食品包装膜的制备方法

本发明涉及食品包装，特别涉及一种食品包装膜的制备方法。

背景技术：

1、食品包装膜主要通过树脂混合挤出而成，具有抗穿刺，超强度高性能，主要用于对堆放在托板上的货物进行缠绕包装，使包装物更加稳固整洁，有效防水，在食品邻域是不可缺少的一种包装物品，而现有的食品包装膜在使用过程中，存在以下缺陷：抑菌效果差，不可降解，不能监测食品的新鲜度。

技术实现思路

1、本发明的主要目的是提出一种食品包装膜的制备方法，旨在制备一种抑菌效果好，可降解，能监测食品的新鲜度的食品包装膜。

2、为实现上述目的，本发明提出一种食品包装膜的制备方法，包括以下步骤：

3、s10、将壳聚糖溶于乙酸溶液中，得到壳聚糖溶液；

4、s20、调节所述壳聚糖溶液的ph值至6～7后，加入花青素，搅拌，得到壳聚糖/花青素溶液；

5、s30、将ε-聚赖氨酸加入到壳聚糖/花青素溶液中，搅拌形成混合液；

6、s40、将所述混合液脱泡处理后，铺膜，烘干制得食品包装膜。

7、可选地，在步骤s10中，所述乙酸溶液中，乙酸的体积分数为0.8％～1.2％。

8、可选地，在步骤s10中，所述壳聚糖溶液中，壳聚糖的质量分数为0.8％～1.2％。

9、可选地，步骤s20包括：用氢氧化钠溶液调节所述壳聚糖溶液的ph值至6～7后，加入花青素，搅拌，得到壳聚糖/花青素溶液。

10、可选地，所述氢氧化钠溶液的浓度为0.8～1.2mol/l。

11、可选地，在步骤s30中，所述混合液中，花青素的质量分数为5％～20％。

12、可选地，在步骤s30中，所述混合液中，ε-聚赖氨酸的质量分数为1％～10％。

13、可选地，步骤s40包括：

14、s41、将所述混合液静置至所述混合液中的气泡消除，得到脱泡液；

15、s42、将脱泡液铺制成膜，烘烤后，置于湿度为45％～55％的环境中1～2天，得食品包装膜。

16、可选地，在步骤s42中，所述烘烤的温度为40～50℃。

17、可选地，在步骤s42中，所述烘烤的时间为10～17h。

18、本发明提供的技术方案中，制备一种食品包装膜，以壳聚糖为基质，花青素为染色剂、ε-聚赖氨酸为抑菌剂制备壳聚糖-花青素-聚赖氨酸复合膜，其中，壳聚糖无毒、透明、可生物降解，使得制成的食品包装膜具有良好的膜特性和环保安全；聚赖氨酸抑菌性较强，花青素为水溶性天然色素，其颜色可以随着环境的ph值变化而变化，使得制成的食品包装膜可以对ph值进行颜色响应，从而能够对包装的食品的新鲜度进行智能监测。

技术特征：

1.一种食品包装膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.如权利要求1所述的食品包装膜的制备方法，其特征在于，在步骤s10中，所述乙酸溶液中，乙酸的体积分数为0.8％～1.2％。

3.如权利要求1所述的食品包装膜的制备方法，其特征在于，在步骤s10中，所述壳聚糖溶液中，壳聚糖的质量分数为0.8％～1.2％。

4.如权利要求1所述的食品包装膜的制备方法，其特征在于，步骤s20包括：用氢氧化钠溶液调节所述壳聚糖溶液的ph值至6～7后，加入花青素，搅拌，得到壳聚糖/花青素溶液。

5.如权利要求4所述的食品包装膜的制备方法，其特征在于，所述氢氧化钠溶液的浓度为0.8～1.2mol/l。

6.如权利要求1所述的食品包装膜的制备方法，其特征在于，在步骤s30中，所述混合液中，花青素的质量分数为5％～20％。

7.如权利要求1所述的食品包装膜的制备方法，其特征在于，在步骤s30中，所述混合液中，ε-聚赖氨酸的质量分数为1％～10％。

8.如权利要求1所述的食品包装膜的制备方法，其特征在于，步骤s40包括：

9.如权利要求8所述的食品包装膜的制备方法，其特征在于，在步骤s42中，所述烘烤的温度为40～50℃。

10.如权利要求8所述的食品包装膜的制备方法，其特征在于，在步骤s42中，所述烘烤的时间为10～17h。

技术总结
本发明公开一种食品包装膜的制备方法，包括以下步骤：将壳聚糖溶于乙酸溶液中，得到壳聚糖溶液；调节所述壳聚糖溶液的pH值至6～7后，加入花青素，搅拌，得到壳聚糖/花青素溶液；将ε‑聚赖氨酸加入到壳聚糖/花青素溶液中，搅拌形成混合液；将所述混合液脱泡处理后，铺膜，烘干制得食品包装膜。以壳聚糖为基质，花青素为染色剂、ε‑聚赖氨酸为抑菌剂制备壳聚糖‑花青素‑聚赖氨酸复合膜，壳聚糖无毒、透明、可生物降解，使制成的食品包装膜具有良好的膜特性和环保安全；聚赖氨酸抑菌性较强，花青素为水溶性天然色素，颜色可随着环境的pH值变化而变化，使得制成的食品包装膜对pH值进行颜色响应，从而能够对包装的食品的新鲜度进行智能监测。

技术研发人员：李亚娜,王晓,陈雨桐,李增辉,吴凯旋
受保护的技术使用者：武汉轻工大学
技术研发日：
技术公布日：2024/1/13