专利名称：一种以玉米种皮为原料的可食包装纸的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种可食包装纸的制备方法，特别是涉及一种以玉米种皮为原料的可 食包装纸的制备方法。
背景技术：
在现代包装四大材料(纸、塑料、玻璃和金属)中，由于塑料包装材料不易自行降 解，会造成环境污染，玻璃包装材料在搬运过程中易破碎，难回收，且再利用成本高，金属包 装材料昂贵，因此，纸包装材料在日常生活中应用更广泛，对环境更友好。随着环境恶化、资 源匾乏、能源短缺等危机的出现，人们对包装领域提出一种新的理念——绿色包装。绿色包 装又可以称为无公害包装和环境之友包装，指对生态环境和人体健康无害，能循环复用和 再生利用，可促进持续发展的包装，即低能耗、新绿色、再利用、可循环和能降解。对于绿色 包装材料而言典型性代表为可食性包装材料。包装纸作为一种重要的包装材料，已广泛应用于各行业的产品包装，它包含了箱 纸板及瓦楞原纸、白纸板及白卡纸、饮料软包装纸、特种包装纸等。包装纸是造纸行业的一 大品种，产量约占纸和纸板总产量的56%。在各类包装制品中，纸类包装占50%以上，居各 种包装材料之首。从产值来看，纸制品包装材料是我国仅次于塑料的第二大类包装材料。玉米是当今世界最重要的三大粮食作物之一，种植面积和总产量仅次于水稻和小 麦，但其单位面积产量却居第一，玉米已成为粮食、饲料和工业原料兼用作物。我国是世界 第二大玉米生产国，目前80%的玉米以原粮状态直接上市或经初加工直接消费，而玉米深 加工业十分不发达。我国对玉米的加工主要集中于饲料和淀粉的生产。但对于玉米加工后副产品—— 玉米种皮再利用的研究还很少，而且处于相当低的水平，很多企业只将其用作饲料或废弃， 造成很大的资源浪费。玉米种皮的某些组成或组分(如膳食纤维、玉米脂多糖、玉米黄体素 和玉米黄素等)研究还很少或者处于相当低的水平，未得到合理利用。“一种以玉米种皮为原料的可食包装纸的制备方法”发明，充分合理利用玉米资源 优势，提高玉米综合利用率，可产生很好的经济效益和社会效益。
发明内容
本发明的目的是提供一种以玉米种皮为原料的可食包装纸的制备方法，以这种方 法制备的可食包装纸颜色淡黄、无特殊气味，可作为方便食品、快餐食品、糕点、调味品等食 品的内外包装。为实现上述目的，本发明采用如下技术方案一种以玉米种皮为原料的可食包装 纸，其特征在于，将玉米种皮粉碎后粒度范围为100 120目，与水混合使浓度达到20 40% (w/v)，温度50°C 75°C，超声功率200W 400W条件下超声处理5 10分钟；冷却 到40°C 60°C，料液中加入(w/w) 3% (w/w)的脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂(脂 肪酶和蛋白酶的比例为3 1 1 3)，pH4. 5 6. 5条件下酶解50 80分钟。酶解后的料液中加入0. 3 0. 5% (w/v)的甘油，添加魔芋胶0. 20 0. 4% (w/w)、卡拉胶0. 1 0. 3% (w/w)，辊压成型后干燥得到以玉米种皮为原料的可食包装纸。玉米种皮粉碎后粒度范围为100 120目，与水混合使浓度达到20 40% (w/
V) O料液于温度50°C 75°C下，超声功率200W 400W条件下超声处理5 10分钟。超声处理后的料液冷却到40°C 60°C，料液中加入(w/w) 3% (w/w)的脂 肪酶和蛋白酶的混合酶制剂(脂肪酶和蛋白酶的比例为3 1 1 3)，？朋.5 6.5条 件下酶解50 80分钟。酶解后的料液中加入0. 3 0. 5% (w/v)的甘油，添加魔芋胶0. 20 0. 4% (w/ w)、卡拉胶0. 1 0. 3% (w/w)，辊压成型后干燥得到以玉米种皮为原料的可食包装纸。
