一种烹饪器具保温阶段米饭不粘控制方法及电饭煲与流程

本申请属于厨房用具，具体涉及一种烹饪器具保温阶段米饭不粘控制方法及电饭煲。

背景技术：

1、现有的电饭煲为了实现米饭的不粘效果，会在内胆内表面设置一层不粘涂层，但是这种不粘涂层在用户使用过程中，寿命有限，受高温或者剐蹭易脱落，进而无法长久实现内胆的不粘效果，且脱落的涂层容易混入米饭中被人误食，影响人体健康，涂层脱落后，将露出内胆的基底，使得烹饪过程中基底直接暴露在高温高湿等的烹饪环境中，影响食品卫生安全，因此当涂层脱落时，内胆不适宜继续使用。而内胆使用无涂层制作时(如内胆内表面使用不锈钢)，又容易出现米饭粘锅，盛饭时饭勺不易铲掉内胆表面粘接的米饭问题。

2、目前有公开一些通过对内胆的冷却来实现不粘的电饭煲，而不用设置涂层，但其在不能保证米饭做好后，出现开盖动作后，保持良好的防粘效果，尤其是在电饭煲的保温阶段，出现开盖动作后，容易因为保温控制不好而出现严重的粘黏问题。

技术实现思路

1、本申请提供了一种烹饪器具保温阶段米饭不粘控制方法及电饭煲，以解决电饭煲无涂层不粘效果差的问题。

2、本申请所采用的技术方案为：

3、一方面，本申请提出了一种烹饪器具保温阶段米饭不粘控制方法，所述烹饪器具通过无涂层内胆完成米饭烹饪，所述控制方法包括：煮饭完成，控制烹饪器具进入保温阶段；获取烹饪器具的内胆的底部温度数据，依据底部温度数据与预设值的大小，控制加热装置间歇加热所述内胆；获取烹饪器具的开盖状态，若检测到锅盖开盖，则在锅盖合盖后执行第一保温阶段；若未检测到锅盖开盖，则执行第二保温阶段；所述第一保温阶段下，以第一预设值控制所述加热装置对所述内胆加热；所述第二保温阶段下，以第二预设值控制所述加热装置对所述内胆加热；所述第二预设值大于所述第一预设值；若检测到烹饪器具的锅盖处在开盖中时，则在控制所述加热装置停止对内胆进行加热。

4、此外，本发明还提出了一种电饭煲，包括锅盖、锅体、内胆、加热装置和控制系统，所述控制系统具有处理器和存储器，所述存储器存储有计算机程序，所述处理器执行所述计算机程序以实现如上所述的烹饪器具保温阶段米饭不粘控制方法。

5、由于采用了上述技术方案，本申请所取得的有益效果为：

6、通过上述控制方法，在加热装置工作时，可降低尖峰温度来减小胆壁的水膜蒸发，并同时减小裸露或未与米饭接触的胆壁周围空气的饱和湿度，迫使在降温的过程中，空气中的水汽能冷凝更充分，从而保持胆壁的湿润；锅盖开启后关闭加热，以使在合盖后底部米饭基本维持米饭与胆壁之间温差不至于反向过大。

技术特征：

1.一种烹饪器具保温阶段米饭不粘控制方法，其特征在于，所述烹饪器具通过无涂层内胆完成米饭烹饪，所述控制方法包括：

2.根据权利要求1所述的烹饪器具保温阶段米饭不粘控制方法，其特征在于，

3.根据权利要求2所述的烹饪器具保温阶段米饭不粘控制方法，其特征在于，

4.根据权利要求2所述的烹饪器具保温阶段米饭不粘控制方法，其特征在于，

5.根据权利要求4所述的烹饪器具保温阶段米饭不粘控制方法，其特征在于，

6.根据权利要求4所述的烹饪器具保温阶段米饭不粘控制方法，其特征在于，

7.根据权利要求1-6任一项所述的烹饪器具保温阶段米饭不粘控制方法，其特征在于，

8.根据权利要求1-6任一项所述的烹饪器具保温阶段米饭不粘控制方法，其特征在于，

9.根据权利要求1-6任一项所述的烹饪器具保温阶段米饭不粘控制方法，其特征在于，若检测到烹饪器具的锅盖处在开盖中时，还包括：

10.一种电饭煲，其特征在于，包括锅盖、锅体、内胆、加热装置和控制系统，所述控制系统具有处理器和存储器，所述存储器存储有计算机程序，所述处理器执行所述计算机程序以实现如权利要求1-9任一项所述的烹饪器具保温阶段米饭不粘控制方法。

技术总结
本申请公开了一种烹饪器具保温阶段米饭不粘控制方法及电饭煲，烹饪器具通过无涂层内胆完成米饭烹饪，包括：煮饭完成，控制烹饪器具进入保温阶段；获取烹饪器具的开盖状态，若检测到锅盖开盖，则在锅盖合盖后执行第一保温阶段；若未检测到锅盖开盖，则执行第二保温阶段；所述第一保温阶段下，控制顶部加热装置对烹饪腔进行加热，并控制底部加热装置按照第一目标温度值对内胆进行加热；所述第二保温阶段下，至少控制底部加热装置按照第二目标温度值对内胆进行加热；所述第一目标温度值小于第二目标温度值通过上述控制方法，能提高无涂层内胆的不粘效果。

技术研发人员：朱泽春,于凌振,王涛,张根森
受保护的技术使用者：九阳股份有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/5/16