1.本发明涉及葡萄酒制作领域，具体为一种煮制葡萄酒及其制备方法。
背景技术：
2.葡萄酒是许多人喜爱的饮料，具有抑制低密度脂蛋白氧化、预防心血管疾病等保健功能，但对于一些特殊消费者，他们往往因为葡萄酒性寒凉而无法享用普通葡萄酒，特殊人群需求和当下的健康生活方式，为煮制葡萄酒的产品创造十分巨大的潜在市场空间，这种煮制葡萄酒能使这些特殊消费者也能够更经常、更多地饮用葡萄酒，从而发挥其保健和社交作用；
3.目前上市面上传统的的煮制红酒起源于西方的热红酒，一般作为西方圣诞节期间饮品出现，需要消费者到酒吧等专门提供热红酒的场所进行购买，其具有一定的季节性；或者准备多种材料在家中制作，饮用的便捷性低，热红酒其配料主要为红葡萄酒、苹果、橙子、八角、肉桂、丁香等材料，口感酸涩，同时由于国人在烹饪中对香料的使用习惯，使得消费者难以接受其口味；
4.现有的煮制红酒技术在加热过程中产生的高温再降低酒精度的同时会造成葡萄酒中的挥发性芳香物质和营养物质的损失，同时较高的温度会使舌头随酸味、苦味的敏感度增加，且不具备保健功能。
技术实现要素：
5.本发明的目的在于提供一种煮制葡萄酒及其制备方法，以解决上述背景技术中所存在的问题。
6.为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种煮制葡萄酒，以红葡萄酒为基酒，采用添加如下比例的辅料制成：
7.陈皮10-20份/l；
8.白胡椒1-10份/l；
9.山楂片1-10份/l；
10.木糖醇10-20份/l。
11.进一步在于：每1l红葡萄酒中，添加11-15份的陈皮、2-8份的白胡椒、2-8份的山楂片、11-15份的木糖醇。
12.本发明还提供一种煮制葡萄酒的制备方法，应用于上述的葡萄酒，先将基酒加热至微沸，再将陈皮、白胡椒、山楂片按照配比与基酒混合，将混合酒置于15-20℃条件下，浸泡2小时。
13.与现有技术相比，本发明的有益效果是：
14.本发明是按一定组份将葡萄酒添加白胡椒、陈皮、山楂一系列营养保健食品，经煮制，冷却等工序，制成具备保健功能的营养煮酒，本发明的配方及制备方法实用简单，酒的口感较好，色泽呈酒红色，香气浓郁复杂，既可作为日常和宴席酒类饮用，又具备温肾散寒、
开胃健脾的营养保健功效。
具体实施方式
15.下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
16.实施例1，本发明实施例提供一种技术方案：一种煮制葡萄酒，以红葡萄酒为基酒,红葡萄酒为1l，采用添加如下比例的辅料制成：
17.陈皮10份、白胡椒1份、山楂片1份、木糖醇10份；
18.本发明还提供一种煮制葡萄酒的制备方法，应用于上述的葡萄酒，先将基酒加热至微沸，再将陈皮、白胡椒、山楂片按照配比与基酒混合，将混合酒置于15-20℃条件下，浸泡2小时。
19.实施例2，本发明实施例提供一种技术方案：一种煮制葡萄酒，以红葡萄酒为基酒，红葡萄酒为2l，采用添加如下比例的辅料制成：
20.陈皮12份/l；白胡椒2份/l；山楂片2份/l；木糖醇12份/l。
21.本发明还提供一种煮制葡萄酒的制备方法，应用于上述的葡萄酒，先将基酒加热至微沸，再将陈皮、白胡椒、山楂片按照配比与基酒混合，将混合酒置于15-20℃条件下，浸泡2小时。
22.其中，山楂主要的成分里面含有黄酮类、内酯类以及酒石酸、维生素，含有多种物质，主治食滞，有散气虚血的作用，广泛的用于消化不良，善消肉食，在心血管方面也有很多的应用，它能够降压、利尿，能够软化血管；
23.陈皮中含有丰富的黄酮类成分，有清除自由基、抗氧化的能力；陈皮中的多甲类黄酮成分有抑制肿瘤的作用，陈皮中的橙皮苷有抗脂质氧化作用，能够防止紫外线引起的皮肤癌和红斑；橙皮苷能够抑制精细胞中的透明酸酶活性，阻止与卵细胞融合，达到避孕的效果；橙皮苷对于糖尿病引起的神经系统和肾脏并发症有预防作用，陈皮中的柠檬苦素有抗肝癌、口腔癌、乳腺癌、结肠癌、皮肤癌、小肠癌、胃癌等；柠檬苦素还有镇静催眠、抗炎、抗病毒、降低胆固醇、防止动脉硬化、抗疟疾、杀虫的作用；
24.白胡椒主要成分是胡椒碱，含有一定量的芳香油，粗蛋白、粗脂肪以及可溶性的蛋白质，能去腥，解油腻，助消化，胡椒的气味能增进食欲，另外胡椒性温热对于胃寒所致的胃寒腹痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，白胡椒可以散寒，助发汗，可以治疗风寒感冒的疾病。
25.尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
技术特征：
1.一种煮制葡萄酒，其特征在于，以红葡萄酒为基酒，采用添加如下比例的辅料制成：陈皮10-20份/l；白胡椒1-10份/l；山楂片1-10份/l；木糖醇10-20份/l。2.根据权利要求1所述的一种煮制葡萄酒，其特征在于：每1l红葡萄酒中，添加11-15份的陈皮、2-8份的白胡椒、2-8份的山楂片、11-15份的木糖醇。3.一种煮制葡萄酒的制备方法，其特征在于：先将基酒加热至微沸，再将陈皮、白胡椒、山楂片按照配比与基酒混合，将混合酒置于15-20℃条件下，浸泡2小时。
技术总结
本发明公开了一种煮制葡萄酒及其制备方法，该葡萄酒以红葡萄酒为基酒，采用添加如下比例的辅料制成：陈皮10-20份、白胡椒1-10份、山楂片1-10份、木糖醇10-20份、每1L红葡萄酒中，添加11-15份的陈皮、2-8份的白胡椒、2-8份的山楂片、11-15份的木糖醇。本发明，按照一定组份将食材添加到葡萄酒中，经煮制，冷却等工序，制成具备保健功能的营养煮酒，本发明的配方及制备方法实用简单，酒的口感较好，色泽呈酒红色，果香浓郁、奔放、复杂，既可作为日常和宴席酒类饮用，又具备温肾散寒、开胃健脾的营养保健功效。养保健功效。
技术研发人员：范雪梅 范永峰 李瑞德 段雪荣 孙爱霞 孙静 高若缈
受保护的技术使用者：贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司
技术研发日：2022.08.23
技术公布日：2022/10/25