玉米粉作为植物纤维餐具的制作原料，热压成型完成后获得餐具制品。cn200710168542中，一种带有植物本色的一次性环保餐具的生产方法，是将荷叶、荷花，棕叶、玉米棒等粉碎成粉末，再与面粉混合加水搅拌成浆，注入荷叶或者荷花为底衬的模型中，定型成为具有固定形状餐具。这些餐具不但制备工艺复杂，步骤繁琐，而且还需用到玉米粉、面粉等食品原料，不但增加了成本，还造成极大浪费，制备出的餐具具有不耐水、不耐油、不耐高温，也不易长时间储存、强度差等缺点。

再如cn97101703为了寻找替代型的一次性环保餐具，提供了一种环保型天然绿色植物多格饭盒，通过在纸质饭盒内部粘附多层笋叶等粗长纤维植物叶作为主体材料，然后粘贴荷叶或茅芋叶内衬，需要用到猪皮胶、糯米粉、面粉熬成的粘合剂，反复粘贴多层材料、加工过程较为复杂、成本高，且制得的餐具储存条件不当、长时间贮存后或盛放高温食物时，粘合剂会变性失效，餐具结构松散变形、机械强度变差而失去使用价值。

技术实现要素：

本发明针对现有技术中存在的上述不足，通过长时间研究及反复试验验证，制备出一种环保养生荷叶餐具。

同时，本发明还提供了所述环保养生荷叶餐具的制备方法。

一种环保养生荷叶餐具，由粘合在一起的上、中、下三层组成，上、下两层均为荷叶层，中间层为双面淋膜纸层；所述的绿色荷叶餐具厚度为0.40～0.50mm，其中单层荷叶厚度0.15～0.20mm，含水量8～20wt%。

进一步地，所述的荷叶层为单片完整荷叶、无拼接，荷叶上表皮朝外，荷叶下表皮与淋膜纸相粘合。

进一步地，所述的双面淋膜纸，优选双pe白色淋膜纸，其中原纸优选牛皮纸，纸厚14个丝；单侧淋膜克重优选为125g/m²。

优选地，所述的绿色荷叶餐具厚度为0.48mm，单层荷叶厚度0.17mm，含水量12%。

进一步地，所述的环保养生荷叶餐具包括碗、盘、碟、勺、杯、盅等。

进一步地，所述的环保养生荷叶餐具可制作为各种形状，优选圆形、椭圆、三角形、方形、规则多边形等。

进一步地，所述的环保养生荷叶餐具，表面具有天然荷叶叶脉纹路，颜色优选为绿色、翠绿色、浅绿色。

所述的环保养生荷叶餐具，优选保存环境为4～10℃避光保存。

所述的环保养生荷叶餐具可重复使用，也可作为一次性餐具使用。

一种环保养生荷叶餐具的制备方法，步骤包括：

1）将新鲜完整的荷叶叶片，清洗、烘干储存备用，使用时将烘干后荷叶放入清水中浸泡2～2.5h，使荷叶含水量达到40wt%后，捞出沥干水份，烘干为含水量18～20wt%的平整干荷叶，然后按照餐具尺寸裁剪干荷叶，备用；

优选地，步骤1）中，所述荷叶叶片为农历5～7月采摘的生长期30～35天的成熟荷叶。如果太晚，荷叶开始老化，有效成分含量下降，晒干之后不但颜色不好，而且味道很苦；过早采摘，荷叶太嫩，有效成分含量低，不但材料比较浪费，功效也比较弱，且制得的荷叶餐具强度低、韧性差、易破裂。

2）将双面淋膜纸裁剪为步骤1）制备的干荷叶尺寸，按照干荷叶、双面淋膜纸、干荷叶的顺序依次平铺并对齐，放置时干荷叶上表皮朝外、下表皮与双面淋膜纸接触，然后置于模具中，于145～155℃、6mpa以上压力下热压5～6s塑形，修整毛边，消毒，即得环保养生荷叶餐具。

