一种石斛酒制作方法与流程

本发明涉及石斛酒制作，尤其涉及一种石斛酒制作方法。

背景技术：

1、石斛具有“味甘，性平，无毒。补五脏虚劳、羸瘦、强阴入胃、肾二经”。清胃生肌，逐虚热，强肾益精，疗脚膝痹弱，厚肠止泻，安神定惊，抗肿瘤、抗衰老、增强机体免疫力、扩张血管及抗血小板等作用。石斛药用历史悠久，是我国传统名贵中药，兼具药用、养品和保健作用。

2、传统的石斛酒大多采用简单的石斛与酒浸泡制成，其营养价值和保健作用均不明显，影响石斛酒的品质。

3、因此，针对上述现有技术存在的缺陷，此次提供一种石斛酒制作方法。

技术实现思路

1、本发明针对现有技术的不足，提供了一种石斛酒制作方法。

2、本发明通过以下技术手段实现解决上述技术问题的：一种石斛酒制作方法，由重量份的原料制成：小麦30-35份，鲜石斛20-35份，小曲0.3-0.6份，酒精度为70度的米酒100-105份，肉桂2-4份；所述方法包括：

3、步骤一、原材料处理，将小麦洗净烘干，将鲜石斛洗净晾干后切片，肉桂切成2-3厘米的切条；

4、步骤二、蒸煮，将小麦清水浸泡12小时，再将小麦蒸熟，冷却备用；

5、步骤三、将铁皮石斛、小曲、米酒、肉桂加入蒸熟后的小麦，然后搅拌均匀，得到发酵原料；

6、步骤四、装罐，将发酵原料加入发酵罐，发酵40-50天，制得糖化原料；

7、步骤五、在糖化原料中取出糖化液，

8、步骤六、过滤，将糖化液过滤，得到石斛原酿；

9、步骤七、勾兑，石斛原酿勾兑成不同酒精度的石斛酒。

10、进一步的，在步骤一中，鲜石斛通过切片装置切片，需根据鲜石斛直径粗细确定粗切或细切，细直径的鲜石斛粗切，粗直径的鲜石斛细切。

11、进一步的，所述切片装置包括切片输送机、安装架、第一气缸、第一刀片组件、皮带输送机、第二刀片组件、第三气缸，所述切片输送机包括安装座、电机、齿轮、链条、传动轴，所述齿轮安装在链条内两端，链条数量若干条，其沿安装座长度方向等间距排列，相邻设置的链条之间形成切割间隙，且所述齿轮转动连接在安装座内，所述传动轴横向贯穿若干个齿轮，且所述传动轴两端通过轴承与安装座转动连接，所述电机固定在安装座一端，所述电机动力输出端与位于链条一端的传动轴固定，所述电机驱动传动轴转动；所述切片输送机穿过安装架，所述第一气缸设置固定在安装架内顶部，所述第一气缸伸缩端向下延伸指向链条，所述第一刀片组件固定在第一气缸伸缩端，所述第一刀片组件切割侧可在切割间隙内上下，所述第三气缸、第二刀片组件均安装在第一刀片组件内，所述第三气缸固定在第一刀片组件顶部，所述第一刀片组件伸缩端指向向下延伸，所述第二刀片组件固定在第三气缸伸缩端，当所述第三气缸驱动第二刀片组件下降时，所述第一刀片组件与第二刀片组件配合将位于链条表面石斛细切；当所述第三气缸驱动第二刀片组件上升时，所述第一刀片组件将位于链条表面石斛粗切。

12、进一步的，所述链条底面开设有啮合腔，所述啮合腔一端开口，所述开口位于链条与齿轮接触侧。

13、进一步的，所述第一刀片组件包括连接板，所述连接板固定在第一气缸伸缩端，所述连接板底面固定有若干片第一刀片，相近的两片所述第一刀片可在切割间隙内上下；所述第一刀片表面开设有滑腔，所述第二刀片组件包括第二刀片、连接条，所述连接条贯穿滑腔，且所述连接条可在滑腔内上下滑动，所述第二刀片固定在连接条底面，且所述第二刀片位于相近的两片第一刀片之间，所述第三气缸固定在连接板底面，所述第三气缸伸缩端与连接条固定。

14、进一步的，所述第三气缸数量为两根，所述第三气缸安装在连接条两端。

15、进一步的，传动轴表面套设有若干块调节螺母，调节螺母通过螺纹与传动轴旋合，传动轴为六棱柱，且六棱柱相邻边为弧面，调节螺母位于齿轮两侧，齿轮可在传动轴表面滑动，通过转动调节螺母，来调节相邻的齿轮间距。

16、进一步的，切片装置的切片方法，包括：

17、步骤一、分选，由工作人员将相近直径的鲜石斛条分选归类；

18、步骤二、调整，根据鲜石斛条直径决定粗切或细切；

19、步骤三、运输，调整完成后，然后定量横向的放置在链条表面，电机驱动传动轴转动，传动轴通过齿轮驱动链条移动，链条将定量的鲜石斛输送至第一刀片组件下方；

20、步骤四、切片，第一气缸启动带动多片第二刀片同时下移，多片第二刀片切割侧进入切割间隙内，对鲜石斛条切割，完成切割后，第一气缸复位；

21、步骤五、收集切片，切割完成后的鲜石斛条部分从切割间隙掉落至皮带输送机，经过皮带输送机送至下一工序，部分经过链条顶面输送至皮带输送机表面。

22、进一步的，在步骤二中，决定粗切时，启动第三气缸，第三气缸通过连接条带动第二刀片下移，当第二刀片切割侧与第一刀片切割侧齐平时，第三气缸伸缩端停止下移；

23、当决定细切时，启动第三气缸，第三气缸伸缩端复位，第三气缸伸缩端通过连接条带动若干片第二刀片上移复位。

24、本发明的有益效果：

25、本发明石斛酒制作方法，通过将石斛与制酒原料一起发酵，相对传统的酒泡石斛，石斛的生理活性大幅增强，发酵时微生物生长过程中还会合成各种对人体有益的酶。从糖化液中取得石斛原酿，即石斛酒，其抗氧化能力，调节人体脂肪代谢能力与降血糖能力均有不同程度的提升，从而有效提升其营养价值和保健作用。