具体实施例方式实施例1 将玉米种皮粉碎后粒度范围为100目，与水混合使浓度达到20% (w/ v)，温度75°C，超声功率200W条件下超声处理10分钟；冷却到60°C，料液中加入(w/ w)脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂(脂肪酶和蛋白酶的比例为1 1)，ρΗ5.5条件下酶解50 分钟。酶解后的料液中加入0.4% (w/v)的甘油，添加魔芋胶0.20 (w/w)、卡拉胶0.3% (w/ w)，辊压成型后干燥得到以玉米种皮为原料的可食包装纸。实施例2 将玉米种皮粉碎后粒度范围为120目，与水混合使浓度达到40% (w/ ν)，温度50°C，超声功率400W条件下超声处理5分钟；冷却到40°C，料液中加入3% (w/w) 的脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂(脂肪酶和蛋白酶的比例为2 1)，ρΗ4.5条件下酶解80 分钟。酶解后的料液中加入0.3% (w/v)的甘油，添加魔芋胶0.4% (w/w)、卡拉胶0. (w/w)，辊压成型后干燥得到以玉米种皮为原料的可食包装纸。实施例3 将玉米种皮粉碎后粒度范围为110目，与水混合使浓度达到30% (w/ ν)，温度60°C，超声功率300W条件下超声处理8分钟；冷却到50°C，料液中加入2% (w/w) 的脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂(脂肪酶和蛋白酶的比例为1 》，pH5.0条件下酶解60 分钟。酶解后的料液中加入0.4% (w/v)的甘油，添加魔芋胶0.3% (w/w)、卡拉胶0.2% (w/w)，辊压成型后干燥得到以玉米种皮为原料的可食包装纸。
权利要求
1.一种以玉米种皮为原料的可食包装纸，其特征在于，将玉米种皮粉碎后粒度范围为 100 120目，与水混合使浓度达到20 40% (w/v)，温度50°C 75°C，超声功率200W 400W条件下超声处理5 10分钟；冷却到40°C 60°C，料液中加入(w/w) 3% (w/ w)的脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂(脂肪酶和蛋白酶的比例为3 1 1 3)，pH4.5 6. 5条件下酶解50 80分钟。酶解后的料液中加入0. 3 0. 5% (w/v)的甘油，添加魔芋 胶0. 20 0. 4% (w/w)、卡拉胶0. 1 0. 3% (w/w)，辊压成型后干燥得到以玉米种皮为原 料的可食包装纸。
2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，玉米种皮粉碎后粒度范围为100 120 目，与水混合使浓度达到20 40% (w/v)。
3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，料液于温度50°C 75°C下，超声功率 200W 400W条件下超声处理5 10分钟。
4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，超声处理后的料液冷却到40°C 60°C， 料液中加入(w/w) 3% (w/w)的脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂(脂肪酶和蛋白酶的 比例为3 1 1 3)，pH4. 5 6. 5条件下酶解50 80分钟。
5.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，酶解后的料液中加入0.3 0.5%(w/ ν)的甘油，添加魔芋胶0. 20 0.4% (w/w)、卡拉胶0. 1 0.3% (w/w)，辊压成型后干燥得 到以玉米种皮为原料的可食包装纸。
全文摘要
本发明涉及一种以玉米种皮为原料的可食包装纸，将玉米种皮粉碎后与水混合使浓度达到20～40％(w/v)，超声处理5～10分钟；冷却，料液中加入的脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂，pH4.5～6.5条件下酶解50～80分钟。酶解后的料液中加入0.3～0.5％(w/v)的甘油，添加魔芋胶和卡拉胶，辊压成型后干燥得到以玉米种皮为原料的可食包装纸。以这种方法制备的可食包装纸颜色淡黄、无特殊气味，可作为方便食品、快餐食品、糕点、调味品等食品的内外包装。
文档编号D21H27/10GK102071594SQ201010543
公开日2011年5月25日 申请日期2010年11月15日 优先权日2010年11月15日
发明者吴立根, 王岸娜, 王岸明, 王晓曦, 竹建德 申请人:河南工业大学