优选地，步骤2）中，所述热压，条件为148～151℃、6mpa。

本发明餐具原料易得，采用荷叶和双面淋膜纸，通过简单预处理及特定参数的热压加工操作制成餐具，保持了荷叶具有的独特清香，同时体现了荷叶的本色及形态，餐具美观实用。使用过程中，干荷叶中所包含的油溶性或水溶性的荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸等有益成分，会溶出分散于食品中，摄入人体，使其营养成分得到很好的利用，并可在较长时间内抑制食品中微生物增长，延长盛放食物保鲜期；既实现了餐具盛放食物的最基本作用，又有利于人们的身体健康，具有保健作用，使用后的餐具还可以进行回收再利用，保护了环境。此外，由于荷叶的上表皮，表面的微米－纳米双重结构，使水珠可在叶面滚动并能带走灰尘，可避免沾染油污，本发明餐具为保持并充分发挥荷叶本身的这种优势，在制备过程中使荷叶上表皮朝外，制备出的餐具不但强度高、韧性好，叶面间结合紧密、密封好，更具有自清洁作用、耐水、耐油、易清洗等独特优点。

本发明有益效果为：

1）荷叶为纯天然、无污染的植物原料，不含有任何添加剂和色素，不会对人体健康造成任何影响，具有天然养生保健作用，抑菌、解热、清火等功效。

2）保持了荷叶具有的独特清香，同时体现了荷叶的本色及形态，餐具美观实用，使用安全，清洗方便，结实紧凑、强度高，具有抗摔、耐高温的性能，韧性好，叶面间结合紧密、密封好、耐水、耐油。

3）构思巧妙合理，原料绿色、无污染且来源广泛，成本低廉；加工工艺简单，易实施，使用后的废弃物容易降解，对环境无污染，安全环保，简单实用、经济效益显著。

附图说明

图1为实施例1制备的环保养生荷叶碗照片，a为俯视照片，b为主视照片；

图2为实施例1制备的环保养生荷叶盘子照片。

具体实施方式

下面通过具体实施例来进一步说明本发明技术方案及其有益效果。

实施例1

一种环保养生圆形荷叶碗的制备方法，步骤包括：

1）将农历5～7月采摘的新鲜完整的生长期32天的成熟荷叶叶片，清洗、烘干储存备用，使用时荷叶放入清水中浸泡2h后，使荷叶含水量湿度达到40wt%的水份，捞出后沥干水份，烘干为含水量20wt%的干荷叶，然后按照餐具尺寸裁剪干荷叶，备用；

2）将双面淋膜纸裁剪为步骤1）制备的干荷叶尺寸，按照干荷叶、双面淋膜纸、干荷叶的顺序依次平铺并对齐，放置时干荷叶上表皮朝外、下表皮与双面淋膜纸接触，然后置于模具中，于148～151℃、6mpa压力下热压5～6s，塑形，切割，消毒，即得，4～10℃避光保存。

实施例1制得的环保养生圆形荷叶碗，表面具有天然荷叶叶脉纹路，颜色为绿色；由粘合在一起的上、中、下三层组成，上、下两层均为荷叶层，中间层为双面淋膜纸层（双pe白色淋膜纸，其中原纸为14个丝厚度的牛皮纸；单侧淋膜克重为125g/m²。）；餐具厚度为0.48mm，直径为12cm，其中单层荷叶厚度0.17mm，含水量12%；荷叶上表皮朝外，荷叶下表皮与淋膜纸相接粘合。

实施例2

上述环保养生圆形荷叶盘子的制备方法，步骤包括：

1）将农历7月中、下旬采摘的生长期35天的成熟荷叶叶片，清洗、烘干，将烘干后荷叶放入清水中浸泡3h后，使荷叶含水量湿度达到40wt%的水份，捞出后沥干水份，烘干为含水量18wt%的干荷叶，然后按照餐具尺寸裁剪干荷叶，备用；