技术特征：

1.一种石斛酒制作方法，其特征在于：由重量份的原料制成：小麦30-35份，鲜石斛20-35份，小曲0.3-0.6份，酒精度为70度的米酒100-105份，肉桂2-4份；所述方法包括：

2.根据权利要求1所述的一种石斛酒制作方法，其特征在于：在步骤一中，鲜石斛通过切片装置切片，需根据鲜石斛直径粗细确定粗切或细切，细直径的鲜石斛粗切，粗直径的鲜石斛细切。

3.根据权利要求2所述的一种石斛酒制作方法，其特征在于：所述切片装置包括切片输送机(10)、安装架(20)、第一气缸(30)、第一刀片组件(40)、皮带输送机(60)、第二刀片组件(70)、第三气缸(80)，所述切片输送机(10)包括安装座(101)、电机(102)、齿轮(103)、链条(104)、传动轴(105)，所述齿轮(103)安装在链条(104)内两端，链条(104)数量若干条，其沿安装座(101)长度方向等间距排列，相邻设置的链条(104)之间形成切割间隙(107)，且所述齿轮(103)转动连接在安装座(101)内，所述传动轴(105)横向贯穿若干个齿轮(103)，且所述传动轴(105)两端通过轴承与安装座(101)转动连接，所述电机(102)固定在安装座(101)一端，所述电机(102)动力输出端与位于链条(104)一端的传动轴(105)固定，所述电机(102)驱动传动轴(105)转动；所述切片输送机(10)穿过安装架(20)，所述第一气缸(30)设置固定在安装架(20)内顶部，所述第一气缸(30)伸缩端向下延伸指向链条(104)，所述第一刀片组件(40)固定在第一气缸(30)伸缩端，所述第一刀片组件(40)切割侧可在切割间隙(107)内上下，所述第三气缸(80)、第二刀片组件(70)均安装在第一刀片组件(40)内，所述第三气缸(80)固定在第一刀片组件(40)顶部，所述第一刀片组件(40)伸缩端指向向下延伸，所述第二刀片组件(70)固定在第三气缸(80)伸缩端，当所述第三气缸(80)驱动第二刀片组件(70)下降时，所述第一刀片组件(40)与第二刀片组件(70)配合将位于链条(104)表面石斛细切；当所述第三气缸(80)驱动第二刀片组件(70)上升时，所述第一刀片组件(40)将位于链条(104)表面石斛粗切。

4.根据权利要求3所述的一种石斛酒制作方法，其特征在于：所述链条(104)底面开设有啮合腔，所述啮合腔一端开口，所述开口位于链条(104)与齿轮(103)接触侧。

5.根据权利要求4所述的一种石斛酒制作方法，其特征在于：所述第一刀片组件(40)包括连接板(402)，所述连接板(402)固定在第一气缸(30)伸缩端，所述连接板(402)底面固定有若干片第一刀片(401)，相近的两片所述第一刀片(401)可在切割间隙(107)内上下；所述第一刀片(401)表面开设有滑腔(403)，所述第二刀片组件(70)包括第二刀片(701)、连接条(702)，所述连接条(702)贯穿滑腔(403)，且所述连接条(702)可在滑腔(403)内上下滑动，所述第二刀片(701)固定在连接条(702)底面，且所述第二刀片(701)位于相近的两片第一刀片(401)之间，所述第三气缸(80)固定在连接板(402)底面，所述第三气缸(80)伸缩端与连接条(702)固定。

6.根据权利要求5所述的一种石斛酒制作方法，其特征在于：所述第三气缸(80)数量为两根，所述第三气缸(80)安装在连接条(702)两端。

7.根据权利要求6所述的一种石斛酒制作方法，其特征在于：传动轴(105)表面套设有若干块调节螺母(106)，调节螺母(106)通过螺纹与传动轴(105)旋合，传动轴(105)为六棱柱，且六棱柱相邻边为弧面，调节螺母(106)位于齿轮(103)两侧，齿轮(103)可在传动轴(105)表面滑动，通过转动调节螺母(106)，来调节相邻的齿轮(103)间距。

技术总结
本发明提供了一种石斛酒制作方法，涉及石斛酒制作技术领域，石斛酒制作方法，由重量份的原料制成：小麦30‑35份，鲜石斛20‑35份，小曲0.3‑0.6份，酒精度为70度的米酒100‑105份，肉桂2‑4份；方法包括：步骤一、原材料处理，将小麦洗净烘干，将鲜石斛洗净晾干后切片，肉桂切成2‑3厘米的切条；步骤二、将小麦清水浸泡12小时，再将小麦蒸熟，冷却备用；步骤三、将铁皮石斛、小曲、米酒、肉桂加入蒸熟后的小麦，然后搅拌均匀，得到发酵原料；步骤四、装罐，将发酵原料加入发酵罐，发酵40‑50天，制得糖化原料；步骤五、在糖化原料中取出糖化液；步骤六、过滤，将糖化液过滤，得到石斛原酿；步骤七、勾兑，石斛原酿勾兑成不同酒精度的石斛酒；提升其营养价值和保健作用。

技术研发人员：李滨,葛辉,先桂花,吴晗,赵方方
受保护的技术使用者：安徽钊润科技有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/12