一种微蒸烤箱的食物制备方法与流程

本发明涉及家用微蒸烤箱，尤其是一种微蒸烤箱的食物制备方法。

背景技术：

烘烤加热制备的食物，因其特殊的口感而备受人们的喜爱，目前市场上出现的烤箱，多数加热方式单一，只能通过电热管对食物进行烘烤加热，而且烘烤时间不好控制，如时间过长，食物表面会烤焦，内部也会因水份丧失而变硬，难以保证外焦里嫩，而加热时间过短，食物只是表层熟透，内部可能仍显生冷，尤其是当食物置于烤盘时，其裸露面受到的烘烤作用相对明显，而另一侧则受热不足，不容易熟，还需要翻面烘烤，增加操作步骤，显得较为繁琐；另外，烘烤制备食物，需要的时间也较长，不能满足当下快节凑的生活需求。虽然出现了一些集微波炉、蒸箱、烤箱多种功能于一体的烹饪设备，但也只是节省了厨房空间，并不能实现其功能上的有效结合。

技术实现要素：

为了克服现有技术的不足，本发明提供一种微蒸烤箱的食物制备方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种微蒸烤箱的食物制备方法，所述微蒸烤箱包括箱体及其内的内胆，两者之间设有为所述内胆提供蒸汽的蒸汽发生装置和为所述蒸汽发生装置供水的水箱以及微波发生器，所述内胆内设有电热管，使所述微蒸烤箱具有三种食物加热模式：微波加热模式，蒸汽加热模式，电热管烘烤加热模式；所述微蒸烤箱的食物制备方法如下：

a、先启动微波加热模式使食物被穿透加热；

b、关闭微波加热模式，启动蒸汽加热模式，调节加热温度为100℃以上，用高温纯蒸汽对食物进一步加热；

c、关闭蒸汽加热模式，启动电热管烘烤加热模式：调节加热温度为200℃以上，对食物进行最后的烘烤加热。

本发明的有益效果是：采用上述食物制备方法，既能保留现有技术中食物烧烤后外部焦脆的口感，又能有效缩短食物制备的时间；既能保证食物熟透，又能保持食物内部的含水量，使制备后的食物能够真正具备外焦里嫩的口感，符合现代人对快节凑和高质量生活的需求。

附图说明

下面结合附图和实施例对本发明进一步说明。

图1、图2、图3是微蒸烤箱的结构示意图。

具体实施方式

参照图1至图3，微蒸烤箱包括箱体1及其内的内胆2，两者之间设有为内胆2提供蒸汽的蒸汽发生装置3和为蒸汽发生装置供水的水箱4以及微波发生器5；内胆2内设有电热管6，微蒸烤箱具有三种食物加热模式：微波加热模式，蒸汽加热模式，电热管烘烤加热模式。

上述微蒸烤箱的食物制备方法如下：a、先启动微波加热模式使食物被穿透加热；b、关闭微波加热模式，启动蒸汽加热模式，调节加热温度为100℃以上，用高温纯蒸汽对食物进一步加热；c、关闭蒸汽加热模式，启动电热管烘烤加热模式：调节加热温度为200℃以上，对食物进行最后的烘烤加热。

由于微波加热是通过高频率电磁波穿透食物，使食物内的分子产生高频震荡相互碰撞生热，从而快速加热食物，因此，制备食物的第一步通过微波加热则可以迅速完成食物从生到熟的过程；第二步利用高温蒸汽加热食物，不仅可以给食物补充水分，还可以保证食物在完全熟透的过程中营养物质不被破坏；最后一步的烘烤，则是为了实现食物烧烤后的口感，达到外部焦脆的效果。

本发明通过将微波、蒸汽、烧烤加热三种加热模式有机结合，利用各自加热模式的特点，将其整合在一个完整的食物制备过程中。采用上述食物制备方法，既能保留现有技术中食物烧烤后外部焦脆的口感，又能有效缩短食物制备的时间；既能保证食物熟透，又能保持食物内的含水量，使制备后的食物能够真正具备外焦里嫩的口感，符合现代人对快节凑和高质量生活的需求。

技术特征：

技术总结
本发明公开了一种微蒸烤箱的食物制备方法，通过将微波、蒸汽、烘烤加热模式有机结合，利用各自加热模式的特点，将其整合在一个完整的食物制备过程中；采用上述食物制备方法，既能保留现有技术中食物烧烤后外部焦脆的口感，又能有效缩短食物制备的时间；既能保证食物熟透，又能保持食物内的含水量，使制备后的食物能够真正具备外焦里嫩的口感，符合现代人对快节凑和高质量生活的需求。

技术研发人员：陈志伟
受保护的技术使用者：志邦家居股份有限公司
技术研发日：2018.02.06
技术公布日：2019.02.05