本发明涉及杨梅酒技术领域，特别是涉及一种保健型杨梅酒的制备方法。
背景技术：
杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，提高健康体质。
技术实现要素：
为了弥补上述现有技术的不足，本发明提出一种保健型杨梅酒的制备方法。
本发明的技术问题通过以下的技术方案予以解决：
一种保健型杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：
s1、选取自然成熟的杨梅，洗净、去核后，晾干备用；
s2、在干酵母中加入白酒，用白酒将干酵母化开；
s3、将杨梅带皮破碎后，将果浆移入发酵罐中，加入冰糖并搅拌均匀，果浆与冰糖的质量比为1∶0.2-0.5，然后加入步骤s2中化开后的酵母，搅拌均匀后，添加白酒，在20-30℃下，密封发酵20-28天，所添加的白酒与杨梅的质量比为0.02-0.05∶1；
s4、发酵完成后，进行压榨、过滤，得到杨梅酒半成品；
s5、将所述杨梅酒半成品放入发酵罐中，然后在杨梅酒半成品的表面上撒入一层酒，在20-30℃下，密封发酵6-12个月，得到所述杨梅酒。
在一些优选地实施例中，所述制备方法包括如下步骤：
s1、选取自然成熟的杨梅，洗净、去核后，晾干备用；
s2、在干酵母中加入白酒，用白酒将干酵母化开；
s3、将杨梅带皮破碎后，将果浆移入发酵罐中，加入冰糖并搅拌均匀，果浆与冰糖的质量比为1∶0.4，然后加入步骤s2中化开后的酵母，搅拌均匀后，添加白酒，在25℃下，密封发酵24天，所添加的白酒与杨梅的质量比为0.04∶1；
s4、发酵完成后，进行压榨、过滤，得到杨梅酒半成品；
s5、将所述杨梅酒半成品放入发酵罐中，然后在杨梅酒半成品的表面上撒入一层酒，在25℃下，密封发酵9个月，得到所述杨梅酒。
在一些优选地实施例中，所述的白酒的度数为45-65°。
本发明与现有技术对比的有益效果包括：
本发明中的保健型杨梅酒营养价值较高，口感纯正，具有保健的功效。
具体实施方式
下面结合优选的实施方式对本发明作进一步说明。
实施例1
本实施例中的保健型杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：
s1、选取自然成熟的杨梅，洗净、去核后，晾干备用；
s2、在干酵母中加入白酒，用白酒将干酵母化开；
s3、将杨梅带皮破碎后，将果浆移入发酵罐中，加入冰糖并搅拌均匀，果浆与冰糖的质量比为1∶0.2，然后加入步骤s2中化开后的酵母，搅拌均匀后，添加白酒，在20℃下，密封发酵20天，所添加的白酒与杨梅的质量比为0.02∶1；
s4、发酵完成后，进行压榨、过滤，得到杨梅酒半成品；
s5、将所述杨梅酒半成品放入发酵罐中，然后在杨梅酒半成品的表面上撒入一层酒，在20℃下，密封发酵6个月，得到所述杨梅酒。
在本实施例中，所述的白酒的度数为45°。
实施例2
本实施例中的保健型杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：
s1、选取自然成熟的杨梅，洗净、去核后，晾干备用；
s2、在干酵母中加入白酒，用白酒将干酵母化开；
s3、将杨梅带皮破碎后，将果浆移入发酵罐中，加入冰糖并搅拌均匀，果浆与冰糖的质量比为1∶0.5，然后加入步骤s2中化开后的酵母，搅拌均匀后，添加白酒，在30℃下，密封发酵28天，所添加的白酒与杨梅的质量比为0.05∶1；
s4、发酵完成后，进行压榨、过滤，得到杨梅酒半成品；
s5、将所述杨梅酒半成品放入发酵罐中，然后在杨梅酒半成品的表面上撒入一层酒，在30℃下，密封发酵12个月，得到所述杨梅酒。
在本实施例中，所述的白酒的度数为65°。
实施例3
本实施例中的保健型杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：
s1、选取自然成熟的杨梅，洗净、去核后，晾干备用；
s2、在干酵母中加入白酒，用白酒将干酵母化开；
s3、将杨梅带皮破碎后，将果浆移入发酵罐中，加入冰糖并搅拌均匀，果浆与冰糖的质量比为1∶0.4，然后加入步骤s2中化开后的酵母，搅拌均匀后，添加白酒，在25℃下，密封发酵24天，所添加的白酒与杨梅的质量比为0.04∶1；
s4、发酵完成后，进行压榨、过滤，得到杨梅酒半成品；
s5、将所述杨梅酒半成品放入发酵罐中，然后在杨梅酒半成品的表面上撒入一层酒，在25℃下，密封发酵9个月，得到所述杨梅酒。
在本实施例中，所述的白酒的度数为56°。
以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干等同替代或明显变型，而且性能或用途相同，都应当视为属于本发明的保护范围。