2）将双面淋膜纸裁剪为步骤1）制备的干荷叶尺寸，按照干荷叶、双面淋膜纸、干荷叶的顺序依次平铺并对齐，放置时干荷叶上表皮朝外、下表皮与双面淋膜纸接触，然后置于模具中，于145～155℃、7mpa以上压力下热压6s，塑形，切割，消毒，即得。

实施例2制得的环保养生圆形荷叶盘子，表面具有天然荷叶叶脉纹路，颜色为绿色；由粘合在一起的上、中、下三层组成，上、下两层均为荷叶层，中间层为双面淋膜纸层（双pe白色淋膜纸，其中原纸为14个丝厚度的牛皮纸；单侧淋膜克重为125g/m²。）；餐具厚度为0.45mm，直径为18cm，其中单层荷叶厚度0.16mm，含水量10%；荷叶上表皮朝外，荷叶下表皮与淋膜纸相接粘合。

对比例1

在实施例1基础上，将步骤2）热压参数修改为140℃、6mpa压力下热压10s，其他参数及制备方法同实施例1。

制得的荷叶碗，颜色为绿色，餐具厚度为0.44mm，直径为12cm，其中单层荷叶厚度0.15mm，含水量6%。

对比例2

在实施例1基础上，将步骤2）热压参数修改为160℃、6mpa压力下热压5s，其他参数及制备方法同实施例1。

制得的荷叶碗，颜色为褐色，餐具厚度为0.46mm，直径为12cm，其中单层荷叶厚度0.16mm，含水量7%。

对比例3

在实施例1基础上，将步骤1）原料替换为农历5～7月采摘的生长期25天的嫩荷叶，其他参数及制备方法同实施例1。

制得的荷叶碗，颜色为绿色间或褐色，餐具厚度为0.38mm，直径为12cm，其中单层荷叶厚度0.12mm，含水量5%。

对比例4

在实施例1基础上，将步骤1）原料替换为农历9月中、下旬采摘的生长期45天的成熟荷叶叶片，其他参数及制备方法同实施例1。

制得的荷叶碗，颜色为绿色，餐具厚度为0.50mm，直径为12cm，其中单层荷叶厚度0.18mm，含水量6%。

对比例5

在实施例1基础上，将双pe白色淋膜纸改为单层pe白色淋膜纸，荷叶碗由单层pe白色淋膜纸层和内部附着的荷叶内衬组成，其他参数及制备方法同实施例1。

对比例6

在实施例1基础上，采用天然树脂粘结剂（猪皮胶、糯米粉、面粉熬成的粘合剂）代替淋双pe白色淋膜纸，将双层荷叶用天然树脂粘结剂直接粘合，然后热压塑形，其他参数及制备方法同实施例1。

对比例7

完整荷叶替换为荷叶拼接，其他参数及制备方法同实施例1。

对比例8

同实施例1，不同之处在于荷叶层的下表面朝外。

对比例9

同实施例1，不同之处在于荷叶替换为洋芋叶。

效果实施例

（1）实施例及对比例餐具化学成分溶出，结果如表1：

试验方法：各餐具重注入分别注入80℃、2/3体积的热水，室温下静置5h，hplc色谱仪器检测水中化学成分含量。测试时，取待测水样各20μl，对照品各5μl，依次注入色谱仪，外标法计算各成分含量。

表1

（2）实施例及对比例餐具抑菌性能检测，结果如表2：

测试方法：

微生物指标：待测样品（米粥），初始微生物含量：菌落总数（cfu/g）681，大肠菌群（个/100g）45，霉菌（cfu/g）69；盛放于实施例和对比例制备的餐具中，室温10h后再次检测微生物的增长百分率（%）。

表2

（3）实施例及对比例餐具机械强度等性能检测，结果如表3：

表3

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