本发明属于草莓加工技术领域，尤其是一种营养保健玫瑰草莓酒。
背景技术：
草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等，对生长发育有很好的促进作用，具有润肺生津、健脾和胃、利尿消肿等功效，对老人、儿童大有裨益；但是草莓不易保存、容易腐烂，常常造成大量草莓的浪费；因此，将草莓用于制备草莓酒能够有效解决这种困境，但是在果酒加工过程中，人们大都用糯米制备的酒曲用于果酒的发酵，制备的果酒通常口感不够醇厚，香味不够醇香，且营养成分融合率低。
技术实现要素：
针对上述问题，本发明旨在提供一种营养保健玫瑰草莓酒。
本发明通过以下技术方案实现：
一种营养保健玫瑰草莓酒，由以下重量份的原料制成：草莓175~180份、新鲜玫瑰花瓣13~14份、复合生物菌1.9~2.1份、荞麦25~27份、新鲜马齿苋16~17份、石榴籽提取物0.31~0.33份、银耳多糖0.24~0.26份、猪苓多糖0.19~0.21份、新鲜红薯叶19~20份。
作为发明进一步的方案：所述的草莓的熟度为八成熟。
作为发明进一步的方案：所述的复合生物菌，由以下重量比的生物菌制成：黑曲霉菌：嗜酸乳杆菌：鼠李糖乳杆菌：康宁木霉菌=7.9~8.1:3.4~3.6:9.1~9.3:5.1~5.3。
作为发明进一步的方案：一种营养保健玫瑰草莓酒的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将荞麦洗净，投入温度为80~82℃的旋转炒锅内恒温炒制850~900s，取出，加水蒸煮成荞麦饭，室温自然冷却，捣碎，加入2/3重量的复合生物菌混合搅拌均匀，置入温度为34~36℃的发酵罐内密封发酵9~10天，得发酵酒曲；
（2）将新鲜玫瑰花瓣、新鲜马齿苋和新鲜红薯叶洗净，投入打浆机中打浆，取出，投入到重量为新鲜玫瑰花瓣重量4~5倍量的水中大火煮沸后文火熬煮38~40min，取出，室温自然冷却，得花叶浆；
（3）将草莓去蒂洗净打浆，置入温度为1~2℃的保鲜箱内保鲜放置80~90min，取出，与发酵酒曲混合搅拌均匀，置入温度为38~40℃的发酵罐内密封发酵12~13天，加入1/3重量的复合生物菌、石榴籽提取物、银耳多糖、猪苓多糖和花叶浆混合搅拌均匀，调整温度为27~29℃继续密封发酵120~130天，取出，在温度为44~46℃、转速为65~70r/min的条件下震荡32~34h，调整温度为31~33℃、转速为85~90r/min继续震荡18~20h，经0.5~0.6μm的滤膜过滤，取滤液，得营养保健玫瑰草莓酒；
（4）真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。
本发明的有益效果：本发明提供的一种营养保健玫瑰草莓酒，色泽均匀、呈淡粉色，酒体稳定、无絮状物和沉淀物，草莓香玫瑰香酒香清新和谐淡雅，酸甜适口、口感柔和、无刺激感，对长期便秘、痤疮、贫血和失眠多梦的患者有显著的治疗效果；用荞麦制备酒曲，不但有效提升草莓酒的醇香味和口感的醇厚，而且有效促进各原料之间有效成分的相互融合，使其易于吸收转化，提高其营养保健价值；本发明的玫瑰草莓酒有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、消除疲劳、活血养血，能全面调理人体机能、平衡内分泌，促进人体新陈代谢，排除毒素。
具体实施方式
下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。
实施例1
本发明实施例中，一种营养保健玫瑰草莓酒，由以下重量份的原料制成：草莓175份、新鲜玫瑰花瓣13份、复合生物菌1.9份、荞麦25份、新鲜马齿苋16份、石榴籽提取物0.31份、银耳多糖0.24份、猪苓多糖0.19份、新鲜红薯叶19份。
作为发明进一步的方案：所述的草莓的熟度为八成熟。
作为发明进一步的方案：所述的复合生物菌，由以下重量比的生物菌制成：黑曲霉菌：嗜酸乳杆菌：鼠李糖乳杆菌：康宁木霉菌=7.9:3.4:9.1:5.1。
作为发明进一步的方案：一种营养保健玫瑰草莓酒的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将荞麦洗净，投入温度为80℃的旋转炒锅内恒温炒制850s，取出，加水蒸煮成荞麦饭，室温自然冷却，捣碎，加入2/3重量的复合生物菌混合搅拌均匀，置入温度为34℃的发酵罐内密封发酵9~10天，得发酵酒曲；
（2）将新鲜玫瑰花瓣、新鲜马齿苋和新鲜红薯叶洗净，投入打浆机中打浆，取出，投入到重量为新鲜玫瑰花瓣重量4倍量的水中大火煮沸后文火熬煮38min，取出，室温自然冷却，得花叶浆；
（3）将草莓去蒂洗净打浆，置入温度为1℃的保鲜箱内保鲜放置80min，取出，与发酵酒曲混合搅拌均匀，置入温度为38℃的发酵罐内密封发酵12~13天，加入1/3重量的复合生物菌、石榴籽提取物、银耳多糖、猪苓多糖和花叶浆混合搅拌均匀，调整温度为27℃继续密封发酵120~130天，取出，在温度为44℃、转速为65r/min的条件下震荡32h，调整温度为31℃、转速为85r/min继续震荡18h，经0.5μm的滤膜过滤，取滤液，得营养保健玫瑰草莓酒；
