烹饪装置及烹饪方法与流程

本发明涉及家电领域，具体涉及一种烹饪装置及烹饪方法。

背景技术：

1、现有烹饪低糖饭的烹饪装置包括内胆和沥糖釜。沥糖釜上设置有多个通孔。在烹饪低糖饭时将沥糖釜架设在内胆内，沥糖釜的底壁与内胆的底壁之间相互分开，米容纳在沥糖釜中，在烹饪的过程中米汤通过沥糖釜沥到沥糖釜的下方，由此降低沥糖釜中米饭的总糖含量。

2、现有的这种烹饪装置在烹饪低糖饭时必须由用户手动洗米再添加煮饭的水，自动化程度低，使用麻烦。采用这种烹饪装置烹饪低糖饭时还有可能因水量、功率、高原环境等因素出现米饭夹生或者米饭底部、侧边湿烂等问题。

技术实现思路

1、本发明旨在提供一种可以无需沥糖釜也能烹饪低糖饭的烹饪装置。

2、一种烹饪装置，其包括

3、内胆；

4、输水组件，用于向所述内胆内注水和将所述内胆内的水排出；

5、加热组件，用于对所述内胆加热；

6、控制单元，电连接于所述输水组件和所述加热组件；

7、其中，所述控制单元配置为：

8、在所述内胆内用水浸泡大米达到预设时长，在浸泡期间驱动加热组件加热内胆以使得水温达到预设温度，其中，所述预设温度小于90℃；

9、驱动输水组件将内胆内的水排出；

10、驱动输水组件向内胆中注入烹煮水量的水，再驱动加热组件加热内胆以煮熟大米。

11、在一个示意性的实施例中，所述预设温度的取值范围为50～60℃。

12、在一个示意性的实施例中，所述预设时长的取值范围为20～120分钟。

13、在一个示意性的实施例中，所述烹饪装置还包括电连接于所述控制单元的搅拌装置，用于驱动所述内胆内的物品运动；

14、控制单元还配置为在用水浸泡大米的期间，驱动搅拌装置带动所述内胆内的水和大米运动。

15、在一个示意性的实施例中，所述搅拌装置包括设置在所述内胆内的搅拌件以及用于驱动所述搅拌件转动的驱动电机；或

16、所述搅拌装置包括设置在所述内胆内的搅拌子以及设置在所述内胆外的磁力搅拌器，其中，所述搅拌子为磁体，所述磁力搅拌器用于产生变化的磁场来驱动所述搅拌子转动；或

17、所述内胆的底壁上设置有进气孔，所述搅拌装置构造为用于向所述进气孔注入气流的气泵；或

18、所述搅拌装置构造为能向所述内胆内发出超声波的超声波发生器。

19、在一个示意性的实施例中，所述超声波发生器设置在所述内胆的底部，能朝向所述内胆的底壁方向发射超声波。

20、在一个示意性的实施例中，大米在浸泡之前，预先对大米进行加热、碾压或膨化处理使得大米碎裂。

21、在一个示意性的实施例中，所述烹煮水量小于将内胆内同份量的大米烹饪成普通米饭所需水量的百分之五十。

22、本发明还提出了一种大米的烹饪方法，其包括：

23、在内胆内用水浸泡大米达到预设时长，在浸泡期间加热内胆以使得水温达到预设温度，其中，所述预设温度小于90℃；

24、将内胆内的水排出；

25、向内胆中注入烹煮水量的水，加热内胆以煮熟大米。

26、在一个示意性的实施例中，所述预设温度的取值范围为50～60℃。

27、在一个示意性的实施例中，在用水浸泡大米的期间，搅动所述内胆内的水和大米。

28、在一个示意性的实施例中，大米在浸泡之前，预先对大米进行加热、碾压或膨化处理使得大米碎裂。

29、这种烹饪装置在烹饪低糖饭时，先通过预设温度的热水浸泡大米使得大米中的一部分还原糖溶解在水中，待完成浸泡后再将这些水排出内胆，还原糖随着水一同排出了内胆，使得内胆中大米的总糖量降低，最后重新加水后加热内胆来煮熟大米，这样就完成了低糖饭的制作。这个过程中不需要使用沥糖釜，更便于实现烹饪装置的自动化，同时不必要清洗沥糖釜，省时省力。尤其是，在烹饪过程中，由于大米、烹煮的水和内胆三者之间是相互接触的，不会因为水量、功率、高原环境等因素导致烹饪出来的低糖饭出现米饭夹生或者米饭底部、侧边湿烂等问题。

技术特征：

1.一种烹饪装置，其特征在于，包括

2.根据权利要求1中所述的烹饪装置，其特征在于，所述预设温度的取值范围为50～60℃。

3.根据权利要求2中所述的烹饪装置，其特征在于，所述预设时长的取值范围为20～120分钟。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的烹饪装置，其特征在于，所述烹饪装置还包括电连接于所述控制单元的搅拌装置，用于驱动所述内胆内的物品运动；

5.根据权利要求4中所述的烹饪装置，其特征在于，所述搅拌装置包括设置在所述内胆内的搅拌件以及用于驱动所述搅拌件转动的驱动电机；或

6.根据权利要求5所述的烹饪装置，其特征在于，所述超声波发生器设置在所述内胆的底部，能朝向所述内胆的底壁方向发射超声波。

7.根据权利要求1至3中任一项所述的烹饪装置，其特征在于，所述烹煮水量小于将内胆内同份量的大米烹饪成普通米饭所需水量的百分之五十。

8.根据权利要求1至3中任一项所述的烹饪装置，其特征在于，大米在浸泡之前，预先对大米进行加热、碾压或膨化处理使得大米碎裂。

9.一种大米的烹饪方法，其特征在于，包括：

10.根据权利要求9所述的烹饪方法，其特征在于，所述预设温度的取值范围为50～60℃。

11.根据权利要求9所述的烹饪方法，其特征在于，在用水浸泡大米的期间，搅动所述内胆内的水和大米。

12.根据权利要求9所述的烹饪方法，其特征在于，大米在浸泡之前，预先对大米进行加热、碾压或膨化处理使得大米碎裂。

13.根据权利要求9所述的烹饪方法，其特征在于，所述烹煮水量小于将内胆内同份量的大米烹饪成普通米饭所需水量的百分之五十。

技术总结
本发明公开一种烹饪装置及烹饪方法，该烹饪装置:包括内胆；输水组件，用于向所述内胆内注水和将所述内胆内的水排出；加热组件，用于对所述内胆加热；控制单元，电连接于所述输水组件和所述加热组件；其中，所述控制单元配置为：在所述内胆内用水浸泡大米达到预设时长，在浸泡期间加热内胆以使得水温达到预设温度；将内胆内的水排出；向内胆中注入烹煮水量的水，再加热内胆以煮熟大米。这种烹饪装置在烹饪低糖饭时不需要使用沥糖釜，也不会因为水量、功率、高原环境等因素导致烹饪出来的低糖饭出现米饭夹生或者米饭底部、侧边湿烂等问题。

技术研发人员：龙韦韦,罗飞龙,胡修泽,龚艳玲,刘化勇,黄韦铭,羊小亮,申孟亮,邱金生
受保护的技术使用者：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/2/1