抗菌不粘锅及制备方法与流程

本发明涉及厨房用品领域，尤其涉及抗菌不粘锅的制备方法。

背景技术：

1、在食品领域，食品安全和健康成为人们追求的目标，吃得放心，吃得安心成为人们的最基本需求。但是众所周知，由于食品领域的特殊性，目前常用的抗菌技术并不能解决食品领域的抗菌问题。

2、不粘锅越来越多地替代了传统铁锅并进入越来越多的家庭。不粘锅是在锅具本体上形成不沾涂层来实现不沾效果的，不粘锅克服了以上传统铁锅的缺点，易清洗，轻轻一擦即可干净地去除食物残渣，不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘锅底，能最大限度地减少用油，厨房干净、油烟少。此外，使用不粘锅烹饪食物还可以帮助减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的饮食潮流和健康需求。

3、目前市场上不粘锅较为常见，具有抗菌功能的锅具也在持续的研发中。但是目前市场上还没有一个良好的方案在不粘锅上实现抗菌功能。

技术实现思路

1、为了解决上述问题提供了一种抗菌不粘锅及其制备方法，以在不粘锅上实现抗菌良好的效果。

2、一种抗菌不粘锅的制备方法，包括如下步骤：

3、在金属板材的其中一个表面，通过化学蚀刻或机械压制出粗糙表面，所述粗糙表面具有凹凸结构，凹陷区面积占比整个凹凸结构的面积为90％～95％，凸棱顶部面积占整个凹凸结构的面积为5％～10％。

4、在粗糙表面涂覆抗菌涂层，涂覆抗菌涂层后使粗糙表面朝下并使涂覆抗菌涂固化，使抗菌涂层在重力作用下呈水滴状包裹凸棱，抗菌涂层在凸棱顶部形成凸出部。

5、待抗菌涂层固化后涂覆不沾涂层，不沾涂层填充板材表面凹部，并使不沾涂层凹部表面高于板材表面凸棱顶部且低于抗菌涂层在凸棱顶部形成凸出部。

6、待不沾涂层固化后打磨掉高于凹部表面的凸出部，使凸棱上方的抗菌涂层暴露，暴露于表面的抗菌涂层面积为不沾涂层表面面积的6％～12％。

7、将打磨完的金属板材制造成锅具。

8、上述抗菌涂层纳米抗菌材料与多孔材料制造而成，所述抗菌材料包括纳米银和纳米锌，所述纳米银和纳米锌的重量比为1:0.8-2，所述多孔材料包括硅藻土、碳化硅、碳酸钙和云母粉。

9、上述抗菌涂层具体的按重量份计由硅藻土90-110份、碳化硅90-110份、碳酸钙20-25份、云母粉18-22份、抗菌材料18-22份和水45-55份混合而成。

10、抗菌材料的粒径优选在25nm至500nm的范围内。

11、化学蚀刻或激光蚀刻后凹凸结构的表面呈自然粗糙状态，更利于不粘涂层或抗菌涂层的附着。

12、上述步骤2中优选的抗菌涂层顶部高于凸棱顶部30-50微米。

13、上述步骤3中优选的涂覆不沾涂层后抗菌涂层顶部高于凹部不沾涂层表面10-20微米。

14、一种抗菌不粘锅由上述方法制备得到。

15、本申请的有益之处在于：通过凹凸结构使抗菌涂层在凸棱顶部形成凸出部。在涂覆不粘涂层形成凸出部，打磨掉凸出部后漏出抗菌涂层实现抗菌功能。同时控制抗菌涂层在表面的比例来实现在具有抗菌功能的前提下同时具有不沾效果。

16、凹凸结构的设计是不沾涂层更好地与锅体贴合，有效防止不沾涂层在高温状态下鼓包起皱。

17、通过在凸棱上形成倒置水滴状抗菌涂层，再涂覆不粘涂层后打磨去除凸出部分，最终形成的抗菌涂层类似于树根的形状根植于不粘涂层，露出部分以实现抗菌功能。

18、提供一种新的抗菌涂层配方，结合纳米银和纳米锌的抗菌功能，按特定比例混合以提高抗菌效果。硅藻土、碳化硅、碳酸钙、云母粉作为多孔材料使纳米银和纳米锌能更好地均匀分散，再加入特定分量的水分，使抗菌涂层更好的形成水滴状结构。

技术特征：

1.一种抗菌不粘锅的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的抗菌不粘锅的制备方法，其特征在于：所述抗菌涂层纳米抗菌材料与多孔材料制造而成，所述抗菌材料包括纳米银和纳米锌，所述纳米银和纳米锌的重量比为1:0.8-2，所述多孔材料包括硅藻土、碳化硅、碳酸钙和云母粉。

3.根据权利要求2所述的抗菌不粘锅的制备方法，其特征在于：所述抗菌涂层按重量份由硅藻土90-110份、碳化硅90-110份、碳酸钙20-25份、云母粉18-22份、抗菌材料18-22份和水45-55份混合而成。

4.根据权利要求2所述的抗菌不粘锅的制备方法，其特征在于：所述抗菌材料的粒径在25nm至500nm的范围内。

5.根据权利要求1所述的抗菌不粘锅的制备方法，其特征在于：所述化学蚀刻或激光蚀刻后凹凸结构的表面呈自然粗糙状态。

6.根据权利要求1所述的抗菌不粘锅的制备方法，其特征在于：所述步骤2中抗菌涂层顶部高于凸棱顶部30-50微米。

7.根据权利要求1所述的抗菌不粘锅的制备方法，其特征在于：所述步骤3中涂覆不沾涂层后抗菌涂层顶部高于凹部不沾涂层表面10-20微米。

8.一种抗菌不粘锅由权利要求1-7任意一项制备得到。

技术总结
本发明申请提供了一种抗菌不粘锅及其制备方法，在金属板材的其中一个表面，通过化学蚀刻或机械压制出粗糙表面，所述粗糙表面具有凹凸结构。在粗糙表面涂覆抗菌涂层，涂覆抗菌涂层后使粗糙表面朝下并使涂覆抗菌涂固化，使抗菌涂层在重力作用下呈水滴状包裹凸棱，抗菌涂层在凸棱顶部形成凸出部。待抗菌涂层固化后涂覆不沾涂层，不沾涂层填充板材表面凹部，并使不沾涂层凹部表面高于板材表面凸棱顶部且低于抗菌涂层在凸棱顶部形成凸出部。待不沾涂层固化后打磨掉高于凹部表面的凸出部，使凸棱上方的抗菌涂层暴露，暴露于表面的抗菌涂层面积为不沾涂层表面面积的6％～12％。将打磨完的金属板材制造成锅具。以在不粘锅上实现抗菌良好的效果。

技术研发人员：周和平,王科,朱俊杰
受保护的技术使用者：浙江巴赫厨具有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/12