（4）真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。
实施例2
本发明实施例中，一种营养保健玫瑰草莓酒，由以下重量份的原料制成：草莓178份、新鲜玫瑰花瓣13.5份、复合生物菌2份、荞麦26份、新鲜马齿苋16.5份、石榴籽提取物0.32份、银耳多糖0.25份、猪苓多糖0.2份、新鲜红薯叶19.5份。
作为发明进一步的方案：所述的草莓的熟度为八成熟。
作为发明进一步的方案：所述的复合生物菌，由以下重量比的生物菌制成：黑曲霉菌：嗜酸乳杆菌：鼠李糖乳杆菌：康宁木霉菌=8:3.5:9.2:5.2。
作为发明进一步的方案：一种营养保健玫瑰草莓酒的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将荞麦洗净，投入温度为81℃的旋转炒锅内恒温炒制875s，取出，加水蒸煮成荞麦饭，室温自然冷却，捣碎，加入2/3重量的复合生物菌混合搅拌均匀，置入温度为35℃的发酵罐内密封发酵9~10天，得发酵酒曲；
（2）将新鲜玫瑰花瓣、新鲜马齿苋和新鲜红薯叶洗净，投入打浆机中打浆，取出，投入到重量为新鲜玫瑰花瓣重量4.5倍量的水中大火煮沸后文火熬煮39min，取出，室温自然冷却，得花叶浆；
（3）将草莓去蒂洗净打浆，置入温度为1.5℃的保鲜箱内保鲜放置85min，取出，与发酵酒曲混合搅拌均匀，置入温度为39℃的发酵罐内密封发酵12~13天，加入1/3重量的复合生物菌、石榴籽提取物、银耳多糖、猪苓多糖和花叶浆混合搅拌均匀，调整温度为28℃继续密封发酵120~130天，取出，在温度为45℃、转速为68r/min的条件下震荡33h，调整温度为32℃、转速为88r/min继续震荡19h，经0.55μm的滤膜过滤，取滤液，得营养保健玫瑰草莓酒；
（4）真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。
实施例3
本发明实施例中，一种营养保健玫瑰草莓酒，由以下重量份的原料制成：草莓180份、新鲜玫瑰花瓣14份、复合生物菌2.1份、荞麦27份、新鲜马齿苋17份、石榴籽提取物0.33份、银耳多糖0.26份、猪苓多糖0.21份、新鲜红薯叶20份。
作为发明进一步的方案：所述的草莓的熟度为八成熟。
作为发明进一步的方案：所述的复合生物菌，由以下重量比的生物菌制成：黑曲霉菌：嗜酸乳杆菌：鼠李糖乳杆菌：康宁木霉菌=8.1:3.6:9.3:5.3。
作为发明进一步的方案：一种营养保健玫瑰草莓酒的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将荞麦洗净，投入温度为82℃的旋转炒锅内恒温炒制900s，取出，加水蒸煮成荞麦饭，室温自然冷却，捣碎，加入2/3重量的复合生物菌混合搅拌均匀，置入温度为36℃的发酵罐内密封发酵9~10天，得发酵酒曲；
（2）将新鲜玫瑰花瓣、新鲜马齿苋和新鲜红薯叶洗净，投入打浆机中打浆，取出，投入到重量为新鲜玫瑰花瓣重量5倍量的水中大火煮沸后文火熬煮40min，取出，室温自然冷却，得花叶浆；
（3）将草莓去蒂洗净打浆，置入温度为2℃的保鲜箱内保鲜放置90min，取出，与发酵酒曲混合搅拌均匀，置入温度为40℃的发酵罐内密封发酵12~13天，加入1/3重量的复合生物菌、石榴籽提取物、银耳多糖、猪苓多糖和花叶浆混合搅拌均匀，调整温度为29℃继续密封发酵120~130天，取出，在温度为46℃、转速为70r/min的条件下震荡34h，调整温度为33℃、转速为90r/min继续震荡20h，经0.6μm的滤膜过滤，取滤液，得营养保健玫瑰草莓酒；
（4）真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。
随机选择18~60岁的受试者80位，随机分为4组，每组20人，对实施例玫瑰草莓酒和对比例市售普通果酒进行感官评定，每项满分为100分，最后得分为平均分，实施例玫瑰草莓酒和对比例市售普通果酒的感官评定见表1：
表1实施例玫瑰草莓酒和对比例市售普通果酒的感官评定
从表1的结果可以看出，实施例玫瑰草莓酒，色泽均匀、呈淡粉色，酒体稳定、无絮状物和沉淀物，草莓香玫瑰香酒香清新和谐淡雅，酸甜适口、口感柔和、无刺激感，得到广大消费者的喜爱。
实施例玫瑰草莓酒和对比例市售普通果酒的营养保健效果：
有效：不适症状减轻或消失；无效：不适症状不变或更加严重。
随机选择长期便秘、痤疮、贫血和失眠多梦的患者各100名，随机分为2组，每组50人，所有患者受试前3天停用所有药物，每人每天饮用该组酒70ml，受试时间为30天，实施例玫瑰草莓酒和对比例市售普通果酒的营养保健效果见表2：
表2实施例玫瑰草莓酒和对比例市售普通果酒的营养保健效果
从表2能够看出，实施例的玫瑰草莓酒分别经多种疾病的患者饮用后，能够有效抑制多种疾病，减轻症状，其有效率明显高于对比例，说明本发明提供的玫瑰草莓酒具有良好的营养保健效果。